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趙霜道：“勞煩管家給每席客人準備一塊宣紙，不用太大，有這麼大就可以了。”
趙霜手比劃了碗口大小。
管家看了眼淩老爺，見淩老爺點頭，邊趕緊去準備了。
不消片刻，管家帶著丫鬟給每席客人一張a4紙大小的上好宣紙。
不愧是淩家，處處展示財力，趙霜說要碗口大小，他給準備了a4紙大小，還是上好的洛州宣紙，這樣一張，就需要兩紋錢。
分發到宣紙後，趙霜拿起宣紙平放在桌上後對眾人道：“非常簡單，拿筷子滴上一滴雞湯滴在宣紙上，稍微等一下，請在觀察宣紙上有什麼。”
眾人聞言，紛紛拿起筷子，沾上雞湯滴到紙上。
雞湯很快滲入宣紙中，在宣紙的表麵可以清晰地看到小小的點點，淺黃色的。
趙霜拿起宣紙道：“雜質已經很明顯了，大家自己看吧。”
眾人紛紛拿起宣紙舉起來在燈下觀看，有的賓客們道：“真奇怪，分明感覺非常清澈的雞湯，裡麵居然真有雜質！”
趙霜見到眾人都已經認可實驗結果，趙霜從杜三娘子手裡接過銀票對眾人拱手道：“承讓！”
劉老頭兒臉色發綠，席上輸錢的人紛紛搖頭，淩老爺臉色鐵青。
第二道菜在少女丫鬟們整齊地步伐中送來。
白瓷盤中，一隻隻琵琶形狀的大蝦圍靠在一起，色澤金黃，圍成錐形，頂端一點碧翠的小花點綴，從顏色上看，這盤菜已經趨近完美，隻要不去想錐形頂端翠綠的寓意。
賓客中有人笑道：“琵琶對蝦，這道菜最合我的口味！”