薑黃柏到廚房做準備, 辣湯用羊肉做主料，不怕膻。這塊羊肉，似乎是誰家送的, 成年男人兩個拳頭那麼大，也不知道從薑家這邊換去了什麼。
說起來, 自從把廚房交給三弟之後, 家裡夥食倒愈發好了。
薑白芷這會沒啥事乾, 不想繼續去寫後麵的“耳鼻喉篇”，一動筆, 她可能就不想中途停下來了。她乾脆留在廚房，跟弟弟一起做飯。
“辣湯、清湯都用羊肉做吧, 這一塊肉中午都用掉，放不新鮮了味道不好。”薑白芷檢查一下羊肉，發現這還是昨天下午才殺的，在冬天剛放過一夜, 尚新鮮著。
薑黃柏自無不可, 就按姐姐的意思，照著羊肉紋理，給分成差不多大小的兩塊。
他是個講究人, 辣湯跟清湯的區彆可不是單純加不加辣椒的區彆, 所以要分開做。
薑片、枸杞、紅棗乾、胡椒粉、料酒等等，被提前準備好，放在一邊。
薑白芷也不動手，隻看著弟弟做。
他先做清湯鍋, 將羊肉先焯水洗洗撈出來，然後就按照他自己的想法，把羊肉跟泡發的乾菇一起煮, 裡頭有被砸開骨髓的豬大骨提鮮，還把少量豬皮剁碎加進去，以此增加湯的濃稠度。
大半鍋水被熬成小半鍋白湯之後，微微的膻氣中，更多的是引人垂涎的、醇厚卻不膩的濃香。
最後加鹽跟少量糖調味，極少量胡椒粉去腥，就可以放要燙的菜進去了。這清湯鍋主要是給比他還小的幾個孩子吃，便沒有煮費牙的菜乾，而是往裡頭煮切得稍厚的白蘿卜，一些鴨血，一些青菜，還有薑黃柏處理過的乾淨鴨腸、鴨雜。
“喲，你這挺有耐心，這些小東西都給弄乾淨攢起來了。”薑白芷看到這個，還有點小驚訝。
薑黃柏揚起嘴角，“我將來可是要開店鋪的人，能吃的東西都得試一試。這些本來是打算鹵了吃的，不過咱家吃鹵味也吃不少了，不如放這裡麵換個口味吧。”
鴨腸脆口彈牙，鹵、油炸、燒烤、煮，各有一番風味，放這清湯裡燙熟吃，也算合適。其實，若做了粉絲，放些粉絲進去煮是極好的，粉絲最容易吸湯汁的鮮味。可惜薑白芷還沒來得及做，今年的紅薯大多留種分給村裡人了，不夠做粉。
將煮好的清湯燙菜盛起來，裝了滿滿一大湯碗，薑黃柏把這碗燙菜擱在悶飯那鍋的鍋蓋上頭，再用竹籠蓋住保溫。
“辣湯……辣湯味道做重一點吧。”
薑黃柏嘀咕著，手上動作很快地刷乾淨鍋，燒熱放油，爆香蔥薑蒜辣椒，切片的羊肉用粉抓過，更鬆嫩一些，放進爆香的油裡翻炒，炒至完全變色，接著又加入適量料酒、豆瓣醬、辣醬、鹽，混合均勻，炒熱後加水熬煮。
這個辣湯做的快，基本等裡頭的肉類熟了，紅色湯汁在翻滾，便能放燙菜進去。
加入菜乾，還有之前分下的另一部分鴨血、鴨雜、鴨腸，然後一塊土豆切片擱裡頭，煮差不多了，全都盛起來。
“真香。”薑黃柏不知是單純誇菜，還是順帶連他自己的手藝一並誇了。
薑白芷笑著幫忙去喊人。
“吃飯了！”先喊家裡的小孩，然後出門張望，看見大哥二哥正在回來的路上，便招招手，“飯做好了！”
大哥二哥加快腳步，笑著小跑回來，聳聳鼻子，“中午做的什麼呢，這麼香？”
“去洗個手，開飯不就知道吃啥了？”薑白芷也不做預告，先進屋去，往洗臉盆裡舀了一瓢溫水。
家裡人齊了，她自己也跟哥哥們一起，用溫水隨便洗一下手，便幫三弟把菜端上桌，掀開鍋蓋，給大家盛飯。
她想吃辣的，辣菜下飯，便比平常多盛一些米飯，兩個哥哥也一樣。其他幾個小的，就是三弟幫忙盛飯，看他們自己想要多少。
小弟跟小侄子都先湊上了桌，用力聞燙菜的香氣，口水都快到嘴角了。
大家的飯都盛好，坐在自己位置上，也不用分先後，便都把筷子伸向自己想吃的食材。
大哥二哥就挺愛吃那菜乾，幾個小的先盯上了嫩嫩的鴨血，還有湯裡頭的羊肉。
這熱騰騰的飯吃完，大家身上都出了些汗，畢竟，燙菜的那些湯，也都被分著喝了。
“冬天還是吃這個舒服。”
可不是，冬天裡冷，吃熱乎乎的燙菜，再喝一碗放溫了的燙菜湯，那叫一個舒坦。
一家子人，都飽飽地呆坐了片刻，然後才開始做些雜活，弄完了可以小睡片刻。
冬天日子短，薑白芷頂多困了的時候，伏在桌上眯一會眼就當休息了，隻有年紀小的幾個孩子會到床上去睡一會。
哥哥他們冬天也不午休。
吃過飯，坐著歇歇，便又要出門去。
見薑白芷乾坐著發呆，二哥知道她是不想做事了，便問：“養鴨那個院子快做好了，你要不要跟我們一起去看看。”
本就計劃好明年要養鴨，養鴨的地盤自然得提前準備好。
他們問村長要來大約六十平米的一個新宅基地，留了十平米做院子，五十平都做了房屋。
這房屋也不需住人，用料沒那麼講究，他們想著剛開始最好省點錢，便做了最便宜的土胚房。