水煮魚是川渝那邊的一道著名菜式，具有禦寒、養氣養血的功效，係統給的方子，依舊是以麻、辣為主的。方知魚先將魚頭魚尾切下備用，再沿著魚骨把魚身切成薄厚適中的魚片，放入備好的醃料中醃製片刻，接著將配菜放入熱水中煮熟。
水煮魚的味道，一在於醃料，二便是辣椒、麻椒等原料，她在市集上挑選了許久，才選中了勉強讓係統滿意的材料，在煮魚之前，須先將花椒、辣椒等佐料用小火熱油炸出紅油，才能讓水煮魚的麵上的油色更加紅亮誘人。
係統的方子，並不是直接將魚片放入湯中煮，而是要先將方才的魚頭、魚尾及魚骨倒入紅油中翻炒片刻，而後才倒入熱水加入魚片。
煮好的水煮魚，最下麵那層是準備好的配菜，再往上是雪白瑩潤的魚片，再往上則是麻椒、辣椒等佐料，一層又一層，重疊在紅油湯汁中，一口熱油澆上去，發出“滋滋滋”的響聲，散發著麻辣鮮香的味道，光是聞一聞，就已經是餓得不行了。
方知魚端著碗從廚房裡走了出來，卻發現不知道什麼時候竟然來了七八個食客，一個一個擠在方父坐的桌子附近，也不點單，隻眼巴巴地看著廚房的方向，待見著她走出來，更是像兩眼冒光的餓狼，直勾勾地盯著……她手中的水煮魚……
“這是……”
“魚兒，你在廚房裡做的水煮魚太香了，他們尋著味兒就來了……”方父看向方知魚，解釋道，“我也說了你是在做新菜，還沒有那麼快放在店裡麵賣，可他們都說想要替你試試菜……”
“對呀對呀，方老板，也讓我們一起試試菜吧，好不好吃，咱們大夥兒說了才算呀！”
方知魚了然，眾人八成是饞她剛煮好的水煮魚，才故意說要試菜，而方父臉皮薄，來人有七八成都是村子上的人，不說認識，但起碼麵熟，他開不了口去拒絕他們，才會造成麵前這狀況。
不過方知魚倒也沒打算怪方父，她本就想讓方父方母享清福，沒有想要讓他在前頭招呼客人的意思，隻剛開店，事情太多太雜，一下子沒顧及那麼多，讓方父暫時幫
幫忙罷了。
她將打算招幫工的心思壓在心底，而後把滿滿一大盆水煮魚放在了桌上，對簇擁著方父的食客們笑了笑，道，“剛好方氏食肆今日開業，咱們家店小，又是第一次開店，手忙腳亂地也沒有通知大家。”
“既然大家都想要嘗嘗方氏食肆的新菜，今日新店開業就姑且破個例，讓大家夥兒一道嘗嘗。”
“若是合了諸位的意，還請諸位常來光顧咱們家店。”
這便是同意了讓大家品嘗新菜，又告訴大家隻此一次，下不為例了。
“這是自然，方老板家的東西味道極好，方老板若是不讓我來，我還不樂意呢……”
“彆說捧場，讓我住在這裡都行！”
“嗨，你在做什麼夢呢？要住也是我住，我可是二叔的親侄兒。”
“親侄兒？你以為你姓方就可以隨意和方老板一家子攀扯上關係，彆做夢了。”
“二叔，彆理他，聽我的，我會給銀子！”
……
方知魚笑笑，見那麼多人捧場她做的食物，自是十分高興，可雖隻有七八個人，一盆水煮魚終是不夠吃，她又回到廚房，將多餘的包子和肉夾饃全都拿了出來，又特意為食客們一人裝了一碗米飯。
眼前這水煮魚，魚頭、魚尾和魚骨整整齊齊碼在盆裡，紅油魚湯中白生生的魚肉若隱若現，那魚肉應當是裹了紅薯粉，瞧著晶瑩剔透地，明明在紅油湯中，卻又纖塵不染，聞起來魚香四溢、椒味襲人，看起來又是那般地誘人。
方父先一步夾了一片魚片，放入嘴裡，辛辣的鮮香難掩魚肉本身的嫩滑可口，方一入嘴，便要化了一樣，那滿目的花椒紅椒，不僅為這道菜增添了誘人的色，還除去了魚肉的腥味，很好地保持了它的鮮嫩，辣而不燥、麻而不苦，油而不膩，讓人口齒生津。
唯有一點讓人難以接受的，那就是——太辣了！
而那個自稱是方父親侄兒的食客，光是一片魚肉，就已經吃得滿臉通紅、渾身冒汗了，口中還含糊不清地說著，“這辣得好過癮，我已經許久沒有這麼過癮過了，這比起晨兒在這裡吃的肉夾饃還要好吃！”
他辣得不行，拎起一旁的茶壺給自己倒了一杯茶，大口灌了下去，正準備繼
續奮戰，卻發現，方才明明還滿滿一盤子的水煮魚，已然空了，隻剩下個魚骨頭躺在紅油之中，連個魚頭都沒有剩下！
？？？
不是吧，他就倒了杯水啊！
方才與他鬥嘴的人恰好搶下了最後一片魚肉，細嚼慢咽下了肚，才開口慢悠悠說道，“真好吃，又麻又辣，可惜啊，有些人吃不來辣，享受不了這等美味。”
方誌遠，也就是方才說自己是方父親侄兒的，隻吃了一片魚肉桌子就空了的食客，瞪了那人一眼，衝到方知魚麵前，氣呼呼地問道，“方老板，你們家這水煮魚，什麼時候拿出來賣？！”
“？”方知魚愣了愣，道，“大概晚上就會把牌子掛出來了，客官若是想吃，可以晚上再來。”哪怕是沒吃飽，也千萬彆砸場子啊。