陶毅教的認真，卓琳在旁邊學的也認真，雖然她知道步驟和原理，但不妨礙她重新學。
比如，隻知道有鹽鹵這東西，也知道是從鹵水裡提煉出來的，卻不知道所謂鹽鹵，就是壓製豆腐時流出的水(即鹵水)，如果將其保留下來，就能用來點製豆腐，以鹵水點製的豆腐更醇香。
豆腐對於水質的要求也很高，比如山泉水釀造出來的豆腐就會更加滑嫩，豆香濃鬱。
這個年代水質都不差，即使他們這邊不是山泉水，地下水的水質也是頂好的，沒有工業化汙染的年代，吃什麼都是香的。
當豆漿變成豆腐腦的時候，卓琳沒忍住啊！
“娘，我要吃豆腐腦，鹹的。咱家不是有芹菜嗎？你給我醃點，然後再放點你醃的韭花和辣椒，哎呀，那個味道，”
卓琳一個沒忍住，愣是把自己的心裡話給說出來了。
當王氏還在想著閨女說的豆腐腦是啥的時候，那邊陶毅率先反應過來。
“啊，你說的是鹵花吧，這個的確很好吃，很嫩滑，這樣，我們先盛出來一小鍋，不過我們那邊都是甜口的，你們吃鹹的嗎？”