第108章 第108章(1 / 2)

80年代美食致富 宋杭杭 4554 字 3個月前

鮮芋家推出了高考點心福袋。

其實就是包裝好的一袋一袋的小點心,不過唐芋的靈感來源於盛鶴年和唐苗兩個考生。

兩人起的早睡得晚,每天讀書又費腦,所以餓的特彆快,除了一日三餐飯量都很大之外,上午和下午的時候,也都要加餐。

於是唐芋就烤了不少點心,給兩人帶著,讓他們餓了的時候吃。

從營養角度考慮,唐芋烤的都是有堅果或者有水果乾的點心,讓兩人在補充糖分的同時,也能補充一下堅果和水果的營養。當然糖分是最需要補充的,用腦多的人最需要補充糖分,否則就會覺得腦子反應慢。

唐芋最常做的一款,是蘋果蛋糕,蘋果蛋糕吃起來口感軟潤,輕輕嚼兩口,就可以咽下肚了。

唐芋先將黃油融化,和牛奶、鹽、香草精攪勻。糖分三次加入蛋白打發到硬,蛋黃一個一個加入蛋白打勻。然後篩入低粉到蛋糊翻拌均勻,翻拌。蛋糊取一部分和牛奶黃油液混勻,再和剩下來的蛋白蛋黃混勻。一層糊一層蘋果倒進模具。

蘋果先去皮,等糊做好後用刨皮刀對著糊刨片,刨下來直接就到糊裡,又快又薄,糊裡基本上浸不進多餘的蘋果片,量就夠了,整個拌勻,使每片蘋果都沾滿糊糊,整個倒進模具,鋪平。

放在烤箱裡烤,直到表麵金黃。

這款蘋果蛋糕裡,蘋果的量著實不少,吃起來像千層蘋果夾了卡仕達醬的口感,僅僅看起來也很美味。

剛從烤箱拿出來的時候,帶著一點濕潤,蘋果的水份在蛋糕裡,並不是沒熟,等到冷了之後,口感就會變得比較韌一點,不會覺得濕了,冷藏後可以切的很整齊。

如今天氣越來越熱了,盛鶴年和唐苗都很喜歡吃冰箱裡冷藏過的蛋糕,唐芋擔心萬一吃了拉肚子,一直禁止他們吃。但常溫下,這款蛋糕依舊足夠美味。

另外唐芋常做的,還有聖女果碧根果酥餅,也是又有果乾又有堅果乾的點心。

聖女果乾和碧根果仁一起用粉碎機粉碎備用,低筋麵粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油,用手搓成均勻的鬆散狀。加入蛋白和粉碎的聖女果和碧根果用手抓成均勻的麵團,然後將麵團放在一個保鮮袋中,用擀麵杖擀成約半厘米厚的片狀。

將麵片冷藏兩小時後,用模具切割造型,放進烤箱裡烤。

這樣的酥餅,可以存放的時間比蛋糕長不少,但是唐芋也不敢讓盛鶴年和唐苗吃時間太長的,基本就是兩天內吃完。

如今家家戶戶,都將高考生當做大熊貓一樣對待,生怕出什麼差池。

還有紅糖核桃香蕉蛋糕。雞蛋、香蕉切小塊、溶化黃油和紅糖,放入料理機打勻。攪打後倒入盆中刮刀攪拌消除多餘氣泡。篩入低粉,小蘇打、泡打粉混合粉,用刮刀切拌勻,加入核桃碎拌勻。倒入模具,放進烤箱裡烤。

鮮芋家賣的高考點心福袋,裡麵放的也都是差不多的內容,不同的餅乾和蛋糕輪換著賣,都是不太花哨,更有真材實料,並且很注意營養的種類。

來鮮芋家買點心福袋的,自然不止有高考生和高考生的家長。

上班的人也經常在上午和下午的時候肚子餓,買一袋回去,在餓的時候填補肚子。甚至很多人直接買了放著,當做第二天的早飯吃,再隨便配一點喝的東西,就是一頓完美的早飯。

唐芋在為自己的點心福袋打廣告的時候,廣告語十分有誘惑力——高考在即,考生辛苦,家長其實也是一樣,做好炊事員的工作著實不易。鮮芋家點心福袋,既能保證飲食健康,又能保證考生們充足的能量和營養,品種每天更換,不同口味保證考生吃不膩。

另外唐芋還在鮮芋家的店門外麵,貼了如何用電飯鍋蒸蛋糕的辦法,從貼出來的時候,就有無數人圍過來看,圍過來拿著小本本抄下來。

一開始,店員們還對唐芋這麼大方的行為表示不解,擔心大家都學會用電飯鍋做蛋糕了,鮮芋家的生意會受到影響。