所以顧安馳覺得自己有責任去幫忙。
顧安卿聞言挑了挑眉，“行啊，我八月十五開業，你想來的話到時候就過來吧。”
蝦線去完了。
她將蝦清洗乾淨後也放到一邊醃了起來。
然後淘了大米，下鍋先蒸著，等菜炒好就可以吃了。
顧安馳剝了一大把蒜之後又開始擇蔥，算著時間，“八月十五，那還有一個半月，你餐館不是還要裝修麼，來得及嗎？”
“來得及的。”
“那就好，改天我去看看。”
姐弟倆一邊聊著天一邊做著準備工作。
而等準備工作做完，顧安卿上鍋炒起菜來的時候，顧安馳就顧不上說話了，鼻尖的香氣讓他口水迅速分泌了起來。
顧安卿準備做五個菜一個湯。
分彆是清蒸魚，茄汁大蝦，三鮮豆腐，乾煸豆角和蝦滑雞蛋。
因為魚和蝦醃製都需要時間。
她就先做另外幾個菜。
豆角在油鍋裡煎炸，炸到剛剛好的時候再撈出來。
不會太乾，但也把大部分濕氣全都排了出去。
然後鍋底留油，蔥薑蒜和乾辣椒全都下鍋，刺啦的聲響一起，蒜香味也都被爆了出來。
鍋鏟翻炒幾下之後，之前煎炸好的豆角再倒進去。
顧安卿一邊炒一邊調整火候大小。
菜入鍋小炒一會兒，再倒入料酒和調味料，翻炒幾下再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，一盤乾煸豆角就炒好了。
菜出鍋之後，顧安馳沒忍住直接伸手捏了一塊放進嘴裡。
燙的他齜牙咧嘴的卻又舍不得吐出來。
一邊燙的呼呼的，一邊還要給顧安卿豎大拇指，“就是這個味兒，姐，明明你的做法也很普通，為什麼吃起來就這麼香呢？”
顧安卿笑了笑，“喜歡吃就好。”
然後把鍋遞給他，“去，把鍋洗了，一會兒還要用。”
顧安馳接過鍋就去乾活了。
灶上還有一個鍋。
兩個鍋可以換著用。
在顧安馳洗鍋的時候，顧安卿用另一個鍋又開始下一個菜了。
至於說為什麼同樣簡單的步驟做出來的味道不一樣？
這個問題就比較深奧了。
調味料的配比，隻需要一點點的不同，帶來的味道就有極大的區彆，其中還包括對火候的掌控等等。
做菜是很簡單。
但要做得好，就需要很深的鑽研了。
她現在雖然沒法剔除食材裡的雜質，也沒法激活食材的活性，但讓一道簡單的菜在做的過程中達到最佳配比對她來說卻是輕而易舉。
有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。
前三道菜出鍋之後，魚蝦也就醃製的差不多，可以做了。
她先在盤子底放下薑蒜，然後把醃好的魚放了進去，再在魚上麵放上薑絲，蒜和蔥段，灶頭上鍋裡的水也開了，她就把魚放上去開蒸。
魚上了鍋。
她就開始炒蝦。
茄汁大蝦，除了蝦本身要炒得剛剛好之外，配的茄汁也非常重要，這直接關係著蝦的味道。
配料對顧安卿來說同樣是隨手而為。
該加什麼，加多少，她全都一次到位。
根本用不著反複去嘗，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。
顧安馳已經把前三樣菜都端出去了。
還有一道紅棗蓮子羹，也一起好了，等他再折回廚房的時候，顧安卿的茄汁大蝦就炒好了。
“蝦也可以端出去了。”她一邊盛米飯一邊讓堂弟把蝦端出去。
這些全都做完之後。
鍋裡的魚也蒸好了。
她調了配料，鍋裡燒了點油，把盤子裡的因為蒸魚而多出來的水倒掉，淋上調好的配料。
再把鍋裡的熱油澆上去。
熱油澆淋在魚身上帶出一陣劈裡啪啦的聲響。
但魚的香氣也隨之更猛烈的飄散出來。
她擦掉濺在盤子邊的油點，親自將最後一道清蒸魚端了出去。
五菜一羹全都齊全了。
兩位老爺子和顧安卿姐弟倆圍坐在一起，顧安卿笑吟吟道，“可以了，大家開吃吧！”
幾個人早就忍不住了。
顧安卿這一開口。
一個個筷子都翻飛了起來。
根本不用問好不好吃。
看他們筷子翻飛的速度就知道結果了。
顧安卿光是看他們吃得開心就比她自己吃到無上美味還要高興。
準備功夫還是不夠。
像是不少配料，都是越放越香。
目前她最多也就隻能做到這個程度。
這讓她越發的期待餐館開業了。
她已經好久沒用靈廚的手法進行烹飪了。
還真是有些想念了。