這個年代，村裡頭很團結的大姓都是很有凝聚力的, 一些小混混都不敢惹不說, 甚至有些村子本身就是一股勢力。
沈寅初畢竟還是穿越過來的, 前世又多半躺在病床上, 沒見識過這樣的事情。見了馬三的樣子，他才終於明白這一點。
村裡頭的小子們，簡直有點躍躍欲試了。馬三才帶這麼幾個人，打起來都不夠分的！這次回去，在村兒裡頭能吹上一陣子的牛呢！
到底是老村長穩重, 他們畢竟不能常在這裡, 沈寅初的店子卻是在這開著跑不掉的。
“馬三兒, ”老村長站起來, “你們收保護費這麼長時間沒人管，不知道咋回事麼？開飯店的一大半都是外地人，你不整太過分沒人想搭理你。這咋本地人也訛？”
“知道你認錯人了，不然咱都是一個地方的, 你們家不是那王家溝的麼？咋能訛到自己人頭上來？去年我還跟你爹打過麻將呢, 叫他知道了不得拎爐鉤子揍你！”
剛開始說句軟和話, 免得馬三這小子倔脾氣硬頂, 看著他不那麼緊繃了，老村長的臉才沉了下來。
“我告訴你, 馬三兒。這不是條啥好道兒，八幾年嚴打的時候你小子是沒趕上，彆說欺行霸市收保護費了, 連偷個雞摸個狗都得關進去。前兩年盛城槍斃人還□□呢！”
老村長不像是沈寅初有金手指知道未來，可是卻有幾十年的大智慧：“現在咱東北經濟不行了，南邊也挺亂，國企職工開始發不出工資了……眼瞅著小偷小摸的多了，你瞧著吧，用不了幾年，國家肯定還得治理！馬三兒，你要聽我一句勸，你收收這條道！”
馬三今兒早上起來就不順，到這本以為打一架，結果對方三十多人對他七個人，合著五個人揍他一個。這會兒又聽老頭子嘚嘚半天，他雖然聽不進去，可是也硬不起來了。
“行！老頭，你彆咒我！你們望山屯人咱惹不起，今兒我不吃這眼前虧……咱們山高水長以後走著瞧！”
馬三兒氣呼呼摔門走了，村裡頭幾個半大小子還覺著不過癮呢：“爺，咱咋不揍他一頓！你瞅他那樣，拽了吧唧的！”
老村長挨個拍了一巴掌，喝了口茶水才跟沈寅初說：“寅子，你彆怪老村長跟他軟乎，這人是條癩皮狗！咱能給你撐腰，但是到時候開店不還是你自個兒在這的時候多麼？今天話也都是我說的，你不丟麵兒！”
沈寅初也不是那些個半大小子了，哪裡會不懂老村長說的這個道理？
“老村長，您放心，說得對！”
他忙忙活活，到底叫大夥兒吃麻辣燙都吃飽了。本來還想雇個車把人都送回去，大夥兒都沒乾，咋來的又咋回去了。
隻老村長沒回去，沈寅初留下他去家裡頭坐了會兒，最後親自開麵包車給送回去了。
晚上的時候，沈寅初的呼機狂響，他回去電話，結果是正在帝都玩的大胖。
“我說，寅子，我聽我一個哥們兒說你那店叫人訛了？你咋不呼我呢？”
沈寅初樂了，大胖這是有耳報神啊：“你都不在咱家這，我呼你乾啥？你好好擱那玩吧，瞅著點我大侄子，可彆把人再整丟了。”
“你彆打岔，”劉德宇有點急了，“我不在家，我老子在家呢啊！我剛給他打完電話，你放心吧，我爹說了搞定了給你打電話。”
沈寅初感覺心裡頭湧上來一股暖流，他放緩聲音跟大胖道謝：“你彆叫你爹忙活了，我這邊事情解決了。”
他又給劉德宇講了一遍當天的情景，這小子還遺憾，沒在當場看見熱鬨。
“看什麼熱鬨！趕緊給你爸打電話，然後在那好好玩你的！”
他掛了電話，這才想起來——蘇鯉在客廳看書呢！
這事兒他誰也沒說，怕家裡人擔心。這時候治安還是挺混亂的，叫他們聽了也隻能擔心罷了。
果然，電話一掛，客廳昏黃的燈光裡頭，蘇鯉書也不看了，坐在那看著他。
“寅子！”
沈寅初趕緊過去抱著媳婦兒哄：“沒事了，這不都過去了嗎？我怕你擔心才沒說，你放心，沒事兒了！”
“下次我肯定跟你說！”
蘇鯉沒多說什麼，問了一遍具體情況，在心裡頭暗暗下決定，之後得盯緊一點沈寅初。
第二天一早，沈寅初照例去跟二柱子上貨，到店裡頭開門的時候意外看見了李子。
“喲，咋這麼早就來了？你現在來了也吃不上，洗菜摘菜還得煮湯底，怎麼也得半個點兒之後才能開門呢。”
李子是礦裡頭的技術員，當初沈寅初還在小廣場擺攤的時候，他就每天都去報道，幾乎一天三頓都在那解決。
現在沈寅初不擺攤了，改到這邊開店了，這小子都快吃了半個月的麻辣燙了。
“沈哥，”李子有點不好意思，低著頭，“那天你店裡頭來人的時候，我其實在外頭，本來應該進去幫你撐撐場子的……”
沈寅初還以為什麼事兒呢，拍了拍這小子：“沒事！那可是小流氓啊，你進來乾啥？就你這身板，兩下就讓人撂倒。”
不光是李子，今天重新開業第一天，好些人都特地多夾了點兒菜，默默地表示著對沈寅初的支持。
沈寅初心裡頭有點溫暖，開個小吃店，能讓顧客這樣支持，還有什麼要求呢？
馬三的事情解決了之後，沈寅初沒繼續折騰，好好地在店裡頭看了一段日子。
小丫做得越來越像樣了，二柱子收錢也再沒出過錯。他雖然輟學了，但是記個賬還是沒什麼問題的。沈寅初觀察了一段時間，覺得可以慢慢培養小丫管理這個店了。
至於煮麻辣燙麻辣拌，到出菜口給顧客出菜，再雇個後廚就是了。這幾樣要求不高，隻要肯學細心就能做。
到時候讓小丫來前台收賬順便做店長，沈寅初就能放心地去做彆的事情了。
他可還惦記著讓兩個閨女做富二代呢！這快餐店絕對不可能隻有這麼一個！
倒是商業街那邊的炸雞店，最近銷售額開始有點下滑，沈寅初準備過去盯兩天，看看究竟是怎麼回事。
二奎跑路去搞傳銷了，二柱子被沈寅初抽出去在快餐店，現在的炸雞店早就不是當初的樣子了。
店員倒還是村裡頭雇的，一個跟小丫差不多大，一個孩子剛上小學。倆人平常不回村，住在原來大興嫂和周翠蓮住的地方。
沈寅初平時就早上過來送材料，晚上他和蘇鯉誰有空誰過來對賬。今天看見老板送了雞排粉就不走了，兩個店員都有點緊張。
“不用緊張，”沈寅初叫倆人放鬆點，“最近生意不太好，我就是過來看看，到底是哪裡出問題了。”
聽見他這麼說，嫁了人的還不太緊張，跟小丫差不多大的店員可就開始緊張了。
這可是個好工作！
她雖然年歲不大，也想過去做服務員，但是小姑娘長相一般，臉上還有幾顆痘痘。這年頭雇服務員掙得多，可是要求也不少，在這個炸雞店活不累還管飯，已經是她能找到最好的工作了！
“老板，”小姑娘叫沈玉鳳，“我和二嫂這兩天都沒偷懶，但是南邊開了倆賣雞架的。咱家雞架現在賣得少多了，雞排倒是還賣的挺好，但是雞排貴啊，一直賣得都不如雞架多。”
“而且，”小姑娘看著沈寅初沒生氣，大著膽子道，“咱這光賣雞排雞架，這邊小店老板也不能天天吃啊。時間長了就吃膩了，惦記著吃點頂飽的。”
沈寅初點了點頭。
一個炸雞店隻賣兩種，的確是太少了。就算是口味不錯，這也賣了有小一年了。市場飽和，顧客失去了新鮮感也是很正常的事情。
“是，咱這就賣這兩種，確實容易讓顧客膩歪。”
沈寅初看了一眼這小店，其實如果擠一擠，還是有挺多地方的。接下來最好再給這邊加兩樣產品，加強小店的競爭力。
當天晚上，沈寅初回家就開始在紙上寫寫畫畫，準備推出新品了。
鴨貨是一定要推出的，不過時間上不太合適。一來沈寅初覺得配方還沒調整到最好，二來現在東北還是冬天，等天氣稍微熱一點的時候再賣會更好些。
鴨貨這東西一直加熱不現實，大部分情況下，都是煮出來之後賣一天，是個冷吃的小吃。現在眼看著三月份了，天氣稍微暖和了一點兒，等到四月末五月初，這東西就能正式推出了。
沈寅初在紙上寫寫畫畫，想來想去，最後圈定了一樣新品來刺激炸雞店的銷售。
酸辣粉！
酸辣粉也算得上是後世馳名的小吃了，隻不過，這時候還沒賣到東北這邊來。