農家美食日常最新章節!
陳萍沒管直播間裡麵說什麼,用刀把魚背部的魚骨切掉,切的時候她沒有把魚腹切破,在尾巴處留了一點的脊骨,去骨以後,陳萍把魚皮朝下攤開,用斜刀切成花刀。
“就衝這刀工我也得給打賞。”
“其實胖胖的刀工沒飯店的大廚好,但胖胖不是正經的廚師,她能做到這樣已經很好了。”
“酒店的大廚不一定就刀工好,有的還沒有學徒刀工好呢。”
“反正我不管彆人,我就覺得胖胖好,我很喜歡吃糖醋魚,我侄子也喜歡吃,可惜我們家沒有會做的,都是去飯店吃,有的飯店做的一點也不好吃。”
“我兒子也特彆喜歡吃,我們去飯店必點的,我兒子還和我說:媽媽,你要是會做就好了。可惜我真不會,我看胖胖這樣,估摸我是學不會了,胖胖真厲害。”
“開始我以為胖胖就會做黑北的菜呢,沒想到會做這麼多,胖胖是寶藏女孩。”
直播間裡麵都是誇陳萍的。
陳萍沒看直播間,她的心思都在魚上麵,就像直播裡的人說的,她並不是廚師,鬆鼠桂魚她做的也不算太多,隻是有段時間因為喜歡吃,她天天練,才練出來,這一年她幾乎沒咋做過,所以她不敢總看手機屏幕,怕自己分心。
陳萍沒有切破魚皮,在尾巴處開一個口,把尾巴從刀口中拉了出來。
弄好以後陳萍往魚身上撒了鹽、胡椒粉、還有料酒和濕澱粉。
陳萍把鍋燒熱後倒入油,油熱到七成熱,她把桂魚蘸了少許的澱粉,用筷子幫著固定,放油鍋中炸。
魚下鍋發出刺啦的聲音,陳萍讓人把手機對著鍋,就看到魚在油鍋裡冒著泡,切過的花刀慢慢在油鍋裡綻放。
“真好看,我還第一次見到做的。”
“是啊,真挺好看的,沒想到是這樣的。”
“剛才誰說殘忍的,就問你們,看到這個想不想吃啊。”
“想的我冒鼻涕泡。”
“樓上的走開,不許說這麼惡心的,影響我食欲。”
“我明天要去吃鬆鼠桂魚。”
“幸好我家孩子沒看到,不然就喊著要吃了,不過我也好想吃啊,上次吃,還是我婆婆家裡請客,請的廚子做的呢,我都沒吃上兩筷子,就被搶完了。”
大家都在熱聊。
陳萍炸好以後把魚身撈出,又把魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至金黃色撈出。
控過油以後,陳萍將有花刀的一麵朝上擺在魚盤中,又把魚頭裝了上去。
陳萍沒繼續,炒了兩盤小菜,又讓人弄了一盤子蘸醬菜,端到桌子上,這邊羊肉差不多好了,她打開了鍋。
她把切成塊的羊肉撿了出來,鍋裡放上了熱油,把蔥和辣椒,蒜放進去炒香,又放了八角和花椒進去,把煮好的羊肉和煮好的紅蘿卜放了進去炒,倒了老抽進去,放了鹽和糖調味,又加了少許的羊肉湯進去,稍微燜了兩分鐘,等湯汁收乾就起鍋了。
羊肉鮮紅透亮,看著油汪汪的,吃起來軟糯鮮香,紅蘿卜吸收了羊肉的味道,也很好吃,並且放了紅蘿卜後,羊肉就不顯得那麼油了。