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【當然是選熱多希啊，誰知道18號上一輪是不是把自己最好的廚藝拿了出來】
【熱多希雖然名氣大,但上一輪比賽他輸給了18號】
【啊好糾結選誰啊，但不管選誰，這一輪我就待在18號直播間不出去了！】
眼看投票的人越來越多,節目組索性將投票頁麵挪到了直播間上側,讓大家可以第一時間看到兩方的票數變化。
奧亞看到現在兩邊票數持平後鬆了口氣,得意道：“算你們有眼光。”
自從嘗過清蒸魚他徹底被那道魚本身鮮嫩的味道征服,紀虞現在麵臨的狀況更是讓他同仇敵愾。
握了握拳頭，他激動給紀虞鼓勁兒：“十八號加油啊，讓那些瞧不起你的人看看。”
但等看到紀虞選擇的食材，他卻愣住了。
對第一名不抱希望的哈卡雙眼猛地亮起來：“你竟然選了這個魚！”
一條嘴巴微尖、魚皮與魚鰭上都帶著些微斑點魚出現在工作台上。雖然魚肉厚實新鮮,但卻改變不了斑點魚是普通魚類的事實。
明明列表上有好幾種高等級魚類,但18號卻反而選了條普通等級的魚？
這是選錯了？
但看紀虞繼續選配菜,大家立刻改變了想法。
所以真的選了斑點魚？
大家麵麵相覷，對18號的選擇有些不解。
熱多希選的羽魚屬於最頂尖魚種,味道本身就很好，經熱多希製作後更是絕佳。
著一輪比賽他們都做好了看到兩種頂尖魚類對決,但現在你告訴我18號準備用斑點魚去打羽魚？
正不解,紀虞選的配菜也一一出爐，一看配菜盤有人再也忍不住了。
【配菜竟然有酸果和紫皮果】
【紫皮果先不說，酸果那麼難吃真的可以配魚？】
【18號這是準備做什麼菜，我剛才去星度竟然搜不出來？】
眼看紀虞選擇完畢,哈卡迫不及待戳下其中一條魚，興奮而挑釁地看向紀虞。任你優先選擇又怎麼樣，勝利的希望依舊在我這裡。
哪知紀虞根本沒理會他,
哈卡麵露羞惱，你看不起我又怎麼樣，這一輪我注定要踩著你出名。
虛擬空間，葉宜臉上的激動逐漸被茫然代替。他自問熟悉各種華夏菜係的搭配，但就像上一輪這幾樣食材搭配讓他根本猜不出是什麼。
不！
上一輪他好歹看出來是華夏菜，但這一輪的食材選擇卻讓他毫無頭緒。
看著那些配菜他心頭微沉，難道就像祖父說的這個十八號真的不屬於華夏菜係嗎？
茫然空落間他深吸口氣，下意識握緊了拳頭。
才剛開始呢，到底是不是隻有看下去才知道。
評論區議論紛紛，熱多希卻格外冷靜，上一輪他同樣選擇了頂級魚類，不一樣被清蒸魚碾壓？
難道18號想再複製一次上次的勝局？
正深思，屏幕中卡爾已經大聲宣布：“比賽開始！”
所有選手立刻進入緊張有序的比賽。
這或許是他們比賽以來關注人數最多的一次，把握好這次機會或許能讓他們在比賽中走得更遠。
而這場比賽的中心，紀虞卻是慢條斯理將手洗淨擦乾，隻見微微戳了下魚身，感受到厚度後滿意頷首。
做這道菜魚肉就得厚，才會讓成菜出品時更飽滿好看。
他承認斑點魚與頂級魚比的確有差距，但適合與否才最重要。
那幾種魚適合生吃、魚羹，卻不適合他現在的操作。
紀虞左手刮過旁邊各種不同的刀，憑著觸感手輕輕壓下，將一把刀窩在手中，習慣性甩了一個刀花，刀刃一壓迅速處理魚內臟。
一看紀虞著熟悉動作，從上一輪看到這一輪的觀眾瞬間激動起來。
【出現了，出現了，美食大賽最會用刀的廚師沒有之一！】
【衝鴨，十八號，用你的刀震撼其他人吧】
震撼歸震撼，但——
【這處理方法是不是和上一輪太像？】
【難不成這是準備做斑點魚版本的清蒸魚？】
【不是清蒸魚！】
紀虞手指輕旋轉刀柄，刀刃順著魚頭的魚鰓邊輕輕插入，然後刀刃迅速一壓。哢擦一聲，魚頭被輕鬆切下，被18號隨意扔到旁邊盤子裡。
隨魚頭落盤，有人盯著那鋒利的橫切麵下意識捂住自己脖子。
這刀鋒利得有點過頭了啊……
但視線一轉，再次被紀虞如利落迅速的動作吸引。
刀刃順著魚骨輕輕切入，不過眨眼間一片魚肉就柔軟地脫離了魚骨，再如樣操作，眨眼間兩片魚肉都變得柔軟，中間骨頭□□乾淨淨的剝離出來，但偏偏兩條魚肉的魚尾還相互連接。
魚肉的紋理清楚分明，竟然絲毫沒被破壞。
觀眾們：“……”
這什麼刀工，你告訴我一眨眼你就把魚骨取出來了？
這該不會是假的魚，所以直接刀一刮就出來了吧？
有人不死心緊貼著看，卻發現兩片魚肉紋路漂亮乾淨，仔細看還能看到魚肉呈現半透明的晶瑩狀，些許的油脂讓魚肉顏色更加漂亮。
被十八號拿起來時魚肉還在輕輕搖擺，仿佛q彈柔軟的果凍一般。
眼看兩片魚肉展開，紀虞小心擦乾魚肉水漬，順著紋路切下，
他速度極其快而且刀工極其精準，一刀接著一刀快如閃電，毫無停頓切下去再抬起，仔細看每次刀刃都恰好在魚皮停住，薄薄的魚皮被刀刃多次刮過卻絲毫沒有破損。
看得觀眾緊張不已，每次下刀都下意識屏住呼吸，就怕紀虞中途一刀突然切斷。
當魚肉呈片狀散開再換一個角度切下去，仔細看兩次刀花交錯恰好形成一個小小的十字。
不過眨眼間，一片完整的魚肉就變成絲狀，柔軟地與魚皮相連。刀刃輕輕一撥。每一條魚絲都跟著柔軟倒向一邊，每一縷魚肉都呈現柔軟的晶瑩剔透半透明狀。
等紀虞切完，大家也跟著鬆了口氣。
【霧草，我剛才屏住呼吸就怕這個魚皮中途斷了】
【對對我也是，這刀工真是絕了】
甚至發現每條魚肉底部大小幾乎一摸一樣，簡直是強迫症福音！
眼看紀虞的投票開始慢慢上漲，熱多希抿了抿唇。
他承認自己刀工不如18號，但做菜絕不僅僅是這個！
比起刀工，食材的味道更能打動人。
多啦菜係的精髓是能量操控與食材的融合達到絕佳的口感。
他握著拳頭，緊緊看著紀虞。
想憑借絢麗的刀工就想打敗他？
絕無可能！
但眼底的慎重卻表麵他分明不是這樣想的。
紀虞挑剔打量兩片切成細細花刀的兩片魚肉，仔細檢查沒問題後滿意一笑。
做這道菜刀工極其重要，隻有切的時候每一條魚絲大小差不多才能讓做菜時讓魚每個部分都受熱均勻，以達到最好的口感。