“對了，丫啊，”沈寅初儘量想給兩個妹子一碗水端平，“你大姐嫁人了，我叫她先彆來店裡頭幫忙了，她跟蘇淼歲數都不小了，先備孕。”
“我給她拿了兩千，以後等她想乾活了，到時候要開店我再幫她支撐個小吃店。你是咋想的？”
“以後你嫁人了哥也給你一份，你要是想自己開個店，我地方都給你看好了。就小廣場那邊旁邊的居民樓，租個一樓繼續賣煎餅果子。”
“不，我跟著我哥乾！”小丫搖搖頭，“哥你招洗碗洗菜的就行了，後廚我給你乾，麻辣拌我賣了幾個月我算看出來了，得腦子好使的，要不然記不住客人要求。”
沈寅初樂了，伸手捏捏小丫的胖臉蛋：“行，跟你哥乾你哥以後虧待不了你，咱家開的店又不是就這麼一個，往後多著呢！”
說來，他本來還想讓大丫跟著乾的。麻辣燙這東西不比彆的，從後世的火爆就能看出來，是個能做長期的生意。
先把牌子打出來，接下來肯定要一家一家開下去的。到時候弄個分店叫倆妹子去管，也不用她們出本錢，分些股份出去，不比自己開店強？
不過大丫應該是急著回歸家庭了吧。
沈寅初歎了口氣，看二柱子來了，招招手叫他進來。
“我昨天貼的廣告，說是十點開始麵試，等會兒就來人了，先看看吧。”
沈寅初昨天貼的廣告比較簡略，隻說了飯店招人，後廚雜活。進貨有二柱子跟他就行了，後廚有小丫，看起來服務員都不用招。
畢竟是新開張，成本能壓縮一點就是一點。現在是冬天，沈寅初連冰箱都沒買，隻把出租房那邊的冰櫃挪過來了。
廣告還真有作用，十點起就陸陸續續來了幾個人，多半是四五十歲的中年婦女。
這個年齡的中年婦女，多半孩子已經不用整天跟著照顧了，乾活也跟得上。沈寅初主要看了一下幾個人的指甲是不是乾淨，多說幾句話看看衛生習慣，最後敲定了其中兩個。
“洗菜工還要負責一點泡發或者削土豆皮之類的工作，洗碗工人多的時候要幫忙收拾桌子，平時上班時間就是上午十點到晚上八點，十個小時。”
這活計聽起來不輕鬆，不過，現在出來打工哪有什麼輕鬆活？連他這個老板自己之前也是天天跟著起早貪黑呢。
“一個月二百塊錢，一個月不請假再多給三十塊錢全勤。遲到一小時以內扣半天工資，一小時以上扣一天工資。平時上班需要注意衛生，聽從吩咐，就這些要求，能做到嗎？”
這年頭出來飯店打工幾乎都是這麼個價格，休息就更沒有了，畢竟洗碗洗菜這些體力活隻要是個人就能乾。工資高的是長得漂亮能做服務員的小姑娘，可不是這些大嫂。
留下來的兩個大嫂一個姓牛，一個姓白。沈寅初也不拿老板架子，都叫一聲嫂子。
兩人都點點頭，牛嫂更是直接問：“老板，我哪天來開始，幾號開工資？”
今天是一月三號，沈寅初準備五號開張，開工資就從二月一號開始，也好算日子。
“五號來，十點之前到，最好提前點，”沈寅初叮囑了一遍，“一號發工資，沒問題現在就可以回去了。”
小丫是個閒不住的性子，沈寅初在這邊說話的時候，她跟二柱子倆人去店裡頭簡單收拾了一下。
沈寅初趕緊把倆人招呼出來：“行了，這活兒還沒乾完呢，現在收拾也白收拾。你回家歇兩天吧，五號咱家就開張了。”
小丫走了，二柱子有點緊張，沈寅初把他從那邊的炸雞店解放出來了，可是這邊的活兒也並不重，他有點擔心自己沒位置了。
他可是想一直跟著寅子哥的！
“哥，你看我乾啥？上貨也用不了啥功夫，就早上去就行了。彆的事兒呢？”
“你去抽空考個駕照，哥給你拿錢，”沈寅初早就想好了，最近劉宏宇那邊的烤冷麵推廣得很成功，廠子那邊發貨得有個人盯著，啞巴叔雖然現在能說話了，可是畢竟年紀不小了，“然後每天這邊上完貨，就去廠子那頭盯著點。等咱家這個店上了正軌，我就該天天往廠子跑了。”
“我想好了，咱們這麼搞推廣太慢，我準備接下來看看加盟這事兒能不能搞起來。”
開店裝修都搞定之後，沈寅初現在手上還有點餘錢，大概一萬多。現在這個時候，不拿出來趕緊投資，放在手裡過兩年錢可就毛了！
“你給哥參謀參謀，我要是這麼辦能不能行？”
沈寅初自己也不太保準，他呼出一口氣，把自己的計劃跟二柱子說了一遍。
“我尋思好了，咱村裡頭這些人，現在出去打工的也多了，但是叫人騙的也不少，還不如我拉扯大家一把。”
“附近幾個區縣，咱這烤冷麵都鋪開了，可是再往遠點兒還有不少市場呢。咱村這些想出去打工又沒啥太好營生的年輕人，我出錢給他們到當地弄個小攤子，就賣烤冷麵。”
“冷麵麵皮和醬料都從咱家廠子發，除了本錢之外，一個月給我百八十的，給我乾一年餐車就給他。”
上岡市因為有錢，所以市政府才開始動了創衛的腦筋。可是這個年代的絕大多數城市，連城管都還沒有呢。
“哥，那你負責花錢買那個餐車？”
“對，”沈寅初點點頭，“其實就整個倒騎驢就行，隻不過大部分人沒本錢。一年下來怎麼都把這個倒騎驢的錢弄回來了。”
而且，賣出去一張冷麵麵皮他還掙三分錢呢！還有醬汁呢！
“你看，能不能有人乾？”
二柱子點點頭：“肯定有人乾啊！哥，我明天就回村裡頭透透口風去，看看有幾個人。”
“行，這事兒到時候就你幫我操持了，具體的咱倆哥們兒到時候再商量。”
沈寅初對自己食品廠是寄予厚望的，以後等到麻辣燙打出牌子來，他還要盛產麻辣燙麻辣拌的底料。
隻要市場鋪開，做半成品加工可是相當賺錢的生意！
又在店裡頭看了一圈裝修，把二柱子送走，沈寅初開始回家調製麻辣燙的口味了。
現在和剛剛入秋的時候做麻辣拌不一樣了，麻辣燙得用骨湯做底湯才好吃。沈寅初研究了幾天，用豬骨牛骨再加上雞架試驗了很多次，最終才調配出了理想的底湯。
這次開店了，他也敢大手筆上貨了，除了魚丸蝦丸之類，還去進了一些蟹□□之類的東西。到時候通通加到自選麻辣燙裡麵。
不過，麻辣燙的口味還得再試試。後世東北馳名的幾種麻辣燙都是加了芝麻醬的，沈寅初在家試驗了幾天，這才弄好了各種調味料的比例。
萬事俱備，隻等開張了！
等到一月五號這天，白嫂牛嫂一早就來了，二柱子也一早就上好了菜。幾個人一起動手洗乾淨了菜品，該切片切片，該切塊切塊，放在了東邊的貨架子上。
東邊的貨架還是蘇淼婚前幫忙打好的，最下麵裝著一排小鐵盆，上麵是裝得滿滿的一共二十五種葷素菜品，還有豆類菌類和各種粉絲。
十點半準時開門，沈寅初收了大胖和大胖礦長爹的花籃，一扭頭發現，呂書記也以私人名義送來了一個花籃。
這是因為當初“水變油”的事情？
沈寅初有點疑惑地記下了這個人情，親手劈裡啪啦地放了一掛千響鞭炮。
開張大吉！
作者有話要說： 新店開張啦！
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