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各種議論聲嗡嗡持久不散。
趙大人則是坐在公堂桌後老神在在、胸有成竹的樣子看著眾人。
一直等到眾人的表達欲望發泄完了，好奇心依然強烈，終於有人忍不住叫道：“大人，您快說說，這鹹菜裡的毒究竟去了哪裡？究竟誰是殺死盧富貴的凶手吧！”
有人出頭，立刻就有人跟著要求，實在是太好奇了。
趙大人此時站起身，抬起雙手向下壓了壓，
全場立刻落針可聞。
看到這些剛才還嚷嚷個不停的群眾，自己隻是壓了壓手，便全部停下，認真聆聽自己要說什麼，趙大人此時很有成就感，清了清嗓子道：“鹹菜的醃製過程其實就是一個細菌生長的過程。我給大家通俗的講解，把細菌簡單分為兩類，好細菌和壞細菌。”
“好細菌，比如幫助發酵饅頭麵的酵母菌，如果沒有它們，麵團是無法發酵的。鹹菜一旦放鹽開始醃製後，好細菌就開始工作，把鹹菜變成酸菜或者鹹菜。同時壞細菌也不閒著，它們會把鹽分分解成亞硝酸亞，亞硝酸鹽對人體有危害，吃入過多的亞硝酸鹽，人就會中毒，皮膚發藍紫色，嚴重的還會抽搐致死。”
“壞細菌在鹹菜醃製七天左右的時候，達到全盛時期，也就是說，這時候的鹹菜中亞硝酸鹽含量最多，如果攝入過多的醃製七天左右的鹹菜，人會因亞硝酸鹽中毒而亡。盧富貴中毒就是因為吃了大量醃製隻有一集多一天鹹菜。”
“但是，隨著醃製時間的增長，好細菌逐漸戰勝壞細菌，亞硝酸鹽也被逐漸分解，直至二十天的時候，鹹菜中的亞硝酸鹽含量已經很低了，這時候的鹹菜就安全了，基本也就醃製成功了，可以吃了。”
趙大人按照趙霜的講解，長篇大論說完這一段後，停下等著群眾們消化。
過了好一會兒，才有人明白過來，恍然大悟：“原來是這樣子啊，趙大人果然博學多才啊！”
大多數人一臉懵逼：“趙大人說什麼？”
“聽起來很高大上的樣子。”
……
等著人群嚷嚷差不多了，趙大人拿起驚堂木啪啪啪拍了幾聲，現場再次安靜下來。
趙大人開口道：“簡單來說，就是鹹菜醃製七天左右的時候，會產生有毒成分，是有毒的，不要吃，等醃製到二十天的時候，鹹菜才算醃製成功，其中的毒已經被分解了。各位鄉親可以自己回家醃製鹹菜試試，如果大量食用醃製七天左右的鹹菜，會中毒，輕者頭暈腦脹，重者抽搐身亡。”
這時候人群中有人大喊道：“難怪俺前幾天吃了鹹菜頭腦總是昏昏沉沉的，原來是鹹菜還沒有醃製到時間，中毒了啦，這可怎麼辦啊？俺會不會死啊？”
這個是趙霜安排在人群中的托，付寧的乞丐小弟們中的一個。
趙大人笑道：“如果隻是輕度中毒，隻要多喝水，不再吃醃製天數不足的鹹菜，體內的亞硝酸鹽會慢慢排出體外，毒也就解了。”
“這俺就放心了！”
人群中傳來善意的哄笑聲。
至此，人群基本被趙墨沉說服了：鹹菜醃製時間不足是有毒的。
啪——
趙大人一拍驚堂木，開始宣判：“本官宣布，盧富貴死亡一案，是因為他無知，大量食用醃製不熟的鹹菜，導致亞硝酸鹽中毒而亡，屬於意外事故。盧富貴之妻韓氏無罪釋放！退堂！”
威——武——
“青天大老爺英明！”人群嚷嚷著。