趙霜對袁溪道：“讓付寧今天去藍楓酒樓時，帶上秀秀送來的腐竹。付寧在藍楓酒樓工作那麼久，一直就隻做那四道菜，是時候增加新菜了。”
臨近中午，付寧提著一袋子
腐竹走進藍楓酒樓。
掌櫃笑眯眯道：“小寧子來了，已經有兩位客人預訂你做的白菜燉肉了，大冷天，燜一鍋白菜肉吃，裡外都是熱烘烘的。”
付寧道：“好的掌櫃，我這就去做菜。我師父今天教了我一道新菜，掌櫃的問問有客人要吃嗎？”
掌櫃的眼睛一亮，新菜好啊，自從付寧來藍楓酒樓做廚子，趙霜教他的那四道菜就漸漸成了藍楓酒樓的招牌菜了。
本縣的有錢人、過往商旅吃過都讚好。甚至有州府的人過來，都要點這四道菜嘗嘗。可見藍楓酒樓的招牌菜在州府都有名氣了。
不過付寧每天隻是中午來做一會兒菜，幸好老尹頭兒自掏腰包，付了四十兩學費已經將那四道菜學會了，就算付寧不在，客人們也隨時能吃到這四道招牌菜。
對於一個酒樓來說，當然是好吃的招牌菜越多越好，付寧說有新菜，掌櫃的自然眼睛就亮了。
“什麼新菜？需要準備什麼材料？”掌櫃趕忙問道。
付寧道：“不用準備，材料我帶來了。”說著打開袋子給掌櫃看。
掌櫃看了半天沒看出這是什麼東西來：“聞著有豆腐的味道，又不是豆腐……”
付寧道：“這是縣城北邊柳樹村的秀秀做的腐竹，是我師父教她做的，雖然是黃豆做的，但比豆腐勁道，吃起來有肉的感覺，比肉可便宜多了，一會兒我做一道菜給你嘗嘗。”
掌櫃的不敢置信，黃豆做的豆腐可不是軟軟嫩嫩的，同樣是黃豆做的腐竹，能有肉質的勁道？
不過時間不長，他就吃到了付寧用腐竹做的紅燒腐竹。
掌櫃地懷著好奇心，夾起一條腐竹送入口中，預想中豆腐的嫩滑沒有出現，而勁道彈韌的感覺的確有點類似肉質，但比肉質口感更好，更適合入口。
微辣的口感在這樣寒冷的冬日，對於北方人來說恰恰好。
掌櫃一邊點頭一邊將一盤腐竹吃光了。
付寧道：“掌櫃，這道菜如何？能成為酒樓的新菜嗎？”
掌櫃意猶未儘：“能，這當然太能了！”
就這菜的味道，比肉有過之而無不及，用料是黃豆，那肯定比肉便宜，而且吃起來不像肉那麼塞牙，有肉的優點，又剔除了肉的缺點，非常適合那些想吃肉卻牙口不好的老年人當肉食的代替品，絕對大賣的招牌菜啊。
付寧道：“那就好，我回去告訴秀秀，讓她以後每天往酒樓送腐竹，掌櫃的，咱們每天用多少腐竹？”
掌櫃的道：“先少送一些，等看一下銷量，再根據每天的銷量調整。付寧啊，這腐竹的價格呢？”
付寧道：“這個我倒是沒有問秀秀，這是秀秀送給我是師父吃的，我師父想著要推新菜，就讓我拿來了。”
掌櫃的笑眯眯道：“付寧師傅啊，價格不是問題，但是你看看，能不能跟秀秀商量一下，腐竹這個東西，隻供咱們酒樓一家？”
付寧想了想道：“這個我可決定不了，明天秀秀來了，你跟秀秀商量就行，我隻管做菜，進料的事情可不管。”