唐苗也在一旁說道，“就是，還有我呢，等我長大了，也讓外婆沾我的光！”
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除了京城的幾個著名景點，唐芋這趟出來玩兒，還為自己定了一個小任務。
她要嘗一嘗，如今京城裡最高檔的酒店，飯菜是什麼味道、什麼水平。
外婆知道唐芋的想法之後，也十分讚同，“該花的錢一定要花，你外公以前經常說，做廚子的虧待什麼，都不能虧待自己一張嘴。自己都沒有吃過好吃的東西，怎麼能做出好吃的味道呢？”
於是在京城旅遊的幾天，唐芋帶著外婆和妹妹，去兩個大飯店吃了兩頓。
先去的京城兆龍飯店。京城兆龍飯店可以說是八十年代改革開放的標誌性產物。兆龍飯店的名字也有來頭，1981年的時候，鄧-小-平親手接過包玉剛的捐款，並欣然同意以父親“包兆龍”的名字命名酒店的願望。1983年的時候，鄧-小-平同誌親筆題寫了店名。1985年秋天，鄧-小-平親自率領近十位黨和國家領導人參加兆龍飯店開業典禮。
因此唐芋她們進入到京城兆龍飯店的時候，飯店裡裡外外都是簇新簇新的。
外婆和唐苗看到高聳入雲的高樓，還有直上直下的電梯，忍不住發出驚歎的聲音。
點菜的時候，唐芋對服務員說，讓她可以先去忙彆的，自己先看一會兒菜單，看好了之後叫她。然而服務員笑著說道，自己就是服務這一桌的。
既然如此，唐芋也就不著急了，將整本菜單翻來覆去地看了好幾遍。
唐芋自然不是在糾結點什麼菜，她是想將菜譜上一道道菜的照片、原料，還有能看出個大概的做法，全都做到心中有數。
畢竟現在可不是想知道飯店裡都有什麼菜，打開手機看一看就可以的年代，想知道大飯店的菜單，還真得自己親眼看不可。
菜單看完之後，唐芋點了三道菜，京城烤鴨、冰糖肘子、炒麻豆腐。
等到菜端上來之後，唐芋嘗了嘗，發現還是很對得起它的價錢和檔次的。
烤鴨色澤紅豔，皮酥肉嫩，味道醇厚，肥而不膩。唐苗已經用薄餅卷著蘸醬、烤鴨和黃瓜、蔥絲，吃得不亦樂乎了。而唐芋正在細細品味飯店裡奉送的一兜紅鹵。
店裡鴨子烤得好不好，看看賣相就能猜出個大概，但老鹵對不對味，隻能親口嘗一嘗才知道。
唐芋按照家傳菜譜秘籍做出來的甜醬，很是受人歡迎，讓她見識到醬料的味道有多麼重要，之後自然處處留心。
明爐烤鴨，鴨腔子裡麵一定要灌水。外烤內煮，一旦鴨肉熟了，灌進去的一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖、米醋、精鹽，最講究的，一滴醬油都不能加，端出去的紅湯老鹵才叫地道。
唐芋品嘗許久，心裡得到一些啟發，也顧不上服務員怎麼看她了，立馬從隨時的小包拿出紙和筆，連忙將閃現的靈感一一記下來。
冰糖肘子則是用冰糖和肘子，經烤、炸、蒸等技法合烹而成，是京城譚家的名菜。唐芋輕輕一動筷子，就連皮帶肉地夾下來一塊，放進嘴裡品嘗，肉肘酥爛，鹵汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，果然也一等一的好吃。
這兩道菜，吃得唐苗眉開眼笑，然而最後一道炒麻豆腐，唐苗則有點欣賞不了。
麻豆腐出自老京城的粉房，豆子在石磨上碾的時候，一邊碾一邊加水，就分成了三樣東西——最細的，是豆漿，最稀的，是豆汁兒，中間那層稠糊糊的暗綠色粉漿，如果裝進布袋加熱，再一煮，濾去水分，就是麻豆腐。
炒麻豆腐本是窮苦老百姓的美食，但是不少有錢人也十分愛吃這口，甚至還很有癮。
炒麻豆腐裡有四種原料——雪裡蕻、羊尾油、黃豆醬、青韭。
唐芋細細品味這四種原料的作用，雪裡蕻讓炒出來的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，麻豆腐更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴裡，吃到羊尾油時，一咬就出一股油。
黃豆醬則是提鮮也提鹹味，盤子裡的麻豆腐，用勺子在中間打了一個窩，中間加入炸好的辣椒油，周圍則撒上青韭。青韭很細，蔥芯綠，特彆提味，咬上一口，滿嘴的韭菜香氣。
一盤炒麻豆腐，灰白紅綠相間，口感香醇味厚，號稱老京城特色傳統小吃中的絕品，唐芋也因此才點了這道菜。所謂絕品，意思就是說炒麻豆腐是京城的特產，在其他地方是沒有口福消受的。
現在嘗了嘗味道，雖然她也不是很喜歡，但依舊得到了不少啟發。
三個人都吃得十分開心，唐苗唯一覺得彆扭的是，吃飯的時候，旁邊的幾個服務員一直“盯著”她們。等到骨碟剛剛滿起來的時候，就立馬收走，然後又換一個新的。
唐苗悄悄湊近姐姐唐芋的耳朵，對姐姐抱怨，“盯得我好難受啊……我這裡在吃飯，她們站在旁邊看著……”
唐芋聽到之後就笑了，“人家服務殷勤還不好嗎？還要加收服務費的呢。”
“你要是實在不習慣的話，就自己吃自己的，把服務員當做空氣就好了。”