走在A大主校區主校道的路上，謝瓷走得格外迅速，腳下生風。
跟在她身後的，是A大學校五處食堂的總承包人——程峰。
程峰自大學畢業後實話說就沒有乾過多少正經業務，憑借著其父親留下來的一千萬資產，不斷於蓉城內外投資一些並不多好亦並不擅長的產業，胡亂經營坐吃山空。
當年A大食堂經營合同其通過高額的報價與其父親的名氣一舉拿下，卻憑意氣行事將A大食堂各色菜色及規章製度大改特改，最終營業額當年下降百分之五十，次年下降百分之八十，年年虧損。
為了使得食堂虧損數額降至最少，甚至企圖通過壓低成本轉虧為盈，程峰於食堂食材的運用上大刀闊斧，能不買則不買，能不用則不用，要用則用批量價格。
當季什麼食材最為便宜，這時哪家店鋪有臨期產品，第二天便會成為A大學校食堂上的食堂菜色。
辣條炒辣椒、橙子炒肉片、西紅柿燴香蕉、西瓜燴黃瓜……等等這些混搭菜色就是這麼來的。
將程峰帶到學校食堂辦公室內，謝瓷將讓助理提前準備好的各色合同往辦公室桌麵上一拍，隨即對程峰說道：“我們談談A大食堂轉讓事宜。”
程峰麵上露出並不多好的神色：“啊？可是這個食堂我還想繼續經營……”
謝瓷彎眉冷笑：“你跟A大食堂負責部門簽的合同我看過了，其中有一條明確規定，如果食堂承包人不妥善經營導致食堂營業額下降過大師生投訴過多，A大有權利向食堂承包人索回食堂經營權索要相關損失賠償，你猜猜這幾年以你經營食堂所接到的投訴與下降的營業額，需要賠償給A大多少費用……”
程峰立刻權衡出利弊：“好，謝小同學我們什麼都不用多說了，你說多少能轉，我轉給你就是了。”
……
從程峰手中要下A大食堂經營權，謝瓷打電話給A大副校長彙報相關事宜：“喂，副校，嗯關於學校食堂經營權一事我已經從上一任承包人那裡拿過來了……麻煩？不麻煩，我今年剛剛回國，雖然肯定有自己更長遠的規劃要做，但是經營一下我們學校食堂作為短暫過度也是蠻不錯的……
“放心好了，我一定會平衡好自己的事情才會做這件事。”
掛掉電話，謝瓷已經來到A大一食堂門前，此時已是下午三四點時候，學校斜陽西降西掛，謝瓷趁著西邊的陽光走進A大一食堂的大門，來到就餐區。
因為此時已過飯點時刻，又未到晚上用食時間，食堂廚工門仍在食堂後廚中忙碌著今天晚間飯食，縷縷白煙自食堂後廚窗口之內不斷升起，氤氳了整個食堂。
謝瓷乘著這陣白色霧氣走向A大一食堂裡間後廚處，還未踏入A大一食堂後廚門檻，便已經被站在裡麵的做菜大叔喝住了腳步：“哎，小妹妹，這裡後廚重地學生不能隨意出入，你快退出去，彆到時候被什麼熱菜燙傷了手腳也是不好的。”
謝瓷將剛剛才從程峰那要過來的A大食堂承包證明拿到手上說道：“我不是這個學校的在校學生，我已經畢業多年了。現在回到學校是回報母校，剛剛才從你們老板那要來了食堂承包權，現在我是你們的老板。”
謝瓷語氣平靜地將需要交代的事交代完畢，嚇得食堂後廚的好幾位廚工們好大一跳。
直到站在最前端離謝瓷最近的廚工的在看清了謝瓷手上的承包證明與合同文件後，這才對其他廚工說道：“好像是真的，這女娃子好像真的是我們的新老板！”
其他廚工紛紛圍上前來：“女娃子你是怎麼從我們原老板手上要來承包證明的？”
“我們在這不過工作三年，老板已經換了兩個，現在你來是第三個。”
“我記得我們上一任老板程老板對這個食堂寶貝得很呐，也不知道你用的什麼辦法讓他樂意把食堂轉讓給你。”
謝瓷跟A大一食堂各位廚工們稍作認識後，並無多說些什麼，而是直接直入正題道：“我先看看你們都在做什麼菜是怎麼做的。”
隨即謝瓷來到正在做菜的其中一位廚工麵前，看到他正在將一大鍋辣條往一大鍋已經炒熟正在爆香收汁的紅辣椒上倒。
謝瓷：……
雖然實話說，以辣椒炒辣條按道理來說應該不至於把辣條變得太過難吃，頂多就是把本來可能是微辣的辣條變成是勁辣，本來是勁辣的辣條變得更辣而已。
但是作為一個食堂，給學生們做正經早午晚餐菜，隻用辣條來作為主要食材來做出一道食堂菜，這是不是過於過分過於隨意過於不正經不健康了一點？
學生們要是真的想要吃辣條，直接從零食超市裡麵買現成的回宿舍慢慢掰著吃不好嗎，又為什麼要在這裡花三五塊錢買上一份辣條炒辣椒呢？
謝瓷對正在炒菜的大叔問道：“大叔你等等，這道菜也是你們原老板原來要求你們做的？”
倒辣條的大叔停下手上功夫，轉頭對謝瓷說道：“是啊，隔壁學校零食店最近有一批臨期辣條賣不動，快要處理掉了。我們老板知道了，花零售價二十分之一的價格把它全盤了下來，然後讓我們加辣椒做成炒菜。我們老板還說因為這個辣條在國外賣得很貴的，要幾乎六七塊錢一包，所以讓我們隻一勺辣椒炒辣條就賣五塊八，成本是價格的十分之一還不到，簡直就是暴利啊。”
A大盤餐區的做菜師傅們早已苦於原老板的胡作非為經營理念很久，故而現在換成了新老板謝瓷接手，也就沒有顧忌將一直以來接受的苦水都倒了出來。
謝瓷聽到如此言語，在心中又默默地吐槽了一句：好家夥，她本以為一份辣條賣三五塊已經很貴了，沒想到竟然還賣五塊八一份。
謝瓷開口問道：“這樣價格的辣椒炒辣條，有學生買嗎？”
食堂大叔苦笑著搖了搖頭：“實話說沒有多少人來買，一整個飯點最多也就兩三個學生因為不知道什麼原因來點這破玩意。可奈何這盤菜它成本低，哪怕隻要有兩個學生買了都能把這菜的成本給包圓回來，我們原老板覺得價格合適，合算，可以做。”
謝瓷：……
最終謝瓷開口對食堂大叔說道：“叔你今天這個辣條先彆炒了，換成做彆的菜。雖然它們隻是辣條而已，但天天這麼做了又沒人吃大量倒了也是浪費。”
食堂大叔收下將要倒辣條的手。
這時一旁的飯堂阿姨又在做另外一個菜——橙子炒肉片。
眼看著那一大盤橙津津的橘色果肉就要被倒入那正在被翻炒中的黃褐色肉片裡去，謝瓷連忙止住阿姨將要倒肉的手，謝瓷：“阿姨，你現在做的又是什麼菜？”
食堂阿姨：“橙子炒肉片啊，我們老板說春節上市的橙子有好一些最近沒賣完都快要爛掉了，讓我們挑熟得透頂又還沒爛掉的果肉來做橙子炒肉片，成本便宜，橙子裡有肉片也算好賣。”
謝瓷：……
最終謝瓷被逼無奈，隻能讓所有食堂中正在做菜的廚工們停下手中的動作，捋一捋現在食堂中都有些什麼食材，又有什麼樣的調料，能做什麼樣的菜，全部打亂重組一切重來。
最終算出來此時的A大一食堂裡總共有已經熟透頂今天再不做成菜就要壞掉的橙子三斤、還有五六天左右時間就要到期的進口辣條十二斤、同樣是隻有一天保質期的當日冬瓜三斤、還有一周時間就會壞掉的手指年糕十二斤、還算能吃的羅非魚二十斤、還算能吃的豬肉肉片八斤、隻能再放兩三天的極熟香蕉七八斤，各色臨期調味料若乾……
把所有已有的食材調料盤算完畢，謝瓷開口說道：“原來的什麼水果肉片之類的混搭菜就不要繼續再做了，就算是現有的食材，其實按正常搭配來做，也能做出還算能吃的菜色，之前做出來那幾道實在是過於離譜了。
“接下來新菜怎麼配，你們聽我指示就行。”
從前謝瓷在倫敦時，雖然並不主要負責親手下廚做菜，但是因為要研究餐飲業的相關管理菜品配送菜品選調等等各方麵問題，自己親自到各大餐廳研究品嘗過各大菜式，嘗過許多不同菜譜做出來的菜，親手實踐過許多不同配料做出來的菜式區彆，總之一句話來說，她自己也是會做菜能做菜知道什麼菜大眾喜歡怎麼做得好，並且做出來的菜味道並不差甚至是極好的。所以，對於這食堂菜的菜式指導，謝瓷也算是頗有所長。
便聽謝瓷很快對A大一食堂各位廚工說道：“首先這個辣條，你們不要再做成午晚間菜了，剩餘還沒用還能用的未到期辣條，明天早上開始每天在食堂外麵擺一個煎餅攤，賣早餐煎餅的時候順道做成小料加進煎餅裡麵，隨學生點的時候再加，不要彆人不要的時候都往裡麵添。
“這個冬瓜，切成塊，拿一半跟剛剛才爆香過的這些豬肉片一起先熬一個冬瓜湯，放在食堂外麵自取餐區去給學生們當免費時令湯喝，剩下的還沒做成菜的肉片跟冬瓜一個拿孜然跟芝麻做成孜然芝麻炒肉片，一個用生抽老抽蒜蓉耗油食糖跟鹽做成紅燒冬瓜，這樣就已經有一個湯食，一個素菜一個肉菜三個菜了。
“剩下的，還沒做成菜的手指年糕用食用油煎香表麵，拿你們早上還有剩沒做完的番茄汁燒烤汁糖蜂蜜孜然澱粉調成年糕蘸醬，放入鍋中大火炒收汁做成脆皮炒年糕。
“還沒做的羅非魚，先用食用油煎香兩麵，然後再用熱油爆香蔥薑蒜辣椒花椒粒，放入羅非魚、蠔油、生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽、一點點醋、胡椒粉，一點點生粉勾芡。
“已經熟透快爛但又還沒爛的香蕉去皮切段加入雞蛋麵粉食糖牛奶，下鍋煎製成牛奶香蕉薄餅。
“如果剩餘的香蕉實在是太多難以做完，有一半的香蕉段可以切成薄片裹雞蛋麵粉液放進烤箱裡烤熟做成脆烤香蕉薄片，放在小食區給學生們自取做成免費解饞零食。
“剩下的橙子就更好做了，全部去殼榨汁濾渣加檸檬汽水做成橙子汽水跟橙子汽水冰棒，今天晚上放冰櫃裡冷藏一晚上明天中下午再開始售賣……”
A大一食堂的一眾廚工們聽著謝瓷一連串毫無停頓地將所要做的食堂菜色說完，紛紛眼睛都瞪大了手上隻拿著筆來不停記錄。
雖然謝瓷說的其實都還算是非常日常大眾的學生菜家庭菜食堂菜，但是能在看完所有食堂現有食材後就能立刻有條不紊一絲不亂地將現有食材配出菜色來，並且還說出每一道菜的詳細做法，這也不是每一個人都能做到的。
大家領了謝瓷的命令後全都紛紛分好工作各司其職，按照謝瓷說的方法與配方開始炒製了起來。
一食堂工作的廚工們雖然在原老板的命令下做了兩年的混搭菜色，但是在進這個食堂之前本身廚藝工作能力還是有的，所以有了謝瓷在旁監督，大家對謝瓷所說的菜色方案執行得也還算合格。