妯娌倆光是殺魚、洗魚就用了一天的時間，然後晚上用鹽將魚醃製起來，這裡的鹽都是攢了好久的大顆粒鹽。
魚的醃製方法有很多種，貴州那邊是用甜糯米辣椒醃製，這種風味比較獨特，還有直接用辣椒、各種香料進行醃製的，亦或者將魚抹料後曬半乾燉著吃，但要想保存時間長，還是得用到白酒、甜糯米、料槽、大料、辣椒鹽等配料，糯米稻村子裡也有人種，所以想買也不難，用家裡的糧食換，也可行。
最後這些魚，花了妯娌倆三四天的時間，才放入壇子裡，還有幾十條曬成了臘魚。
聞著滿院子的魚腥氣，卓琳內心其實是幸福的，因為這代表著今年能過個好年了呀，而且這些臘魚說不定不等過年，就能吃的七八了，魚雖然沒有鰱魚、草魚長得那麼大，但能有的吃，已經是相當給力的一件事了。
因為去年的饑餓，致使今年阿娘和伯娘，早早就在院子裡擺滿了醃製的壇子。
這些壇子裡有辣椒醬、剁椒醬、酸豆角、雪裡蕻、酸黃瓜、醃香蔥等，現在又多了醃魚，可謂選擇餘地大大增加了，當然除此之外，還有二三十瓶番茄醬，那些打點滴的玻璃瓶，都是他們去衛生院花錢買回來的，兩分錢一個，花了一塊錢，伯娘家和他們家每家二十五個。
光是攢這些瓶子，就跑了好多次衛生院，畢竟這年代，能打得起點滴的人，並不多，除非是急症。
稻花魚醃製好後一個星期，就開始收割水稻了，這同樣是個重體力活，家裡家外，能請假的都得請假回來幫忙。