清燉的話,油鹽不會那麼重，在今天一大半都是葷菜的情況下相對比較清淡些。
那邊楊誌宇的紅燒豬蹄也從已經有豬蹄的香味慢慢的在廚房蔓延開，其實用砂鍋燉太費時間了,如果不是真的像今天這樣時間多的不行的話，一般自己在家裡做還是建議用高壓鍋。
用砂鍋的好處就是，慢慢的燉，最後出鍋的時候不用收汁，在燉煮的過程中就已經完成了收汁這個步驟,調味可以少放些，在入味方麵依然是恰到好處的。
而做板栗燒肉的肉選擇的是和紅燒肉一樣的五花，因為過程中需要燒製，用五花肉口感會好一些,不容易柴。
其實本來是板栗燒雞的，但是考慮到清湯的存在，最後還是選了五花肉。
承露居後廚很奢侈的六道菜開著三個灶台，這也就是每年的大年三十才有的待遇了。
師承顏把獅子頭燉上之後,沒急著去做自己的炒青菜，這種時蔬還是要現炒的才好吃,提前做好的話，就算是放進了保溫箱,拿出來吃的時候依然是很影響口感的。
他在看師青崖做水煮肉片。
今天的菜除了需要清湯的兩種之外,其他的應該都是很多人自己在家也會做的菜,算是比較家常的。
這種家常的在承露居反而被食客點的少。
水煮肉片的做法其實比很多人想象的簡單，甚至肉片都是不需要過油的,隻需要把豆芽稍微炒一下斷生，然後找一個裝湯的大碗平鋪在底下。
加下來爆炒薑蒜之類的香料，加水煮到沸滾後調味,把提前醃製過的肉片煮熟倒入已經鋪好豆芽的大湯碗中。
這個時候還欠缺最重要的一步，也是水煮肉片的精髓。
起鍋燒油，爆香乾辣椒、花椒以及剩下的香料，然後把油迅速的澆在肉片上，這樣一道香噴噴的水煮肉片就好了。
這道菜難點就是在火候上麵，為什麼有的人做的水煮肉片吃起來那麼老呢？
原因很簡單，可能和肉切厚薄以及水煮肉片的湯溫度有關係。
有點類似於煮火鍋，厚的牛肉片就容易老，因為一時半會兒煮不熟，但是多煮一會兒又會變老。
肉片切的不夠薄有個比較好的解決辦法，把肉稍微改刀成合適的大小之後，放在冰箱稍微凍一下，這個時候再拿出來切，想要多薄都行，就是肉被凍過之後稍稍有些影響口感，不過絕大部分的人是吃不出來的。
等到其他的菜都差不多好了，師青崖才開始做那道師承顏最期待的開水白菜。
清湯被提前煮滾，白菜選用未熟透的大白菜裡麵最嫩的菜心，微微過水焯製後，用清水漂冷。
然後把菜心用滾燙的清湯淋澆燙熟，再取出菜心放入小缽中，倒入其他的雞湯，才算成功。
師青崖那邊完成後，師承顏趕緊開火，把自己的青菜給炒了，速度非常的快。
廚房的火旺，炒個青菜甚至要不了三分鐘。
這個時候，一座豐盛的年夜飯就成功出爐了。
開水白菜用小缽裝著，一人一份，清燉獅子頭師承顏也用小湯盅分裝好。
其他幾個菜被擺在中間，不可謂是不豐盛。
“新年快樂！”師青崖說完，笑著取出兩個紅包一人一個。
“新年快樂，謝謝爺爺！”師承顏開心的手下紅包。
按照老爺子的說法，沒有結婚都有紅包收，而楊誌宇則是很久沒有一起過年了，收個紅包討個彩頭。
楊誌宇有些猶豫，但是看這爺孫二人開開心心的樣子，最終也坦然的收了下來。
就怕推拒兩下這些好吃的菜全部都要冷掉。
開飯前，師承顏還把這一桌子的菜拍照發給了許之珩，他今年在劇組不能回家，大年夜還不知道吃什麼呢，作為好友的他當然要讓他飽一飽眼福啊！
北安市的冬天很冷，黑的也早，這些菜可放不了多久。
師承顏第一個吃的就是開水白菜，這個菜畢竟不是湯，比清燉獅子頭容易涼，這種菜涼了就嚴重失去風味了！
但從賣相上來看，雖然隻是簡簡單單的白菜心，但是成品眼色鮮嫩，味道鮮美沒有纖維感，但又不單純是清湯的鮮美，還有獨屬於白菜的那種清甜，二者一起，成就了這道國宴經典。
因為量不大，一份開水白菜師承顏幾口就吃完了。
這也是這個類型的菜做的少的原因，費時不說，也做不了太大的量。
“好吃，還是和我從前吃著一個味道！”師承顏自然不會吝嗇自己的誇讚。
然後是超級香板栗燒肉，和豬蹄比起來，這個在外麵的餐廳更加少見一些，特彆是九雲那邊，師承顏幾乎沒有見過這種吃法，他都好幾年沒吃過了。
經過了燜燒過後的板栗粉糯香甜，外麵稍微被燜化，融入醬汁中，而裡麵肉有些像是紅燒肉，但是沾上了板栗醬汁，更是有一種板栗獨有的香甜，非常的好吃。
而師承顏的做的清燉獅子頭，得益於老爺子熬的清湯，味道也是十分的鮮香嫩滑。
係統對這道菜的評價是破天荒的S+，不過並沒有獎勵師承顏經驗值。
原因很簡單，因為清湯不是他自己吊的。
師承顏稍微有點遺憾，不過倒是不意外，以係統的畫風，怎麼可能讓他鑽這種空子。
吃完飯，依然是師承顏留下來收拾殘局，等到他收拾完已經差不多十點左右，老爺子和楊誌宇都在客廳裡麵聽春晚。
自從現在網絡越來越發達，師青崖也學會上網之後，這台電視的使用頻率就急速降低中，也就是這種時候才會打開來看一看。
不過這兩年春晚的節目越來越無聊，他們也隻是開著在聊天而已，其實幾乎沒看過幾眼。
客廳裡麵的茶幾上麵擺著瓜子、花生、雪花酥、牛肉乾、牛軋糖、花生糖之類的各種零食，全部都是他們前幾天趁著空閒的時間自己做的，用料大方，做法好吃，絕對是比外麵賣的要實誠。
雪花酥和牛軋糖都是薛臻給自己的小侄子做的，留了一部分在這裡，倒是意外的受歡迎。
主要是沒有花生糖那麼費牙。
師承顏倒是在看春晚，畢竟他對這些演員什麼的，大部分還是有些熟悉的，甚至還知道一些圈外人不知道的八卦。
當然，他也不是單純的看，他是一邊看一邊在刷微博看吐槽。
因為這兩幾年春晚的舞台整體比較“年輕化”的緣故，所以節目越來越沒意思，最開始就連吐槽都比節目要精彩，後麵乾脆連吐槽都很少看見了，因為幾乎沒人真的在看，大家都在玩自己的。
師承顏稍微堅持了一會兒，最後還是沒忍住，接受了許之珩的邀請，和對方聯機一起打遊戲去了。
他其實遊戲打的挺菜的，平時玩的也不多，不過這不是有許之珩這個大腿嗎，反正他們的段位也不能打排位，也坑不了他什麼。
所以師承顏毫無心理壓力的進了隊。
進隊後才發現，隊伍裡麵人還挺多的，加他已經有四個人了，看樣子是要組個五人隊。
師承顏沒說話，也沒問另外兩個人是誰，就安安靜靜的等著比賽開始。
不過他的打算明顯是要落空了，許之珩直接讓他打開了語音。
他有些不明就裡的打開語音，然後...麵對的就是三個有男有女的“指責”聲。
“過分了，欺負我們隻能吃劇組的盒飯是不是？”
“居然用美食饞我，還能不能做朋友了？”
“我們還是不是好兄弟了，是好兄弟的話，你把自己寄過來給我們做好吃的啊！”
最離譜的是，最後一句話是一個女聲，師承顏還不認識？
到底怎麼回事兒？
師承顏：橙橙懵逼，橙橙迷茫，橙橙不認識他們！
師承顏聽了一會兒才明白，這另外兩個人分彆是許之珩現在拍的這部電影的男二和女主，因為預算有限的緣故，大年三十他們還在艱難的補拍鏡頭，甚至連年夜飯都是隨便用盒飯打發的，這個劇組真的非常的窮。
然而偏偏在這個時候，師承顏給許之珩發了一桌美食的照片。
許之珩是什麼人，這他能忍嗎？
當然是果斷的分享給了劇組的其他人，於是在收工之後，大家提議打遊戲的時候，許之珩就把師承顏也一起拉進來了。
所謂的“指責”當然都是玩笑，師承顏自然不會當回事。
“這都大年三十了，快遞已經停運了，而且我昨天不是給你發了一些年貨嗎？有火鍋底料、花生糖、牛肉乾...”
“停停停，你怎麼能字啊這種大庭廣眾之下說這麼過分的事情呢，要說也得私下告訴我啊！”許之珩表示自己已經感覺到來自身邊覬覦的目光。
他的好吃的：危！！！
玩笑歸玩笑，遊戲還是要打的，過了大概兩分鐘，最後一個人也來了。