鹵水並不需要每天都更換，相反一鍋鹵水可以用很長時間，把食材放到鹵水當中進行鹵製，並不困難，這活兒也都是方明啟一個人的。
隻有鹵水的熬製，才需要用到家裡的三位廚師。
方愛愛如今也是有工作的人，手裡頭還拿著食堂每個月發的工資呢，自然不能遲到早退，也不能陪著便宜哥哥出去賣鹵味兒。
她現在雖然工資還比不上臨時工，但是在食堂的差事已經相當於是二廚了，隻有廚子才有在食堂裡炒菜的資格。
從最簡單的蒸菜做起，到涼菜、炒菜，到湯粥的熬製，到最後基本上是眉毛胡子一把抓了。
碰到天賦絕佳，又勤奮上進的好苗子，尤其這還是自家人，方大同當然想做個好師傅了，能教的基本上他都會教給孫女，可比起能教的東西，也不能教的更多。
一是受食材的限製，食堂畢竟是給廠子裡的工人供飯，采買食材的時候就要注意價格，昂貴的食材進不了罐頭廠食堂的大門。
二是怕被其他人偷學了去，方家菜雖不出名，可也是幾代人才積累下來的，沒有公之於眾的道理。
再說了，如今這世道幾乎是一天一個變化，而且還是在往好的方向變，方大頭也快到退休的年紀了，他已經不打算拖延工齡繼續乾下去了。
或許方家菜館真的有可能會開起來。
冬日裡的食材本來就不多，剛剛進了臘月，方愛愛每天練習的菜色基本上都是一樣的了，什麼白菜燉豆腐，蘿卜燉粉條，醃菜炒肉丁，酸辣土豆絲，白菜炒雞蛋，全都是再尋常不過的菜品。
熬湯也是如此，雜糧粥為主，偶爾的時候才會熬幾次大骨湯。
如果方愛愛可以按部就班的慢慢學，倒也不至於讓爺爺和方爸如此覺得可惜，可她這樣的學習程度和接受能力，現在這般真的是有些浪費時間了。
事實上，方愛愛在係統的虛擬空間裡已經在嘗試新的菜色。
係統可以提供無限量的食材，可以提供各種各樣的廚具，可以提供讓人用上頭的護膚品，唯獨不能提供的便是食譜。
【係統不能窺探他人做飯過程，測試者請自行學習】
行吧，係統大概隻能是窺探到她這個測試者做飯的過程。
方愛愛白天會詢問爺爺和方爸有關的菜品的做法，晚上就在虛擬空間裡進行實驗，火候的把握，配料的把握，時間上的把握，不斷的進行試驗和品嘗。
不得不說，跟之前可以觀摩和品嘗的學習方法比起來，自己琢磨試驗，很是費勁。
不過閒著也是閒著，在虛擬空間裡頭還能品嘗到自己的手藝，對百般無聊的方愛愛來說，也是件趣事。
跟方愛愛比起來，方明啟是痛並快樂著。
他低估了爺爺的手藝，爺爺自己也低估了自己的手藝，或者說是低估了大家的購買熱情。
頭一次出攤，半天的功夫攤子上就不剩什麼了，早上出攤，中午就回家了。
就像爺爺說的那樣，隻需要打開的蓋子，都不用怎麼吆喝，鹵肉的香味從空氣中彌漫開來，很快就吸引了一大批人。
這年頭肉是稀罕物，鹵肉就更是稀罕物了，紅棕色的湯汁上飄著熱氣，如果下麵能有個爐子繼續加熱的話，這香味兒還能飄得更遠。
不過，現在這樣也足夠了。
方明啟是做過生意的，賣過鰱魚，賣過草魚，還賣過比較稀罕的鱔魚，但還沒經曆過這樣的場麵。
一群人圍過來，彆指望菜市場上能有什麼維護秩序的人，大家買東西也從來都不會排隊，手裡拿著錢一個勁兒的往裡擠，問完價錢就開始買東西。
都說日子不好過，可瞅著這買肉的架勢，也不太像是日子不好過的，闊氣一點兒的，能要上一兩斤的純鹵肉，想給家裡添個菜肴的，買個豬蹄，或者買點素鹵，反正都是一份鹵水裡熬出來的，彆看是素鹵，也能嘗出點肉味來。
一擁而上，一搶而空，這場麵方明啟隻在國營的供銷社見過，而且這還得是供銷社來了稀罕物件兒，才能引起大家這樣的熱情。
火爆程度超乎了想象。
按理來說，這應當是好事兒，賣的多，賺的才能多，但凡精明肯乾的商人，都應該增加供應量才對，可事實上卻是，他們的供貨是有限的。
這些花生豆子之類的素鹵味還好，家裡的票據不夠用，還能自己去鄉下花錢收，有錢就能收得到。
但是肉就不一樣了，豬蹄雞爪的都是稀罕物，家裡的票據那肯定是不夠用，最初的時候，是爺爺走了關係，直接從屠宰場那邊買，不過這數量也是有限的，不可能無限供給。
方明啟在黑市這邊也能買得到，但同樣也還是老問題，買不了那麼多，人家攤子上才多少肉，大家也是走門路才偷偷弄點出來賣。
所以方明啟三天隻能出半天的攤兒，剩下的兩天半，有兩天是在買食材，半天是在鹵東西，隻有剩下的那半天是在出攤兒賣。
而且方家百年鹵味店兒，主打的是素鹵，而不是葷鹵，前者量更大，後者不光是量小，而且還限購。
是的，一個小小的地邊攤兒，也讓方明啟弄出了限購，買了素的，才能買葷的，捆綁銷售。
儘管這樣能也勸退了一些顧客，但這些鹵味兒也照樣是供不應求，還在海昌市打出了名氣。
從入冬開始，到天氣變暖，春日來臨，生意非但沒有變淡，反而還比之前更好了點兒。
方明啟的地邊攤已經被淘汰了，如今本錢有了，眼看著這政.策也穩了，自然要邁開大步向前走。
乾脆在菜市場門口租了個店麵，前後兩間屋，既有可以用來賣鹵肉的地方，後邊也有可以用來做廚房的地方，跟以前的地邊攤比起來，闊氣了不少。
不變的還是那塊方家百年鹵味店的招牌。
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方愛愛已經攢夠了69枚飽腹瘦身丸，也就是說她已經學會了69道菜品，其中有將近三四成的菜品，是方愛愛自己在虛擬空間當中試驗出來的。
食堂裡邊，二廚能乾的活，她都能乾，畢竟食堂的要求也不是那麼高，既不要求菜品日日換新，也不要求有什麼創新。
隻不過二廚每個月的工資是32，方愛愛每個月的工資隻有10塊錢，還不足人家的三分之一呢，尤其她還不屬於廠子裡的職工，連臨時工都不是，廠子裡發的福利也沒她的份兒。
正是因為這個緣故，她在食堂並沒有明確的工作，平時不光要乾二廚的活，有一些雜活也要乾，基本上就相當於是一塊磚，哪裡需要就往哪裡搬。
就算方愛愛接受了係統的諸多獎勵，胳膊不疼，手腕不酸，膝蓋不累，可心裡頭的不舒服就不是係統能夠解決的了。
勞動價值明顯跟酬勞不是對等的，但是又不好去爭取，甚至不能去爭取，誰讓她不是罐頭廠的職工呢，名不正，言不順，現在還有一些食堂以外的工人，覺得她是走後門進來的呢。
她也確實是走後門進來的，怪不得人家說三道四。
可是說她在裡邊混吃混喝，那就過分了吧，她是手上沒什麼繭子、沒什麼裂口，細皮嫩肉，比讀書人還像讀書人，也確確實實在進了食堂之後越發光彩照人了。
但有沒有混吃混喝，也得用眼睛看吧，紅口白牙的這麼一說，就往人家身上潑臟水，方愛愛不委屈才怪了呢。
可旁人又不會當著她的麵說，隻是罐頭廠就這麼大，大多數工人又都會在中午到食堂來吃飯，收拾桌子的時候，難免會聽到一兩句的閒言碎語。
等走過去了，人家自己就消音了，一副沒事兒人的模樣，想當麵懟回去都不行。
要說起來，方愛愛現在倒是有些羨慕她那個便宜哥哥了，做生意在如今並不能算是多光彩的事兒，私底下議論方明啟的人隻會更多。
可人家最起碼票子賺到手裡了，事業乾得紅紅火火。
旁人不知道，她可是知道的，社會的價值觀不會一直如此，現在看不起做生意的，等再過些年，這風向就會來個大轉彎。
知道後世發展走向的不止方愛愛一個人，還有重生而來的段青青。
段家和方家住在相鄰的兩棟筒子樓裡，兩家雖然住的這麼近，當了多年的鄰居，但彼此的圈子並不重合，甚至可以說是八竿子都打不到一塊去，之前又因為段青青輟學的事兒大鬨了一場，就算是沒結仇，彼此心裡頭的疙瘩也都還沒解開呢。
段家有什麼事情，方家的人都關注著呢，同樣，方家這邊兒做了什麼事兒，段家也會看熱鬨。
可不就是看熱鬨嘛。
方家的兒子回城沒多久就弄丟了的工作，還是被人家開除的，裡子麵子全都沒了。