今年涼京周圍的春耕情況與以往是大不相同的。
比如，趙景澄等學生的府邸，答應過莫少珩，幫著種植甜菜和黃豆。
還有朝廷也挺忙碌，因為今天要推行優良品種種植，聽說農部的人已經忙翻了天，基本傾巢而出，去各州指導工作去了。
莫少珩也得了一些消息，有些洲推廣得十分順利，有些洲就遇到了不小的麻煩。
但在莫少珩看來，這些都不是什麼問題，因為……隻要秋收一到，收成足夠打腫那些守舊的人的臉。
朝廷還在忙的一件事情是，除了繼續在沿著運河開墾新耕地賣地外，也預留了一些耕地沒有賣，留著種棉花，莫少珩也去看了，棉種都已經生根發芽了。
還有就是，工部的人，加班加點的在不停的造水車。
在耕地密集的地方，都開始架上水車了。
這是要力保今年的春耕，以及後麵的灌溉問題。
雖然忙碌，但卻十分的踏實。
人有了希望，能活得精神，朝廷也一樣，有了希望，乾勁十足，能沒有乾勁嗎？眼巴巴地按部就班就能拿到手的功勞呢。
過了一段時間，秧苗長到巴掌高時候，莫少珩又帶著趙景澄等學生，還有農戶開始插秧了。
這一次，趙棣也來了，沒辦法，莫少珩吹噓得太厲害了，趙棣都忍不住來看看這水稻到底是何方神物。
農田中，一群人捧著秧苗，沿著拉得筆直的標繩插著秧。
所謂標繩，其實就是一根繩子，從田坎的一端橫跨整個水田，拉到另外一端。
插秧的時候順著繩子插，就不會插得亂七八糟的。
“老師種的地，每次都是規規整整的，不是成塊，就是成排成行，到豐收的時候，特彆好看。”
完全不像彆人家的，亂七八糟。
莫少珩一笑，“這樣，一是肥力均衡不遮擋陽光，二是收割的時候方便。”
“老師，我們是不是第一個插秧的人，彆人都不會？”
莫少珩點了點頭，“應該算是吧。”
一群學生直接激動了。
趙棣也在插秧，看上去，恩，有點格格不入。
趙景澄等還在旁邊小聲的笑，“一看就不是一個稱職的光榮的農民。”
“看看我們，標準農戶。”
不過，他們也就嘴巴厲害。
也就小半天的時間，就有學生受不了了，“不行了不行了，我這腰杆怎麼直不起來了。”
“好酸。”
插秧，大部分時間都是彎著腰。
那酸爽可以想象。
一群學生趴在田坎上，“要是能吹點涼風就好了。”
“我們該帶點鹵肉來。”
莫少珩看得直搖頭。
春遊呢？
農民勞作，哪裡是那麼簡單的事情。
知道其中的辛苦也好
莫少珩又插了一會兒，然後叫上趙棣，一起上了田坎，喝了點水。
然後看著一群揉著腰杆直叫喚的學生道，“今天將這幾塊田插完的話，晚上我請你們吃新菜品。”
一群學生的雷達滴就響起了來了。
“新……新菜品？”
嘴角的口水直流。
莫少珩點了點頭。
一群學生直接嗷嗷叫了起來，“插秧一點都不累，真的。”
等晚霞西落，終於將附近幾塊田插完，剩下的就靠莊子上的農戶了。
水稻的種植，其實也就前麵需要注意的事項最多。
後麵，多是注意水田的水位，還有抽穗的時候需要補充一次肥，果實才飽滿。
然後收割的時候還會累一次。
伴隨著嬉笑聲，馬車向涼京城而去。
一群學生身上還全是泥點子。
偷偷在馬車上換了衣服，又是風光霽月的北涼美少年。
“老師，我們晚上吃什麼新菜品？”
“好像是有一段時間沒有上新菜品了，我娘還問我來著。”
莫少珩一笑，此時，他們已經快到城門口了。
也不等莫少珩回答，就被城門口的熱鬨吸引住了。
掀開車簾向外看去。
一群學生：“……”
下巴都差點掉地上了。
“啊？那是什麼？”
都等不及了，從馬車上跳了下去，就往城門口跑。
隻見城門口，一群的鴨子，搖擺著屁股，等著進城。
一群小貨郎，正笑得跟暖陽一樣趕著鴨子。
除了鴨子，還有幾輛平板車，上麵擺放著籠子和筐子。
籠子裡麵關著大公雞，筐子裡麵裝著滿滿的雞蛋和鴨蛋。
小貨郎正在答著百姓的問話，“世子讓我們來趕鴨子進城，說是今天我們有新菜品，讓我們小貨郎給嘗嘗味道。”
“世子說，要我們小貨郎覺得好吃，才會售賣。”
笑得嘎嘎的。
百姓：“……”
看把這些小貨郎開心得。
其實每次有新菜品百姓也高興，現在去試試烏衣巷時不時出的新菜品，已經成了涼京生活的一種旋律。
莫少珩上前，“雞，鴨子，還有雞蛋鴨蛋，各府都送去一些。”
這些都是牧場，用豆渣養出來的，加上草原上不缺昆蟲，長得是真肥。
“剩下的全部趕去員工食堂。”
現在做飯，晚上正好吃上。
雞和鴨子也就算了，雞蛋鴨蛋也太多了。
各府邸買雞蛋鴨蛋，也不會一次買這麼多。
莫少珩笑道，“一天吃一隻雞蛋，對身體好，也吃不了多久。”
以前貴族雖然也買雞蛋鴨蛋，但並沒有每一天都吃一隻的習慣。
“再說，吃不完我也有辦法。”
現在牧場的雞蛋鴨蛋產出的確不少，若是賣不完，莫少珩一點都不擔心，還可以做成皮蛋和鹹蛋。
小貨郎趕緊將鴨子往烏衣巷趕。
一路上，百姓：“……”
鴨子進城，他們涼京又要添一奇觀了，而且百姓似乎可以預見，恐怕馬上，他們市場上就要開始大量的賣雞賣鴨了。
莫少珩說的新菜品，一共有兩種。
第一，酸蘿卜鴨湯。
蘿卜還是去年的，因為是新品種，一時間還沒有完全被百姓接受，莫少珩就將剩下的醃成了酸蘿卜，還剩下好多缸。
現在可是酸味十足，用來燉鴨湯，味道可想而知。
第二，大盤雞。
這可是個大餐，硬菜。
口感十足，特彆管飽。
剩下的，每一個小貨郎還能得到一個煮雞蛋，一小碗蒸蛋羹。
小貨郎們乖乖巧巧地坐在員工食堂等著。
還沒弄好，就已經聞到了香味。
“太香了。”
“我……我以前都沒有吃過雞肉還有鴨肉。”
等弄好後，小貨郎們端著餐盤，開始排隊了。
餐盤上，一碗酸蘿卜鴨湯，裡麵小半碗鴨肉。
一碗大盤雞。
一個雞蛋，一碗蒸蛋，以及滿滿的一碗飯。
莫少珩和趙棣，趙景澄等，今天也是這吃法。
用勺子舀起一勺子鴨湯，那獨特的味道實在太絕了，特彆的開胃。
再吃一口大盤雞，香。
還有蛋羹，滑嫩無比，上麵還點了幾滴醬油，味道妙極了。
特彆是將蛋羹泡在飯上麵，又是一番味道。
小貨郎一手握著煮雞蛋，一手拿筷子吃飯，每吃一口眼睛都要眯一下，看上去就像一隻小豚鼠一樣。
他們又吃肉了呢，還這麼多。
比起大部分百姓，他們更加的幸福。
趙景澄等也驚訝無比，特彆是酸蘿卜鴨湯，這也太好喝了，還有大盤雞，能吃兩大碗飯。
莫少珩說道，“有空教你們做鹹鴨蛋還有皮蛋，這兩樣可以放不少時間。”
而且，鹵菜也可以添加新品了，鹵雞爪鹵鴨掌，還有泡椒雞爪都得安排上，街頭美食，YYDS。
這一頓，依然吃得熱鬨無比。
第二天，一大早，趙景澄等學生就上門了，來找莫少珩教做鹹鴨蛋和皮蛋。
上一次從莫少珩這裡學了炕臘肉，現在各府都自己炕不少，都成習慣了。
莫少珩：“……”
一群小吃貨。
莫少珩心道，也好。
比起馬上會進市場的雞鴨，其實雞蛋和鴨蛋更多。
若是鹹鴨蛋和皮蛋流行起來，也不愁賣了。
而且，等莫少珩的商船好了，又可以添加兩樣可以運去其他地方售賣的商品。
鹹鴨蛋，製作起來十分簡單。
主要是鹽和香料，甚至沒有香料，光是鹽都能做。
當然，也需要注意一些地方。
比如鴨蛋洗乾淨之後，必須晾乾水分，不然蛋會壞。
然後就是鹽水的製作，必須燒開，放的鹽也必須充足。
再添加一些香料在鹽水裡麵，將晾乾的鴨蛋放進冷卻的鹽水裡麵就可以了，最好是能輕微的壓實，不要露出水麵，也不要壓壞了。
這種方法製作的鹹鴨蛋，時間需要久一些，大概需要一個月到一個半月。
還有一種快捷的，就是在涼乾淨的鴨蛋上麵直接裹鹽，用罐子密封起來。
半個月左右就可以了。
當然第一種方法做出來的鹹鴨蛋更加的可口。
皮蛋就稍微複雜一些，需要用到草木灰。
草木灰發酵後成堿性，將蛋包裹好後，放置一個月就行。
當然，皮蛋不能多吃。
莫少珩教趙景澄等，跟上課外興趣課一樣。
這些學生對這樣的小樂趣，特彆感興趣。
下午的時候，正教學著呢，造船廠的人來了一趟府裡。
“世子，商船好了。”
莫少珩驚喜莫名，終於，趕在諸國商人來涼京前，將商船打造了出來。
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