既然用不著黃柏幫忙，薑白芷就把三弟喊來，叫他跟著一起去大河那。三弟剛把豬血煮好，聽姐姐喊，就隨便把廚房收拾一下，往鍋裡又舀了些涼水，防止鍋窿裡餘下的炭火把鍋烤紅了，然後加快腳步，出門跟上薑白芷。
他們這是要洗豬內臟跟大腸，肯定不能去禍害村裡人特意挖出來洗衣服的乾淨水潭，隻能直接在大河邊上清洗。
到了河邊，薑白芷找來一根長木棍，看準一個位置，在四周先用棍子探了探，確定水下沒有什麼不起眼的深坑之後，才確定要在那地兒洗。
“黃柏，你來洗豬肺，知道怎麼洗嗎？”
“知道，不停灌水再倒出來，洗白了就可以了嘛。”薑黃柏從小盆裡找出豬肺，就在薑白芷邊上，開始灌水洗。
薑白芷看三弟做的有模有樣，就放心了，自己先把豬大腸放大河裡漂了一下，然後把大木盆洗洗乾淨，往裡頭調了加鹽跟醋的水，再把豬大腸放在裡頭浸泡。
然後把豬心、豬肝洗乾淨，接著是稍麻煩些的豬腰子、豬肚子。
等三弟把豬肺洗白白，薑白芷已經快洗好豬肚子了。
“姐你好快啊……”
“本來豬肺需要灌水倒水就費時間，我這個用麵粉很容易洗。不過，帶回去還得再仔細洗洗才能做菜吃，這豬肚最好是用酸菜水或者洗米水泡一段時間除味兒。”
三弟點點頭，“大腸呢？我記得之前殺豬，你好像沒用酸菜水泡大腸。”
“不是用洗米水泡了嗎？大腸這麼多，哪有那麼多酸菜水泡大腸。洗米水裡加點碎陳皮，也能除味。”
“哦哦，我曉得了。”三弟對怎麼處理食材比較上心，聽過一次就記在心上，以後便不需要再問了。
小木盆裡也沾了油水，薑白芷用麵粉跟醋勉強搓洗乾淨，然後把洗過的那些內臟放在裡頭。
“大腸要不我來洗？”三弟提議道。
薑白芷一挑眉，她其實不怎麼喜歡處理這些，隻是也不反感。如果三弟願意洗，那就讓他來。
“我教你弄。”她把泡著豬大腸的大盆拉過來，放在她跟三弟中間。
這洗內臟跟豬大腸比較費時間，等他們用獨輪推車把洗好的東西運回去，楊二郎跟大哥兩人，已經把豬肉給分割好了。
距離婚宴還有三天，炎炎夏日中的三天，足以讓新鮮豬肉發爛發臭，所以現在大哥正在等薑白芷回來，商量著怎麼儲存這些豬肉。
“三層肉留將近五十斤出來，先做成紅燒肉，分十斤紅燒肉給柳枝兒家送去，給她家這幾天吃。剩下的四十斤用陶罐裝好，吊著放井口下麵，能放到婚宴當天，到時候拿出來重新加熱，加一些土豆一起燉一下就行了。”
正常上桌的一盤紅燒肉，給一斤肉已經夠了，薑白芷留了將近四十斤，還會摻土豆，到時候肯定能給每桌裝一大湯碗。
“我來做！”三弟薑黃柏擼起袖子，乾勁滿滿。
四十斤肉，得用煮飯的那個大鍋才方便炒，家裡人也都不急著要吃晚飯，便讓三弟先把紅燒肉給做了。
“黃柏順便把豬頭肉鹵熟，做好後給村長家、柳枝兒家、柳大伯、柳二伯家，還有楊二他們家都分一些，不然肯定會壞。”
“好嘞！”三弟喜歡做吃的，一個鍋用來做紅燒肉，一個鍋用來鹵豬頭，他自己就能搞定。
去掉這些肉之後，一整頭豬還剩一百三十多斤。不過，薑白芷沒讓留下夠做四喜丸子的肉，不止是因為沒處理過的鮮豬肉放不到那天，這野豬肉做丸子本身也不好吃。到時候還是得在婚宴前一天下午去鎮上買剛宰的豬肉。
薑白芷看三弟忙起來了，又問：“豬後腿是連著豬屁股的那一片一起割下來的嗎？”
大哥點頭，“是這麼分的。楊二郎說你以前教他這麼分過，是方便做那個火腿嗎？”
“嗯，”薑白芷去查看了一下分好的豬後腿，“那個後腿的豬蹄子不要剁下來，留著更容易做好火腿。夏天做這個容易壞，我來處理吧。”
“然後豬前腿的兩個蹄子剁下來，大哥用火把上頭的毛茬子烤乾淨，晚上直接做個燉豬蹄，剩下的前腿肉都做醃了吧。其他剩下的肉也沒剩多少了，全做成油浸肉。”
這一頭野豬，除了內臟，其他的肉，全在晚上給處理了。
最後做油浸肉的豬肉不到七十斤，做好之後剛好裝滿一甕，薑白芷就讓楊二郎等這油涼了，把這一甕油浸肉帶回去。
“我不是說了，這是給你家的，不往回帶嗎？”楊二郎皺著眉，覺得薑白芷這是跟他客氣。
之前說送些豬頭肉也就算了，畢竟給很多家都送。這油浸肉滿滿一甕，全搬回自家去，像什麼樣子。
薑白芷瞪他一眼，“我自家過年前殺了三頭豬，做的油浸肉到現在都還沒吃完，你要是不想要這剛做好的，可以拿一甕我家剩下的。又不是跟你客氣，我家確實是吃不完才讓你拿走的。”
“再者說，你跟你大哥，也隻會做臘肉熏肉，你娘不愛吃那些，這油浸肉也可以放許久，口感好一些，你娘應該能吃。”
說到他娘，楊二郎想起娘確實是不太肯吃臘肉、醃菜這些東西，既然薑白芷說油浸肉口感還不錯，那他就拿一甕回去吧。大不了，她二哥成親當日，他再送點彆的東西來。
“可我家不知道這油浸肉怎麼吃……”他又糾結這個問題。
薑白芷白他一眼，“沒事，哪天我有空就去教你。”
這次沒說讓三弟做好給楊家送去了，因為等二哥成了親，三弟就得去鎮上開鹵味鋪子，不能再負責家裡做飯這個活了。