“不瞞你說，找著這個門臉兒，我這心裡頭才踏實下來。不然一天天光花錢看不著錢進來，多慌啊。我這兩天都琢磨著要不要把那個奧迪退了。”
“彆介啊，”二柱子攔著他，“咱家盛城那頭還有店呢，家裡頭還有廠子呢，哥你老慌啥。走吧，咱找個地方定做玻璃櫃台去。”
倆人都不是土著，對京城裡頭兩眼一抹黑，問了好一會兒才問著地方。沈寅初怕外地人叫人宰，特地在旁邊轉悠了半天，聽了好一會兒才過來定做。
“玻璃櫃台？小吃店的？”
“對，”沈寅初拿出來自己畫的草圖，請對方看了，又把尺寸對了對，“都要玻璃的，裡頭做成推拉門。”
“行，三百五，”對方核算了一下，價格可比盛城高出來不少，“您得先給一百塊訂金。”
沈寅初付了錢，又跟二柱子分頭去找上貨的地方。開小吃店，必須得有穩定的貨源才行，他準備先把鴨頭鴨脖這些和雞排先買起來，等到穩定一些，再開始搞炸串。
在這期間，注意著合適的店址，一旦時機成熟就抓緊去開第二家店。
都忙活完了，沈寅初有點感慨：“剛在盛城把心態調試到老板，這一到京城，又得從頭開始了。”
“沒事，也就這半年唄，”二柱子看得挺開的，“哥你不說接下來這倆店都要先在京城立住，然後再往彆的市裡頭開連鎖嗎？前期是費點兒事，等門臉找著就省事兒了。”
當天晚上，沈家又飄起了熟悉的鹵肉香味，老金頭路過聞著了，進來看，沈寅初分了個鴨舌給他嘗嘗。
剛鹵好的鴨貨極香嫩，鍋蓋一掀起來，那股子又香又辣的味道在正月天裡頭，叫人聞著就舒服。
老金頭拿手接過去，像不認識了似的上下看著沈寅初：“你小子看著有點兒大家公子的氣質，沒想到是個賣鹵貨的老板啊。這玩意要是不好吃，你擱咱京城可掙不著錢！前麵那條街就是老姚家鹵煮，你這不是打對台戲麼？”
沈寅初聽說過，京城人挑剔。不過，他這鴨貨跟鹵煮可真不是一路貨，一點不發怵。
“您先嘗嘗再說啊。”
老京城的小吃不少，但是辣口的可不算太多，老金頭拿著鴨舌先沒咬那一塊嫩生生的舌尖，而是先嗦了一口後頭的骨頭，把兩塊小脆骨吃了。
這年頭的老人，都是經曆過饑荒年代的，吃東西或多或少都有這麼個毛病，好吃的都得留到最後一口。
老金頭本來一肚子挑剔，他可是京城本地人！什麼好玩意兒沒吃過？
不過，這一口下去：“喲，你小子手藝還過得去啊，味兒還成。”
沈寅初沒指著從這老頭口中收獲到多大誇獎，從這麼個老頭嘴裡頭出來一句“味兒還成”，那可就是相當不錯了！
老金頭這回忍不住，一口把鴨舌頭最嫩的那塊肉咬下來，在嘴裡頭細細咀嚼。
這塊肉滑嫩到極致了不說，香料的味道和辣味也完美地融合在了一起。他也吃過加了許多香料的鹵味，多半都是肉的香味本身被香料蓋了過去，過分喧賓奪主。
不過，這小沈做的這鴨子，絕了！仿佛香料中和的隻有鴨子本身的腥味，肉香可是一點沒被掩蓋！
一隻鴨舌頭沒多大，幾口就吃完了，老金頭剛剛誇的時候留足了餘地，這會兒可不客氣了。
“再給我來個脖子嘗嘗！”
沈寅初給他拿了雙筷子，老金頭沒用，用手抓著鴨脖津津有味地啃起來。沈寅初也算是長見識了，他這還是第一次看見有人能把鴨脖子上頭啃得一絲兒肉都沒有！
小橘子也叫沈寅初托運過來了，這會兒跳過來喵喵地聞了老金頭啃完的骨頭，都沒興趣吃了。
“還行，還行，”饒是吃撐這樣，這老金頭嘴上也一點不放鬆，不過倒是打聽了沈寅初買賣在哪，“你那店開在哪？回頭我買點兒下酒吃一吃倒也還行。”
沈寅初瞧著這老金頭嘴比他撈上來的鴨頭還硬，忍不住笑出聲：“就在百貨大樓旁邊，你知道吧？沈記小吃，牌子我都裝上了，過兩天就開門，一找就找著。”
“知道知道，你小子租這地方不錯啊。”
老金頭開始對沈寅初有點另眼相看了。
一開始覺著不過就是個有點兒錢的來京城闖蕩的傻小子，這會兒吃了鴨脖子，知道是個有手藝的，倒高看他兩分。
“到時候給你捧場兒去！”
沈寅初緊趕慢趕，到底在正月十五這天趕上了開門。他特地還帶了一鍋到店裡頭燉上，門一開，這股子香味兒咕嘟咕嘟地飄出去好遠。
不光是香，還辣！
路過的有聞見這味道的，三三兩兩圍過來看。小芹和沈玉鳳在這邊店裡頭操持，沈玉鳳曆練出來了，一點兒不怯場。
“沈記秘方鹵鴨貨，有鴨頭鴨脖鴨舌鴨肝鴨翅膀，價格都在這價目表上，來一點嗎？”
鴨頭鴨脖子的好處就在這，雖然相對來說算得上是比較貴的零食，但是可以賣很小一份。看著最貴也就一塊五，不少人都選擇來一點兒嘗嘗。
那口鍋裡頭飄出來的味兒可真是太香了！
“給我來個鴨脖子！”
“來個鴨肝嘗嘗！”
開店就趕上了正月十五元宵節，人流量自然是不必說的，彆說賣的是香噴噴的鴨貨，就算是隻賣白饅頭買的人都不會少。
沈寅初在店外頭看了一會兒，看著人流量大概估算了一下銷量，估摸著一天賣個千把塊錢不成問題，他這才繼續去尋摸下一處店址。
不過，看來看去，想在京城租個門市房可太困難了。更彆提像他要求的那麼大的足夠開飯店的地方了。
沈寅初溜達了一圈兒，出租的門市也就隻有一家寫字樓一樓的門臉。讓他有點奇怪的是，這間門市房位置這麼好，旁邊一水兒的寫字樓，按理來說連賣盒飯都能賺得盆滿缽滿的，怎麼看著倒是好幾天沒租出去了？
打通了上頭的電話，沈寅初問了一下房東，這才明白。
“哎喲，你不知道，這樓上的單位事情太多……一開始賣油條包子的，他說味道太大影響他們公司形象，給人家舉報走了。所以現在這家店，不租賣小吃的了，賣衣服什麼的這邊也不合適，化妝品店這一趟有七八家，這不就不好租出去了？”
房東也是個東北人，電話裡頭跟沈寅初倒是聊得挺投機，也沒在小細節上瞞著他：“兄弟你租這門市是想做什麼的？”
沈寅初一開始還有點兒沒主意，隻不過看了一小天，就看著這麼一個空閒門市，覺得不租下來有點可惜。
這會兒跟房東聊了一會兒，他還真覺得，自己得把這店租下來。對於他要開的生意，這地方可是再合適不過了！
“我啊，賣飲料行不行？這個總不影響他們形象了吧？”
“賣飲料倒是行，”對麵房東真是個實在人，“不過，賣飲料你也不掙錢啊？現在不滿大街都是老太太推小車賣飲料賣冰棍兒的？你還整這麼大一個店，租金放在那你也競爭不過啊。”
“沒事，”沈寅初哈哈一笑，跟對方約定了具體的時間地點談一談，差不多到時候就把合同簽下來就行了，“咱賣的不是那種飲料，咱瞄準的是高端市場。”
好幾棟寫字樓下麵的小店，要乾淨又賺錢還不容易？賣不了鴨脖子炸串，他可以賣珍珠奶茶啊！
珍珠奶茶一開始起源於台灣，這時候雖然已經開始進入大陸，不過還在東南沿海一帶賣得比較多。因為材料秘方都沒解密，這時候打著台灣小吃的名號，一杯還賣著十八塊錢的天價。
這可是九幾年的十八塊啊！
到後世這東西甚至已經是自己在家就能做的飲品了，沈寅初腦海裡頭還有源自於後世奶茶店的奶蓋茶等等配方，簡直是穩賺不賠的生意。
“大哥，就這麼定了，你這門市房我租定了！”
作者有話要說： 抱歉哈因為身體問題這兩天可能都會晚一點……四號應該就能恢複正常更新時間了。
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