“多謝遠之，家祖母就好這一口。但是遠之，府上的冰，可還夠？”
如今民間所用的冰，都是去歲冬天取來的河冰，藏在地底修築的冰窖裡。到了第二年炎炎盛夏，便從冰窖裡取出來，高價出售。
除了民間的冰窖以外，京兆府自己也有“官方”冰窖，隻不過窖藏的冰塊都供吏員們使用，屬於大宋朝的編製內公務人員福利。
薛紹彭的老爹薛向是當朝大員，因此京兆府的冰塊也會送到薛家。
明遠聽薛紹彭問起，倒也想起了今天上午胡四報給他的消息——今年熱得早，因此各地的民間冰窖大多提了價，往年隻要五十貫左右的一窖冰，如今已經快被炒到八十貫一窖了。
明遠當然不怕冰價上漲，隻要他想，甚至可以把整個長安城民間冰窖的冰都買下。
但要看著整個長安城的平民都忍受酷暑之苦，明遠心裡會有點過意不去，因此自家隻管用多少買多少。
而薛紹彭的意思是，如果這酷暑持續，市麵上的窖藏冰都賣光了，明家沒處買，那他就可以幫忙，從官員“福利”中分出一點來送給明遠。
明遠聽見薛衙內一番好意，頓時微微一笑，將手邊茶桌上一隻盛放著櫻桃和李子的銅碗輕輕推到朋友麵前。
薛紹彭好奇地接過碗，隻覺得觸手清涼，盤中的水果表麵都沁著一層細細密密的水珠，而銅碗上方，竟似籠罩彌漫著一層若有似無的淺淡霧氣。
“這是……”
薛紹彭左看右看，又將銅碗托起，才發現這碗的厚度不一般。
“……有夾層？”
明遠衝朋友一笑——薛大少終於看出了這隻銅碗的門道。
銅碗裡有一個夾層，預先放進了硝石，需要使用的時候就注入水，硝石溶於水吸熱，連帶銅碗的溫度降低，就成了貨真價實的“冰碗”，可以用來冰鎮蔬果；如果在銅碗中注入水，就可以製冰。
“我明白了，遠之。”
薛紹彭語氣裡全是感慨，“原來你根本就是明白該如何製冰！”
明遠毫不客氣地點了點頭。
他已經通過官牙聯係了開采硝石的硝民，從他們手中購置了一些硝石。
東市銅作中有專門能做帶夾層銅器的銅匠，明遠又請他們打了帶有夾層的銅桶。到時就能用這些銅桶製冰，沒準還能想個辦法將冰淇淋做出來。
而這項生意他完全可以交給硝民去做，這些硝民采石環境艱苦，收入微薄，還時不時可能會遇上危險。給他們指點這一門生意，再提供給他們相應的器具，想必能讓他們在很短的時間裡多添一個創收渠道。
所謂“授人以魚不如授人以漁”，教會硝民製冰，再送他們器皿，大概這就是明遠教他們的打漁術和送他們漁網了。
明遠正想得開心，對麵薛紹彭卻含著幾分酸意望著他——這個小鄰居，太有主意，好多東西都是生而知之；而且……也太有錢了。
於是薛紹彭哪壺不開提哪壺地說了一句：“令師橫渠先生什麼時候回京兆府來？”
明遠臉色頓時有點轉陰。
他最怕有人提起進學的事。每每有人問起他的學業，他總以業師不在，自學為主的理由搪塞。
但母親舒氏日常向人打聽橫渠先生張載何時回長安，很快就確知張先生已經辭官，正準備由汴京返回長安。屆時無論他老人家是打算再坐館授課，還是要把昔日的這些學生們“轉手”交給他人，明遠都沒有理由再每天遊手好閒。
於是明遠臉上浮起虛偽的笑容，衝著薛紹彭提醒道：“令祖午睡這該醒了吧？”
薛紹彭傾耳聽了聽隔壁的動靜，幾乎是“砰”的一聲彈了起來，匆匆忙忙趿上鞋子，火速衝向明家院門。
明遠忍俊不禁，終於笑出了聲，同時也在心裡暗想：為了將來不得不進學堂的那一天，他得加緊多掙“蝴蝶值”才行啊。
作者有話要說：明遠：哪壺不開提哪壺……我也會！
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今天多聊兩句夏天的冷飲：
宋人夏天吃冰鎮水果，已經是比較流行的生活方式。
《東京夢華錄》裡記載六月時汴京城中的百姓消暑納涼的方式是，“風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷”。
也就是說，夏天暑熱的時候，人們要麼待在通風的亭子或者水邊的水榭，要麼待在高樓的高處，一麵享受著雪檻冰盤這類裝有冰雪的器皿帶來的涼意，一麵享用冰鎮水沁的冰涼瓜果，一麵在流觴曲水中推杯換盞，一麵享用苞鮓新荷這類的美食，遠遠近近一片笙歌，這種縱情享樂，往往整夜不歇。——侯印國譯注《東京夢華錄》。
而文中提到明遠吃的冰鎮蔗槳澆櫻桃，唐時已有這種吃法，比如韓偓的《櫻桃詩》裡寫“蔗槳自透銀杯冷，朱實相輝玉碗紅”。
明遠的“製冰術”在唐末時其實已有了。古人開采出硝石（硝酸鈣），發現硝石能夠溶於水，溶於水時會吸收大量熱量，使溫度降低以至於結冰。因此發明了硝石製冰術。
而硝石溶解之後，還可以將溶液取出來重新提取，反複使用。
明遠用的那種有夾層的碗，宋代也已有了，隻不過不是用來冰鎮的，而是用於保暖。這種物品叫做“孔明碗”，這種碗有兩層，裡層與外層之間中空，外層碗底有一個洞，可以灌注熱水進入夾層，再將這個注水洞塞住，就可以給食物保溫。
怎麼樣，寶子們，你們那邊天氣怎麼樣，熱不熱，吃上冷飲了沒？