一般人一提到石膏，就會覺得這種東西是化學品，而在我們的生活中，它主要就是用於穩固肢體斷裂的症狀，是一種醫學材料，但是用石膏來製作豆腐，會不會不健康呢？
其實這恰恰反映了國人對食品安全的一種誤解。
首先，豆腐肯定無毒的，而豆腐的由來，據傳是因為淮南王劉安在煉丹的時候，偶然間將石膏點到了豆汁中，從而製成了豆腐。
豆腐到了南宋才真正成為主要食品。
千古以來都是用鹽鹵也就是石膏來凝固的，不可能上千年以來都食用一類有毒食物而不被發現，所以它定然是健康的。
豆腐之所以補鈣，就是因為它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸鈣和結晶水。
缺鈣會導致營養不良。
但是很多人一聽是石膏，第一感覺就覺得不好，因為覺得這是化學品。
但你要知道，我們日常生活根本就離不開化學品，最常見的就是食鹽，它又叫氯化鈉。蘇打，叫做碳酸鈉和碳酸氫鈉……
除了這些，後世日常生活離不開的所有食品裡，都含食品添加劑等化學原料，說的更直白一些，從化學角度來看，這個世界應該都是化學物質構成的。甚至於人類，都可以稱之為碳水化合物。
所以，淡定接收就好，沒必要那麼草木皆兵。
石膏粉的主要成分是硫酸鈣，在製作豆腐的過程中，起的作用是使豆漿中的大豆蛋白凝結，從而製作成豆腐。
豆腐中實際含的石膏成分不多，大部分隨水分流失了。