第108章 第108章(2 / 2)

80年代美食致富 宋杭杭 4554 字 3個月前

然而唐芋絲毫不擔心。

果然,唐芋分享用電飯鍋做蛋糕的辦法,除了為店裡做了一波宣傳,又獲得了大家的交口稱讚之外,生意完全沒有受到影響。

這自然在唐芋的預料之中,如今大家的生活水平都在提高,自己家裡能做出來的蔥油拌麵,小餛飩,肉包子,還有不知道多少人為了方便省事,直接在外麵買呢。

在家做蛋糕,又要買原料,又要自己動手做,最關鍵的是沒有烤箱的話,能做的種類真的很少,味道也和鮮芋家賣的完全沒辦法比,自然不會影響鮮芋家的生意。

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鮮芋家的點心福袋,生意十分好,每天剛剛一開店,準備的點心福袋就全都賣完了。

唐芋思考了一下,在自己的飯店門口,也每天換一張紙貼,上麵寫的是高考菜譜。

每天她讓飯店裡的廚師為盛鶴年和唐苗準備什麼菜,就寫一份同樣的菜譜貼在店門口。

反正都是最簡單的家常菜,沒有什麼玄機,如果菜裡麵的調料或者醬料有玄機的話,唐芋自然也是不會透露的,寫出去的那些,就是本來人人都知道的。

但是人人都知道這些菜要怎麼做,不代表考生家長們都能想到要給考生做這些菜。

比如說有些不擅長廚藝的家長,知道吃魚補腦,就天天給考生清蒸魚,既要吐刺,而且每天都吃一樣的菜,肯定會厭煩的。

還有些家長,給考生做的菜就更沒有道理,每天想著辦法讓孩子進補,今天紅燒肉,明天紅燒豬蹄,後天紅燒雞腿……時間久了,自然也是吃不下去的。

唐芋這樣每天貼菜譜,隻寫粗略的做法,甚至有的時候連做法都不寫,隻寫一個菜名,但也給了不少家長很多靈感。

比如說冬瓜丸子湯,蓮藕排骨湯……都是很簡單的菜,有肉有菜還能補充水分,如今天氣炎熱,白天會出很多汗,很多高三學生忙起來喝水又喝的不多,晚上回家喝上一大碗湯,鹽分和水分都補充了。

生薑刷乾淨,去皮,切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝乾,水和薑皮倒掉不用。將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高一點。燒開後加蓋轉小火燉一小時左右,蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,醃一下,然後將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉一小時。

肉爛藕粉之時,加鹽,轉中火滾開煮十分鐘,撒上蔥花。

唐苗喜歡吃粉藕,唐芋就給她早一點下藕,小火慢慢煮,煮到肉爛藕粉湯濃。盛鶴年喜歡脆一點口感的,就晚一點下。

排骨、藕、薑,都是簡單又常見的食材,但是經過唐芋的手,就能變出一碗清甜香濃,喝完唇齒留香的湯。

冬瓜丸子湯也簡單。先將肉餡加入蔥薑末、味精、花椒麵、黃豆醬、醬油,混合均勻。然後取小半碗清水,分次一點一點加入肉餡和勻,攪上勁,然後加入適量鹽和勻,醃製一刻鐘入味。

醃製肉餡時,冬瓜去皮去瓤,洗淨切片。

取一鍋加適量清水,鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開,放入冬瓜煮開,水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀,少煮一會,一顆顆圓滾滾的丸子顏色變白,全都浮起來。

關火,撒上翠綠的香菜,淋上一點點香油。

這樣簡單家常的飯菜,盛鶴年和唐苗卻是最喜歡的,其他照樣給考生做的家長們,也都反應效果很好,家裡的考生食欲好了很多。

唐芋在附近的口碑,簡直不要太好,無論家裡有沒有考生的人,提起唐芋的時候,都要稱讚一下唐小老板不錯。