因為長公主,張掌櫃對烏邇人沒有太大成見，給錢的是大爺，到時候把賬一結，拿了新貨,他能賺更多的錢。
也不知道烏邇哪來的這麼好吃的湯底,麻辣爽口,讓人欲罷不能。
油香,辣椒香,整條街都是火鍋的香味。
張掌櫃讓小二把這群大爺伺候好，自己去賬房數銀子去了,他沒膽子做假賬,一筆一筆都記得清楚。
次日一早，他就把賬本給達娃看。
丹增順手接過，雖說烏邇人都學漢話，可認得字能寫字的可不就他一個。
出門少不了他。
賬目沒錯，兩個多月總共賺了五百二十六兩銀子,烏邇分三百一十六兩白銀。
三百多兩銀子,委實不算少。
一斤麵十二文,一斤米十文錢,一斤豬肉十五文，三百五十兩,夠普通人家花幾輩子。
要不是路途遙遠，達娃肯定買許多米麵回去,因為王妃愛吃。
張掌櫃給了三張一百兩的銀票，還有十六兩碎銀子,達娃把錢貼身收好,衝掌櫃拱了拱手,“火鍋底料就在客棧，每一塊都用油紙包好了，一會兒給掌櫃送過來。”
張掌櫃眉間露出喜色，“我讓人去取，哪兒還用勞煩大人送。”
張掌櫃帶著人把火鍋底料搬出來，去彆人屋子，眼睛要放乾淨點，店小二痛快麻溜地把火鍋底料搬走，張掌櫃的目光忍不住放在了屋角的幾根羊腿牛腿上。
烏邇人真講究，西北又不是沒肉，非帶幾根羊腿過來，哪兒的肉不是吃。
心裡發著牢騷，張掌櫃麵上是半分不顯，帶著東西啥都沒說就下樓了。
等到晚上，達娃讓人和張掌櫃借刀借灶。
說是蒸包子切肉。
借肯定是借，張掌櫃沒忍住在廚房門口偷看，這是三月，西北早晚都冷，不過等到四五月，帶來的東西就該化乾淨了。
所以才要趕緊吃。
出門在外啥都帶著，未免顯得有些寒酸，張掌櫃對烏邇又有了一層認識。
切肉片的是草原的漢子，一刀一刀，切的有薄有厚，凍過的肉不及現宰的新鮮，但也好吃，他們吃火鍋，吃肉吃白菜就成，還有灌湯包，就不想吃彆的了。
切好的肉送到房間去，等大鍋冒騰騰的熱氣，再把灌湯包送進去。
漢子出來的時候正好和張掌櫃撞了個對臉，“掌櫃的……”
張掌櫃露出個笑臉，“缺啥喊一聲，剛剛給樓上送了幾壺酒和幾隻燒雞，知道你們愛喝烈的，送的是燒酒，你們嘗嘗我們大楚的吃食。”
漢子點點頭，“多謝了。”
說完，把手裡的蒸包子和羊肉卷往張掌櫃懷裡一推，“那掌櫃也嘗嘗我們烏邇的肉。”
漢子又去廚房端了兩盤，張掌櫃嘖了一聲，心道，這人倒是不錯，不稀罕占便宜。
包子還熱著，肉不吃白不吃，張掌櫃回屋端了隻小鍋，一盤羊肉小一斤，實在地很，再洗盤白菜，能吃的飽飽的。
再說了還有灌湯包不是。
鍋子等一會兒才熱起來，張掌櫃夾了一個灌湯包，半個手掌大，一口就能吃一個。
他往嘴裡丟了一個，包子皮一咬就破，鮮美的湯汁流進嘴裡，雖說是剛出爐的，可在外麵過了風，已經沒那麼熱了，吃著正正好。
包子肉餡放的多，難免會攥成一個肉丸，老百姓吃包子就愛吃肉丸的，因為肉多，吃得爽快。
可張掌櫃不喜歡純肉丸的，因為噎得慌，這個包子餡兒，散而不鬆，肉香濃鬱，一大口牛肉吃在嘴裡，鹹味淡，鮮香味濃鬱。
張掌櫃連吃了好幾個。
這是烏邇的肉，帶過來好多天，還是這麼香，也幸虧天冷，外麵就是現成的保鮮箱。
可真好吃啊。
出門在外，還帶肉包子當乾糧，嘖嘖，烏邇人可真會享受。
火鍋開了，辣椒在紅油裡翻騰，羊肉入鍋就變了色，平整的羊肉片變成了一個小卷，看著比大楚的羊肉顏色鮮亮。
張掌櫃蘸了點麻醬，慢慢放進嘴裡。
嫩，軟，羊肉味足，入口即化，裹著芝麻醬，衝淡的辣味，肥肉相間，香而不膩。
一盤子羊肉，很快就被張掌櫃吃了個乾淨，吃完，還意猶未儘。
盤子裡的包子也吃光了，雪白的瓷器隻剩一點油漬。
張掌櫃摸著肚子打了個飽嗝，後知後覺，原來烏邇人帶羊腿帶肉，不是為了省錢，不是因為窮，而是因為好吃。
有句詩叫什麼來著，曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。
吃了烏邇的肉，哪兒還會想彆的肉吃。
還有這包子，先喝湯再吃餡兒，香呦。
炭火還燒的旺旺的，桌上還有盤白菜，張掌櫃沒心思涮菜吃，晃悠晃悠下了二樓。
這一層都給烏邇的漢子們住，一樓都是火鍋羊肉味兒。
張掌櫃吃飽了都不覺得這味兒膩，心裡癢癢的，他招呼店小二，“你去地窖把我藏的那壺酒拿來。”
舍不得孩子套不著狼，烏邇的肉好吃，一盤能多賣一倍的價錢。