最後把豬吹的胖滾滾的，四蹄張開，再把豬後腿上的口子紮住，把豬抬上燒好熱水的大鍋，進行褪豬毛，褪毛就是把快開的熱水澆到豬身上各處，然後用刮爬往下刮，也可以直接用手往下薅，不一會兒，毛就褪好了。
這是卓琳第一次看殺豬，覺得震撼的同時，也很新鮮，原來人家說殺豬是個技巧活，是真的沒錯。
之後大家夥再把褪好毛的豬抬上砧板，老張頭先把豬頭沿脖子割下一半，找出食道係個疙瘩，防止胃裡的食物流到外麵，然後砍開胸腔，還會盛出來幾碗腔血，放入血盆，取出心肝肺等紅下水，之後把腸子肚子扒出放在一個大盆內。
豬大卸八塊後就是處理白下水。
首先找出胃上的食道，把肚子（胃）分離出來，找出與小腸的連接處，割斷，然後把肚子割開，倒去殘存的糞便，用熱水衝淨，放在一邊，再把小腸割成數段，用熱水衝淨，再翻過來用熱水衝洗，去掉糞便，再用繩係住，放到一邊備用，這個可以用來做臘腸的腸衣。
最後是大腸，大腸外邊包著一層網狀的油，俗稱水油，殺豬人慢慢的剝去這層油，取出大腸，一段一段的剝，大腸也一段一段的取，取出後我就拿著這段大腸用熱水灌入，用手捏住兩頭不停地晃動，覺得差不多了就鬆開一頭倒出糞便。
腸子則放入一個筐內，全部倒完後連同肚子小腸一起拿到河邊，借用水流徹底衝洗乾淨……
大伯娘家的豬沒殺，等到養到一二百斤的時候再賣掉，賣掉的錢兩家分，畢竟殺的多也吃不完。
二十九這天是他們家一年當中最忙的一天，上午殺豬，下午就將腸衣洗乾淨，把肉切好醃製好，開始灌腸做臘腸，做成五香和麻辣兩種口味兒，選用的是瘦肉和肥肉兩種肉摻和到一起醃製，而肥瘦相間的五花肉則用鹽暫時醃製起來，等過年期間做炒菜用。
豬肘子、豬蹄、豬尾巴、豬頭、豬內臟這些則直接放入大鍋開始鹵製，陶毅在旁指揮著，放什麼調料，放多少似乎非常有經驗，儼然大廚的範兒。
餘下的肉拋開做臘腸的，剩下的全都做成煙熏臘肉。
二十九忙到天黑，才開始做晚飯，晚飯必不可少的一項就是豬血，豬血配上蒜苗炒一盤，鹵製的肉切片蘸蒜汁兒，味道極好。
豬血吃不完還給楚家送了點，楚家今年沒殺豬，因為豬沒長多大，等長到合適的斤稱再說。
有人來他們家買肉的話，也是得看他們家有沒有餘剩，因為家裡孩子多，又是兩家分，所以阿爹會直接對外麵的大家夥說抱歉，自家的豬不外賣了。
豬頭是最難整的部分，清理很麻煩，但是鹵出來的味道卻覺得非常好，但卓琳吃起來並沒覺得有多好，主要還是這個年代調料太少的緣故，單靠自家做的大醬，買來的醬油，沒有炒糖色，沒有幾十種香料的搭配，味道肯定是差強人意的，但對比年代特色來說，能做到這個程度，也相當不錯了。
年三十兒晚上，他們兩家並了兩桌，坐在堂屋裡過新年。
餐桌上有蒸好的雜糧饅頭、白麵包子，有燉好的大燴菜，裡麵有豆腐白菜粉條丸子五花肉片豬血，香的人直流口水。
還有用豬皮做的皮凍、豬頭肉做的涼拌肉，基本上除了臘腸臘肉，豬肝、豬蹄這些，也都鹵好熱好擺在桌子上，調了蒜汁兒，口味重的可以蘸著吃，光是看著就直流口水，以前卓琳從來不吃肥肉，可是現在覺得肥肉好香好香，阿娘還用這些肥肉熬了一瓦罐的豬板油，穿過來快兩年，這是最有意義且幸福的春節。
當天晚上，卓琳收到了父母、伯母給的壓歲錢，伯娘給的最多，居然兩毛錢，阿娘才給了一毛錢，阿爹也是一毛錢，這樣一來，她就有了三毛錢，卻不知道，哥哥們每個人才隻有五分錢的壓歲錢，她的算是最多的了。
而卓見的壓歲錢，還沒在自己兜裡麵放熱乎，就被哥哥們哄騙走了，這小子對錢也沒有概念，哥哥拿好吃的一哄，他就開開心心的給人家了，真是好騙的很。
陶毅哥哥也有壓歲錢，給哥哥們是一樣的，不過，他沒要，都塞到了卓琳的小口袋裡，卓琳不要，他就塞，說等回頭賣貨郎來了，可以換糖豆吃。
雖然隻有一毛五分錢，但是人家的一片心意，卓琳就沒客氣，收到了自己的小包包裡，哥哥們過來問她有多少錢，她都神神秘秘的不說，而且越發覺得，自己似乎有必要開始攢錢了。：，，.，找書加書可加qq群952868558