【酸菜之所以會變酸，其實就是經過了發酵，而發酵所得的酸湯就完全可以用來點豆腐。】
天幕裡，醃製酸菜的大壇子裡麵用勺子一舀就出現了橙黃的酸湯，酸湯點在已經沸騰的豆漿裡，豆漿就慢慢開始變得澄清，周邊也凝結出宛若白玉般的豆絮。
將點清的嫩豆乳舀進洗乾淨的豆腐箱裡，包好布再蓋上箱蓋，然後放上一盆水壓重，頓時就有淅淅瀝瀝的漿水從豆腐箱裡麵滴溢出來，最後開箱，就能得到方正的白豆腐。
視頻是剪輯出來的，有些地方的速度明顯被拉快了，但結合著之前講解豆腐發明時的視頻，那整個製作豆腐的流程就很清晰了。
百姓在對待吃食上有一種驚人的敏銳力，僅僅隻是看一個剪輯的視頻，內心裡對於製作就有了七成的把握。
“我覺得我能做出來。”
“這個看起來不難，竟然神仙都吃，那肯定是好東西。”
“這豆腐一看就很嫩，我小兒子肯定也吃得。”
“正好我前幾日醃的菜已經酸了，那什麼酸湯都還在罐子裡，倒是可以試試。”
“你怎麼把豆子弄成漿水？”
“石碾子壓或者石磨磨都成，跟麵粉一樣，我覺得不成問題。”
“……”
還不會做豆腐的朝代位麵裡大家聊的熱火朝天，尤其那些個負責全家老小吃食的女人們，平時沒少累積經驗，現在說的是頭頭是道，無師自通的已經想到了石磨。
【古代沒有豆漿機，但完全可以用石磨磨。豆子事先用水泡發，淘洗乾淨後再放進石磨裡磨，順著得到的就是豆漿。當然，生豆漿不能喝，得放在鍋裡煮沸。煮沸的豆漿比起牛奶羊奶都不差，畢竟是我們現在的經典早餐搭配之一了。】
“果然，可以用石磨！”早想出石磨這個法子的人望著天幕上的石磨樣式，激動的一拍大腿，感覺自己真是聰明。
【對了，豆漿磨好之後要先用細密的布把豆渣過濾出來，這樣做出來的豆腐才會細嫩，至於過濾出來的豆渣也不會浪費，稍微發酵一下炒著吃也是一樣美食，如果不喜歡豆渣也沒關係，可以拿去喂養牲畜，總之半點不會浪費。】
劉徹興致勃勃的吩咐：“叫膳房去試試。”
小黃門趕緊去膳房傳達。
秦朝貴族多食栗米，水稻和小麥也有。但或許是秦國的封地不好，在吃食方麵無法跟其它六國比，是天下皆知的窮苦之地，百姓們日子實在算不得好，吃的多是豆飯。秦始皇嬴政本身是個將大秦放在首位的君王，他並不怎麼貪圖享受，加上秦律嚴明，致使秦國的貴族們也不如其它六國的貴族奢侈，所以相比較起來就略微節儉一些。像黔首吃的豆飯，在貴族的餐桌上其實也是有的，雖然比不得黔首那樣天天吃。
說實話，豆飯並不是什麼佳肴，不然也不可能成為黔首的主食。它容易脹氣，味道也不如稻栗麥，然而即便是這樣，黔首也沒吃飽過飯。
白玉般的豆腐顏值很高，加之嫩滑細膩，一看就比乾巴巴的豆飯好吃多了。對此價值嬴政心中很有數，“叫人去做，看看能不能成。”
領了命的人立刻去辦。
有君王的位麵都會有天幕，在君王朝臣看到這些內容的時候百姓們自然也都看到了，正好他們現在手裡還有豆子，那定然是要試試看的。
【豆乳在包的時候可以用布多疊幾層，再把裡麵的水壓乾，這樣壓出來的就是豆乾……】