送外賣的人好找,幾乎是一找一大把，剛從農村進入城市,靠打零工維持生計的，或者在工廠裡上班,上的是下午班或者夜班的,也願意多打一份工，能夠多賺一分錢。
唐芋感覺現在身處的八十年代後期,大家都剛剛嘗到了生活富裕的好處，也剛剛打開了無數掙錢的路子,有本錢有頭腦有本事的，可以去自己創業當老板，至於沒有本錢自身條件也都平平的人，隻要願意付出勞動，也能找到賺錢的工作，畢竟老板都是要招人乾活的嘛。
一時之間,大家都發現,原來可以賺更多的錢,原來有錢之後的日子可以這樣滋潤，大多數人都在努力奮鬥,唐芋感覺呼吸的空氣中，都透著那麼一股欣欣向榮的味道。
她招外賣員的時候,招聘啟示隻貼出去了半天,就有好幾個人應聘,人人都爭著搶著想乾這份工作。
這還不是什麼好工作,錢也不多，隻是勝在隻需要早上乾一個多鐘頭，早上有空又想掙錢的人，自然願意見縫插針地多打一份工。
但是唐芋想招廚房的幫工，就沒有那麼簡單了，或者說是一件相當困難的事情。
首先，她每天送外賣的早點，都是在自己家裡的廚房準備的，唐芋每天很早就要起床，早上四點，甚至半夜三點，就需要在廚房裡忙活了。
她一個人在自己家裡的廚房忙活還好，老平房空間大，廚房離外婆和唐苗的臥室比較遠，唐芋輕手輕腳的，並不會吵醒兩個人。
但是如果招一個幫工來，幫工早上三點或者四點就要到她家裡的廚房？那要幾點從自己的家裡起床？給唐芋上的，相當於是夜班。
同樣是廚房幫工，各個飯店裡也有這樣的工作，人家大可以去飯店裡找工作，好歹還是白天上班，而不是半夜，唐芋又開不起比飯店裡更高的工資。
而且，三更半夜的，隻有唐芋自己一個人清醒著，唐芋打開家門讓幫工進入自己家，即使幫工招一個女的，唐芋也怎麼想怎麼不安全。
更不要說，唐芋還不想招一個完全不會做飯的幫工，想招一個有點基本的廚藝，手上靈巧的。這就更不可能了，人家會點基本的廚藝，同樣需要起早貪黑地乾活，乾嘛不去自己擺個攤賣早點？
擺攤又不需要本錢……現在需要一點了，畢竟馬路上不讓擺攤了，市容督查大隊規劃出了幾個市場，需要付市場攤位的租金，但是租金也不算高，一般人家拚拚湊湊，這點錢還是有的，肯定是自己擺攤賺的錢多。
唐芋思來想去，怎麼想怎麼覺得，自己的這個小幫廚，是招不到的，就算招到了，她也不敢三更半夜將人往家裡領，她擔心對方有歹心，畢竟唐芋站在對方的角度想了一下，這樣的工作實在是不劃算啊！
招不到幫廚，唐芋就隻剩下一個選擇——精簡品種、限量銷售。
精簡品種是減去種類，限量銷售是控製數量，總而言之就是少做點，少賣點。
之前唐芋每天賣的數量都在增長，有多少顧客要買，她就會準備多少吃的，之前看著每天訂單的增長和收入的增加，唐芋心裡都美滋滋的。
直到現在，終於到了供不應求的臨界點，新來的顧客再多，每天能賣出去的量再多，唐芋都做不出來更多了！
靠她一個人、一雙手，能做出現在這麼多吃的，已經是極限。
看到想買卻買不到，失望而歸的顧客，唐芋的心裡也在流淚，每一個扭頭走掉的顧客，都是她沒有裝進口袋裡的錢！
不過現實如此，唐芋除了心痛，也隻能麵對，冷靜下來思考了幾天之後，決定不靠數量，就隻能靠質量了。
每天都在重複地做蔥包燴、奶黃包、各種早點……唐芋也有點無聊，尤其是她現在廚藝一直在進步，每天為家人做的菜，都是越來越精細，越來越難的大菜，相比之下，擺攤做的東西都是比較簡單，而她也已經很熟練的，就十分乏味。
唐芋思考了一下，她還是願意不斷挑戰自己，不斷做不同的菜，越來越難的菜，而不是一直都在重複性地做同樣的食物。
既然懷著這樣的想法，她的生意也應該是注重質，而不是跑量。
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唐芋做出決定之後，立刻就行動起來。
第一件事，她先找人加工了一個牌子，簡單輕巧的牌子，豎在自己的攤位上。牌子上的字也簡潔明了——鮮芋家，中山南市場2排2號，預定早餐可外送到家。
鮮芋家，就是唐芋為自己現在的攤子，現在的外賣，以及以後會有的店起的名字。