如此壇子肉於川渝地區中是農村地區人民農忙時候因無法很快吃完新殺現殺的豬肉，又需長期儲存故而常常於年底時候做的。
一大壇做好密封的壇子肉按尋常來說一般皆可儲存上四個月到一年時間，需要吃時隨吃隨取，切片切塊上鍋複蒸亦或是與其他鮮菜時蔬一起燴炒皆是鄉野絕色。
而這次A大學校一食堂做壇子肉的做法就是十分純粹的壇子肉切片切薄一片片上鍋蒸製，淋上一層薄薄鹹口醬汁後上碟裝盤，送入學生們的手中。
如此壇子肉會有一種淡淡醃製五花的香味，卻又不會過於鹹口，薄薄一片夾於口中，一口咬下去，炸豬五花肉的香味已經於口中一下化開，送飯一絕。
C大貿易經濟專業的張維維同學哈嗤哈嗤哈嗤咕嚕咕嚕咕嚕地一下吃完了五個菜，而麵前那碗特意要了一塊錢實際等於兩份的白米飯也早就已經全吃完了，不夠送啊。
但是，實際上，就算是對一個常年在工地上工作的成年男子來說，四個菜兩份飯的飯量也是完全足夠的。
四菜兩飯就已經能很好吃飽。
張維維一個人就吃了五個菜，此時整個肚子已經脹得完全鼓鼓地撐了起來，於吃上來說是幾乎已經很難再吃上第六第七個菜。
可是，因為他在看到既便宜又想吃的情況下足足打了七個，此時食盤盤子中其實還有毛血旺和雞豆花兩個菜，可全都是他完全沒有嘗過碰過的肉菜，如果此時候不吃完它們豈不是很虧本？
於是，張維維同學在已經是完全吃飽了的情況下，愣是支著自己早已吃得完全撐起的鼓鼓肚子繼續把剩下的兩道川渝菜往下吃去。
坐他隔壁的其他同學就看到，這裡有一個看起來長得還算可以應該也還算正常的學生，在起先十分誇張地一手端一個餐盤總共端兩個餐盤七道菜的情況下狼吞虎咽地吃，吃到後來，盤子是清空了大半，可是他人也已經撐得不行了。
明顯已經鼓鼓脹起來的肚子越脹越大，而這學生本人在吃到最後兩道菜時候的表情也很明顯已經被脹得有些痛苦，就是一種又脹又要吃的感覺。
旁邊有的同學看不過，就走上前來安慰他，與他搭訕：“這位同學，你還好嗎？要是實在太撐要不然就還是彆吃了吧，學校一食堂川渝菜特色菜也還是會繼續上七天，你要是再想吃，今天晚上又或者是明天後天再來吃也完全可以啊。”
這位前來搭訕同學隔壁的他舍友也一齊說道：“就是啊，雖然說學校這菜難打是難打了一點，但是你隻要是早上又或者是下午飯點沒課的時候提前來，在動作上麻利一些，一般來說還是能打到自己想吃的搶手菜的。”
這個時候身後食堂打菜區處一聲學生哀嚎的聲音響亮傳來：“啊，我的辣子雞，我想吃的辣子雞！這才十分鐘不到，竟然就沒有了，哪些混蛋一次性打那麼多，竟然就沒有了！！！”
“……”前來安慰的兩位學生沉默不語，最終站在右手邊於後麵說話的那位同學隻好改口安慰道，“要是實在太過搶手的或許搶不到，但是一般搶手的應該還是可以的。”
而這個時候，身後食堂打餐區處的另一個角落裡另一把A大學生的哀嚎聲再次傳來：“阿姨，為什麼竟然連甜白燒跟壇子肉這兩道按理來說應該沒有那麼多人打菜的竟然也沒有了？這兩道菜很小眾很川渝啊，非川渝人有人吃嗎？大家都打它來乾什麼啊？”
阿姨弱弱的聲音飄然而至：“呃，這位同學，大概是因為甜白燒跟壇子肉這兩道菜今天第一天剛上，大家都好奇啥味，所以其實剛剛來排隊的學生隻要是來排隊的百分之七八十的都要了，下一盤大概要二十分鐘之後才能上哦。”
“……”站在C大貿易經濟專業大三學生張維維同學麵前的兩位A大學生再次陷入了一股異樣的沉默之中，最終愣了十秒，這才再次改口說道，“無論如何，一次過吃這麼多菜都是十分不理智的行為很沒有必要的，你要是實在吃不下的話，剩下那道毛血旺跟雞豆花稍微分一點給我們也是可以的。”
——原來還是自己沒打到菜，過來想要更多的吃的來了。
張維維同學這麼一聽，立刻機警警覺了起來，便見他立刻伸出雙手一圍一抱護住了自己的菜：“不要，憑什麼我的菜要分給你們啊，這些可是全都是我打的，我也給了錢的，謝謝這兩位同學關心，我本人還不撐還很餓還能吃，分菜這種事就免了吧。”
然而，哪知道張維維同學本人還沒怎麼護得住自己的菜，旁邊更多的A大本校學生就已經圍過來了。
原因無他，現在A大學校一食堂內很多本來應該還有的川渝菜已經被打完了，剩下的還想要吃的同學要是想要打到，必須得等二十分鐘後下一批川渝菜再上的時候才能吃到。
有的學生就是想吃新鮮的，川味的，辣味的，地道大廚做的，寧願在這等著也不吃彆的，也不回去了。
可是，既然因為被人打光要吃的食堂菜而被迫在這等著，可不是就得在現在的食堂中找出那些讓他們被迫需要繼而等上那麼久的多打菜的罪魁禍首們？
張維維同學於剛剛打菜時一次性就打了七道菜足兩個餐盤，於行為舉止上實在是太過耀眼太過過分，也太過於讓人容易記住難以忘記了。
現在找罪魁禍首，很快就有人想起了他，於是圍過來的A大本校學生也越來越多了起來。
“同學，你為什麼一個人就打了七個菜，這在打菜上來說是不是有些過於過分了？”
“知道什麼叫竭澤而漁嗎？就是一次把水放空了，魚都抓走了，魚就再也養不出來了。在食堂打菜上也是一個道理。你一次把菜打那麼多幾乎是全都打完，那你讓我們後來的吃什麼？可不就是自找麻煩自己找不痛快？”
“同學們，大家等等，我總覺得這位同學插兜裡的校牌顏色怎麼好像這麼眼熟。這同學褲兜裡校牌的顏色是紅色的，可是咱們學校校牌牌麵不是綠的嗎？我記得紅色校牌卡的是蓉城大學城隔壁一公裡外C大的啊，C大那幫狗崽子們最喜歡炫耀他們校牌卡紅得張揚紅得透徹紅得紅火，可讓人記憶深刻了。”
“我去，這位同學你這麼一說好像還真的是，麵前這位同學，你該不會是隔壁C大過來咱們學校蹭飯吃來的吧？我記得了，今天早上蓉城大學城貼吧裡麵有好些隔壁學校的好些人說今天要來咱們學校蹭飯偷家，還有人發食堂菜圖。”
“我記起來了我記起來了，我今天早上在一個隔壁學校意外加上的損友朋友圈那看到他有轉發一個C大學生一下就打了七道A大川渝菜的食堂圖，還嘲笑我們說我們的菜也沒有那麼難打，他們偷偷過去的第一天就打到了。”
“對比一下圖片，對比一下樣子，那個發朋友圈的人不就是你？”
C大貿易經濟的張維維同學一下就被A大學生們揪了出來，強烈指責：“你怎麼能這樣呢，吃了我們的菜還說我們不好？還對我們陰陽怪氣？”
“快，你吃了的乾鍋牛蛙毛血旺紅燒辣子雞快吐出來，你爸爸我還沒吃到呢！我等了足足三天的食堂菜，一次都沒吃到嗚嗚嗚！！”
“隔壁姐妹也不用那麼勇，吃了再吐出來什麼的還是免了免了，但是這種事情一定要製止啊，本來咱們學校食堂為了我們學生吃得好就給予了很多優惠措施，謝瓷學姐也是覺得是給本校學弟學妹還有老師們吃才會做得這麼良心實惠的。要是彆的學校的人一點力氣沒出，也免費享受我們食堂的待遇，那我們學校師生和專門搞這個食堂的謝瓷學姐不是會很虧嗎？這件事必須要到學校五大食堂意見彙總征集群裡說上一說啊。”
作者有話說：
謝瓷：自從承包了A大學校五大食堂後，除了要研發新菜管理人員，還得調和兩大學校年輕學子們之間的年輕人矛盾，做人很累（不是）
謝瓷怎麼會因為這種事情累到呢，謝瓷肯定是能輕鬆解決哈哈！
話說回來，人吃撐了，肚子是真的會脹的，我每次臭美的時候都是早上剛起床肚子空空的時候看自己的腰跟小腹，特彆扁平特彆空！然後隻要一頓吃下去，特彆是吃多了之後，小肚子那就會開始鼓鼓地脹起來，可礙美觀了，簡直是人生中的一大痛！吃與美不可兩全！
然後每次明明飽了還非克製不住繼續吃的時候，我本人就是痛苦麵具，又飽又埋怨自己又不斷塞吃的進嘴，主要是有時候就莫名有種做了就必須吃完的強迫症……
再然後，說到壇子肉，這個我看好多不同地方好像都有做，但是我文裡麵描述的應該就是四川農家地方的傳統做法哈哈，壇子肉又叫罐罐肉、油底肉，做法就是醃製後油炸，然後入壇密封儲存。主要就是因為農村過年時候殺豬後豬肉過多又不好儲存，所以一次製作很多方便存放，跟其他地方的火腿臘肉之類有異曲同工之妙～
我看介紹視頻裡麵被從壇子裡拎出來切開的壇子肉每一片都很晶瑩，總之是有點金黃透明的色澤，很好看，應該也是蠻好吃的東西（我也饞了）