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加盟店需要從品牌購入的東西很多，其他需要自己準備的，其實很少。
比如說蒜泥、香菜、蔥花，青菜等。
這幾樣東西隨便哪個超市市場都能買得到，不是什麼稀奇物，怎麼可能左右一家店菜品的味道呢？
很多加盟店的老板都是這麼想的，香嘴巴重慶小麵的老板不是。
“蒜要選好的，不要爛的，香菜蔥花青菜要每天買新鮮的。”
“香菜蔥花每次不要切太多，一次高峰期夠用就行，最好每天補兩次以上，蒜泥也是。”
“配料的量一定要打夠，都是按比例調配的。特彆是蒜泥，不要以為打到碗底用湯一衝就看不出來，打少了吃起來沒那麼香啊。”
“黃金豆多放一點，看起來好看啊。”
他經常操著一口廣譜這麼念叨。
“給客人打料的時候，不要一次打太滿，要是打滿了覺得多再撈出來就很難看啦。最好是一次少打一點，多打幾次，客人就會覺得你給的量很多的啦。”
“看見身材瘦小不太能吃的女孩子，你就隨口問一下人家，要不要少吃點麵，多打點青菜，現在的女孩子都要身材要減肥的，她吃高興了下次還會再來的啦。”
“看到那種帶小孩的，可以問一下人家要不要隻點一份，兩個人分著吃。多給人家一個碗，一雙筷子，不浪費啊。”
他自己的店自己管，也沒有另外請個店長幫他管。
每天自己去采購新鮮菜，從品牌方進的貨他也儲存得很好，酸醃菜和酸蘿卜片，都是每天用多少，新鮮拿出來，絕不過夜。
牛肉、肥腸、毛肚、排骨之類的澆頭，他也買的好貨，再到店裡慢慢用香料熬製，溫著。保證每次飯點之前，放到出餐台的澆頭都是溫的。
由於用的料好，每一碗出餐的麵食看起來，都顯得特彆有‘精氣神’，吃起來更是有現煮食品的鮮香味。
不像老海餛飩鋪，好好的鮮肉餛飩愣是被整成了速凍味。
說起老海餛飩鋪，不得不提起那個跟老板吵了一架的店長。
他跟老板已經一天沒說話，老板沒說要炒他魷魚，也沒後續聯係他。
那他就隻能繼續上班唄。
隻是心裡憋著氣，上班期間也沒之前上心了，還會偶爾玩手機。