26.梅菜扣肉（下）
季平安取了個大碗，他將切好的肉肉皮向下放在了碗底。一塊肉不足以填滿整個碗，碗的上半部分需要梅乾菜來填滿。
他如法炮製將另外兩塊肉也處理了，沒一會兒案板上出現了三個裝了肉的大碗。
季平安再一次升起了灶膛中的火，這一次他可不是煎肉，而是為了處理那些已經泡好的梅乾菜。
鍋裡的油熱了之後，他將已經切好的薑絲推入油鍋中爆香。薑味出來後，他將早已準備好的一大碗梅乾菜倒入了油鍋中。
炒梅乾菜可是一舉多得的事，首先，季平安不用特意去洗一口油膩膩的鍋。曬得乾癟癟的老菜乾們最需要油脂的滋潤，彆看它們數量不多，可是特彆能吸油！
煎肉之後剩下的油脂都被那一大碗梅乾菜吸收了去，鍋子也因此被炒得油光鋥亮。
其次醃肉的醬汁也不會浪費，季平安將大盤子中剩餘的醬汁都倒入了菜乾裡。翻炒片刻之後他挑起一小塊梅乾菜嘗了嘗味道，不鹹不淡味道正好！
再者梅乾菜這種東西越炒越香，當它們和鍋裡的葷油相遇之後，那香味頓時濃鬱了好幾倍！
沒一會兒梅乾菜們就炒好了，季平安將梅乾菜細細的塞到了蒸肉碗的上方，他還給梅乾菜們剃了個平頭，壓得嚴嚴實實的。
一大碗梅乾菜看著多，可是三個碗裡麵分一分，竟然沒有多出來的！
季平安在每個大碗上倒扣了一個盤子，他選的碗和盤子是配套的，三碗待蒸的梅菜扣肉就像是戴著帽子的劍客似的。
到這裡，小白已經明白梅菜扣肉的意思了，還真是菜如其名，確實是梅菜蓋在肉上。人類可真聰明，兩種風馬牛不相及的東西都能被他們搭配在一起，關鍵是它們看起來還很好吃！
季平安在大鍋中加了半鍋水，他將家裡的蒸架架在水上，三碗扣肉呈現三足鼎立之勢被他放在了蒸架上。然後他正式的蓋上了鍋蓋：“現在隻要慢慢蒸就好啦！”
剛剛看到季平安在碗上扣盤子的時候小白就有疑問，這會兒他終於憋不住了：“平安，為什麼要在碗上倒扣一個盤子？”
季平安將小鍋灶膛裡沒有燃儘的木頭往大鍋灶膛裡麵夾，他解釋道：“蒸肉的時候會有水汽進到碗裡，如果不扣個盤子上去，進去的水汽多了味道就不好啦。”
小白恍然大悟：“竟然是這樣！”人類在吃東西上麵的智慧超群，他竟然沒想到這一點。
季平安在大鍋中架了兩根胳膊粗的木頭，等鍋底的火焰燃起來之後，沒一會兒鍋裡的水就開了。氤氳的水汽帶著些許梅乾菜的味道彌漫在廚房中，聞著倒是沒有剛才的味道那麼強烈了。
蒸菜的時間比較長，季平安可以趁機做一點其他事。鍋裡的水開了之後，他便整理了一下灶膛前麵，防止有火飛出來引燃雜草。
然後他背起了大背簍：“小白，我要去摘南瓜，你要一起去嗎？”
小白咦了一聲：“還有南瓜嗎？”
事實證明不但有，還有不少！季平安菜園東邊的河上有一座小石橋，穿過小石橋就能看到一片地。一開始小白以為那是一片荒地。直到季平安帶他過來，他才發現這裡是一片南瓜地。
那些他以為的荒草，其實是南瓜們青黃色的葉子。葉片下方藏著大大小小無數的南瓜，有的青有的黃，有的圓滾滾，有的細長。
季平安將背簍放在了南瓜地中，他困擾的撓撓頭發：“打霜之後南瓜就不長了，這些南瓜都得收起來。隻是……放在哪裡呢？”
往年他會將南瓜放在東邊的耳房裡，先將青色的南瓜切了煮熟喂雞，然後就輪到黃色的南瓜。每年的冬天靠著家裡的南瓜山芋，他家的雞才能長得圓滾滾。
今年南瓜不少，耳房卻沒了，季平安想了好幾個晚上還是沒能想好安頓這些南瓜的好辦法。
看到季平安這麼苦惱，小白就覺得特彆對不起他。如果不是他和冷長天誤傷了他家房子，平安根本不用擔心這個問題。
小白吞吞吐吐的：“平安，其實……”
其實我就是那個把你的房子弄塌的妖皇……
小白好想把真相告訴平安，隻是話到了嘴邊，他感覺自己就卡了，怎麼都沒辦法平靜的說出這句話來。
季平安根本沒注意小白要說什麼，他輕鬆的將一個長得像石墩子似的的南瓜從藤蔓上擰下來放在了小白身邊：“小白你坐這裡啊，彆亂跑。”
說完這話之後，季平安利落的綁了襻膊。他在地裡走上幾步就能擰下一個南瓜，沒一會兒小白就被南瓜包圍啦！
當小白身邊形成一座南瓜小山時，霧氣終於消散了，金燦燦的陽光衝破了霧氣照在了南瓜地裡。季平安彎著腰從藤蔓上擰下一個又一個的南瓜，他時不時的扭頭看看南瓜山上的小白。
小白穿著醒目的紅色小棉襖，它坐在了最高的南瓜上，季平安一眼就能看到它。
南瓜地已經被季平安走過無數遍了，哪裡有南瓜他閉著眼睛都能找到。沒一會兒他就將地裡的南瓜都摘了下來。
摘了南瓜之後的藤蔓就沒什麼用了，季平安家也沒有養牛羊這樣的大型動物，南瓜藤隻能割了之後卷吧卷吧堆在田邊漚肥。
當季平安將南瓜藤卷到一邊時，他猛地靈光一現：“我想到了！小白！我想到怎麼儲存南瓜了！”
他曾聽奶奶說過，果實可以存放在泥土裡。他可以在地裡挖個大坑將南瓜都放進去，上麵再覆蓋上一層土，這樣即便他沒有房子，南瓜也不容易壞了！
季平安比劃著：“我在地上挖個坑，把南瓜放進去，上麵填上土。土上再蓋上一層油紙，油紙上再蓋上稻草，這樣就不怕南瓜凍壞，也不怕雨水滲到土裡把南瓜漚爛了！”