在華夏八大菜係中關於魚做法數不勝數，從複雜精致到大鍋亂燉。隨便翻開一本美食菜譜，就能給你科普各種酸甜辣鹹味道各不同魚類菜肴。
隻要你想，做全魚宴都能吃個好多天不重樣。
而魚種類不同，做法也不同。
紀虞選這條有些像羅非魚，魚肉細膩且隻有一根大魚骨。這種魚做法有很多，紀虞腦子裡轉一轉就能出現一排菜譜，但——
【清蒸魚腥得我想吐】
【華夏菜係清蒸魚太難吃了】
類似話他在星網上看到過無數次。
盯著這條魚看了半響，紀虞輕輕眯眼，那正好讓你們嘗嘗華夏清蒸魚到底是什麼味道。
作為魚類菜肴中最普遍做法，它以簡單味美著稱。
簡單是一碼事，需要調料卻同樣很重要，而且這個世界很多食材與他以往認知都存在一定偏差，而其中就包括現在要用各種調料品。
但辦法都是人想出來，這個世界美食受眾極其大，總能找到類似食材。
看著盤裡有些奇形怪狀材料，紀虞摸了摸下巴，眼中露出躍躍欲試。
這幾天他在星網上也不是白逛，至少查到了不少食材資料。
修長指節輕鬆挽了個刀花，捏起顆巴掌大小黃皮食材。掐開皮嗅了嗅味道，一股刺激辛辣味傳來。紀虞眼中露出滿意之色。
味道和生薑類似，雖然不如後者濃烈，但多放幾片效果也差不多。
這種食材叫刺辣果，因為味道刺激性及其大又不知道怎麼吃，受眾極其小。
同理，抓起一顆與蔥類似食材。
手指按住刀柄快如閃電地幾刀下去，手指輕輕一撥，幾片薄厚一樣薑片與蔥段就斜鋪在菜板上。
分彆抓起幾顆塞進魚腹，再將剩下蔥段從中間刨開切絲。
直播鏡頭刀刃閃爍間幾段白綠相間蔥就變成了蓬鬆絲狀。微卷地湊在一起，白嫩帶點微綠色。在紀虞乾淨修長手展示下極其漂亮。
直播間有人再次冒泡【就這刀工絕對不是一般水平啊】
但很快就有人出來反駁【你恐怕不知道，華夏菜刀工一直不錯，隻可惜刀工好不代表味道好】
這話與阿弗拉說差不多，塞西氣憤想反駁但一搜華夏清蒸魚就看到了一大片負評。
阿弗拉撲哧一笑：“我說對吧？”
塞西關上搜索欄，看著直播中紀虞認真做菜，悶聲說：“每個人做菜味道都不可能一樣，你又沒吃過，怎麼知道他做不好吃？”
阿弗拉聳肩：“好吧，既然你堅持，那你就繼續看。”注意力落到自己直播屏上，來自多啦星熱多希正用自己種族天賦絢麗地處理食材。
她癡迷驚歎：“多啦星美食不僅好吃還好看，真是藝術品啊！”
塞西不為所動，堅持留在紀虞直播間。
葉宜看著留言，失落又鬱悶。
18號刀工真很好，一看就經過了多年鍛煉。
但那個人說得沒錯，光有刀工有什麼用，沒有後續做菜方法什麼都是白搭。
失去了傳承華夏美食已經徹底失去了精髓。
他態度不知不覺間從憤怒變成了感同身受，覺得紀虞或許就是想憑精湛刀工給華夏菜係攢一波人氣。
但——
“僅憑這個想讓華夏菜係起死回生根本不可能啊……”
歎了口氣繼續看直播，卻在看到紀虞接下來處理方法時愣住，眼珠瞪大。
這怎麼能這麼做？！
他已經看出紀虞要做是清蒸魚，但清蒸魚步驟根本不是這樣啊！
回憶著自己學過，他急忙就想呐喊：“你做錯了！”
但屏幕裡紀虞沒聽到，他拿起挑選出與料酒類似調味料小心灑在魚身上，用手給兩邊魚肉都仔細按摩入味。
這一步極其重要，紀虞耐著性子給魚肉做了醃製按摩後，才將魚擺到一邊等待入味。
接下來就開始調配料汁了。
清蒸魚吃就是一個鮮、甜、嫩，而想做到鮮甜卻不腥，料汁與去腥極其重要。
如果在另一個世界，直接去超市買蒸魚醬油就行，但現在卻沒這個便利了。
既然沒有他就自己製作！
眼中露出躍躍戰意，在一盤貝類食材中眼尖地挑選出最好幾顆，仔細清洗乾淨後放進小鍋裡加水熬煮，再加入剁碎蝦絨和咕咕豬肉餡。
當貝殼煮得開口露出肥嫩肉，湯汁顏色逐漸變得奶白飄香時，紀虞眼疾手快加入了泡得柔軟發紫海菜和切成丁圓滾滾香菇。
五樣食材輕輕攪拌均勻後，紀虞按下了時間加速按鈕。
如果正常時間想要將湯汁熬得濃稠鮮美，得要起碼八個小時，但現在不一樣了。
等待了十五分鐘，鍋裡湯汁被煮成了一小碗。粘稠又濃鬱。紀虞小心將沒用貝殼挑出來，再把湯汁仔仔細細過濾。
徹底去掉殘渣後，一小碗奶白色濃湯徹底形成。
但這還沒結束。
看著這有些淡顏色，他謹慎挖了點代替醬油醬膏再加入一小勺糖。
看著兩者在湯汁中漸漸融合，奶白顏色逐漸被棕褐色代替。
紀虞挑剔看了幾眼，眼中露出滿意之色。
這就與他記憶中料汁顏色比較相符了。
接下來就看味道怎麼樣。
拿勺子沾了點嘗了口，紀虞眉頭微皺。
替代品到底比不上原材料原汁原味，但也有了原材料百分之九十味道。
過預賽想必沒問題。
紀虞眉頭鬆開，將已經醃製好魚小心放入做好預熱蒸鍋裡。
確定了時間與溫度，就施施然擦乾淨手耐心等待起魚蒸好。