和醬肉一樣經典,甚至超過醬肉的，一定非醬鴨莫屬。醬鴨的味道對於杭城人來說，就是過年的味道。
唐芋當然也做醬鴨了，醬鴨的做法和醬肉差彆不大，做好的醬鴨也是皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味。唐芋在醬鴨的醬汁裡添了辣椒,所以最終的味道又香又辣又麻又酥，而且肉質筋道、鮮嫩誘人。
也是極好的下飯菜,對於無肉不歡的唐苗來說,根本不需要蔬菜,就著醬鴨和醬肉,她能吃上一個月的白米飯。
唐芋和醬鴨醬肉一起醬的,還是魚乾，醬好的魚乾隔水一蒸，或者加點老酒,就是年夜飯必有的冷盤，也是整個正月裡戒不掉的手邊小食。
除了各種各樣的傳統醬貨,唐芋還抽空幫妹妹唐苗炸了兩鍋零食。
實在是她看現在的商場裡都沒有什麼像樣的零食,奇多算是最能拿得出手的膨化食品了,妹妹唐苗還舍不得多買,隻買了小小幾包。至於幾十年後各種各樣紛繁複雜的零食，現在商場裡通通都沒有，就連薯片,都沒有什麼像樣的。
唐芋因此決定自己動手豐衣足食,不就是薯片麼,她自己也能炸！
兩個中等大小、粗細均勻的紅薯，削皮，切去兩頭，切成薄如蟬翼的薄片。兩個中等大小的紅薯，切成大大兩盤。
中火熱油，將一片生薯片放入油鍋中，生薯片沉入鍋底後立刻浮起來，這就說明油溫剛剛好，唐芋連忙調成小火，繼續放入生薯片。
一開始薯片是軟的，小水慢炸，炸到薯片開始變硬的時候，調成中火，將薯片中的油逼出來。
當薯片開始發脆，顏色剛剛變成焦黃的時候，唐芋眼疾手快地撈出，平鋪在餐巾紙吸淨油。
生薯片切的越薄，成品越脆，依照唐芋如今的刀工，切薯片不過是小菜一碟。炸好的薯片色澤金黃，散發著淡淡的薯香，入口酥脆甘甜。
唐苗吃到嘴裡之後，眼睛頓時就瞪大了，“姐！這麼好吃的東西！你怎麼不早點做給我吃？”
唐芋心虛地摸摸鼻子，沒有好意思告訴唐苗，因為她平時忙著掙錢，根本沒有為唐苗做這些小零食的心思。
唐芋眼珠一轉，相處一個理由，“這個也就過年的時候給你吃一吃，平時不能多吃油炸的，油炸的東西吃多了以後腦子會變笨的。”
“你正是學習緊張的時候，油炸的東西不能多吃。”
唐苗信以為真，悶悶地答應了一聲。
唐芋看到這麼乖的妹妹，覺得騙她有點於心不忍，摸摸妹妹的後腦勺，說道，“過年就開開心心地吃吧，姐姐再給你炸一樣你沒吃過的。”
在唐苗滿是期待的眼神中，唐芋將牛奶倒進小鍋裡，然後一點點地加入澱粉，一邊加澱粉一邊攪拌，攪拌的時候感覺到細微的阻力，澱粉就加好了。
然後開火將小鍋加熱，邊加熱邊攪拌，加入白糖。
溫度越來越高，突然間一股香味撲出來，唐芋深吸了一口氣，然後又熬了一兩分鐘，奶心就熬好了，唐芋倒進一個大碗裡，遞給唐苗，“放到窗戶外麵冷著。”
唐苗伸手將碗接過來，似乎是沒有聽清楚姐姐的話，一雙眼睛忽閃忽閃地問道，“這就可以吃了嗎？”
唐芋失笑，“還早著呢。”沒想到在妹妹唐苗眼裡，如今隻是牛奶裡加了澱粉和糖，煮了煮，就算是零食了？
唐芋想到說用大白兔泡水的阿婆，心中想到，自己眼前的這碗，應該不僅是好吃的東西，還是很有營養的營養品了吧？
反倒是自己精雕細琢的做法有點奇怪，在彆人眼裡，實在是太浪費了。彆的不說，用這麼多的油來油炸，就太奢侈了。
不過過年嘛，奢侈一回也就奢侈一回。唐芋發現過年真是好，一切都可以心安理得地用“過年嘛”這個理由。
唐苗將奶心放到窗戶外麵的窗台上，一會兒去看一眼，一會兒去看一眼，就這樣不厭其煩地看了兩個小時。
兩個小時後，奶心終於凍到近乎凝固的狀態。
唐芋將奶心從碗裡挖出來，切成塊，在澱粉漿中過一遍，然後放到盛有饅頭渣的容器中裹滿饅頭渣。其實是應該裹麵包糠的，但是唐芋現在手頭沒有麵包糠，就用細細的饅頭渣代替了，效果也差不太多。油六成熱之後，炸鮮奶下鍋，炸到表麵金黃的時候撈出來。
“趁熱吃，小心燙。”
唐芋將滿滿一盤剛出鍋的炸鮮奶遞到妹妹唐苗麵前，妹妹小心翼翼地用筷子夾起一個，小心翼翼地咬了一口，然後就愣在那裡不說話了。
唐芋詫異地問道，“怎麼了？燙到了？”
唐苗搖搖頭，對唐芋說道，“沒有。”
“好吃。”
“想哭。”