擔心觀眾分不清兩種豆腐的區彆，他又解釋道：“這兩種雖然都是豆腐，但是味道和口感是有差彆的，適合的做法也不一樣。老豆腐比較粗糙，在切開的截麵裡能看到大量孔隙，顏色也比較偏黃，更硬，更有彈性，比較適合煎、炸和紅燒，不適合用來炒菜，但含鈣量比較高。”
“嫩豆腐比較細膩，含水量也高。”他指著那盤麻婆豆腐道，“你們剛剛也看到了，它的表麵看起來就很水嫩，顏色也比較白，質感細膩，適合做火鍋、燒湯和蒸。”
彈幕裡立刻就有人問：“火鍋是什麼？”
阮棠回答道：“火鍋也是一種非常特彆的美食，做起來也簡單，適合多人分享，以後有機會我也會直播做這個的。現在我們開始做下一道菜了。”
他首先用醋、生抽、糖、澱粉和少量的鹽做了一個糖醋芡汁，放到一旁備用。接著把老豆腐洗乾淨，切成大概三厘米左右的小方塊，再用紙吸乾豆腐表麵的水分。接下來將油鍋燒熱，放入豆腐塊，煎至金黃，然後盛出來，把鍋裡多餘的油倒掉，隻留下底油，然後再次把炸豆腐放進去，再倒上糖醋芡汁，用中低溫慢慢烹煮入味，最後以高溫收汁即可。
【跟著主播學做菜：啊，這個酸酸甜甜的豆腐真好吃，我還以為老豆腐會很老，想不到口感居然也很嫩滑，最重要的是做起來好方便啊！回去我要試著做做看！】
【蜜夏：好吃。】
【wuminly：嗚嗚嗚，真的好好吃啊……雖然我是個手殘，但我覺得我能學會這道菜！】
煎得金黃酥脆的豆腐皮裹著濃稠的糖醋醬汁，裡麵是軟嫩的豆腐芯，一口下去，那滋味和口感真是沒得說。
見大家都很喜歡這道菜，阮棠心情也不錯，接著說道：“豆腐鮮蝦湯的製作方法也是比較簡單的，主要食材就是嫩豆腐和蝦。”
他把豆腐切成小方塊，然後再去處理蝦，去掉它們的蝦頭、蝦殼和蝦線。大家現在也都熟悉並接受了這個處理方法，倒是沒人再說什麼了，隻是有人表示這個弄起來還是有點惡心，她果然隻要負責吃就好。
阮棠往湯鍋裡倒了半鍋水，然後放入薑片和剝好的蝦一起煮，等到蝦肉慢慢變紅後就立即撈出。再另起一個油鍋，倒入少量食用油，將蔥段和蒜末一起爆香，放入豆腐塊，加水燒開後，再放入蝦肉，用鹽和少量胡椒粉調味，最後蓋上鍋蓋燜煮五分鐘即可。
等湯出鍋之後，玉白色的豆腐和紅色的蝦肉交相輝映，湯水泛成半透明的米黃色，最後撒上的蔥花鮮嫩翠綠，看著就讓人覺得心曠神怡。
【四月鳴鳩拂其羽：我喜歡這個湯，蝦仁很嫩，豆腐也很滑，湯好鮮！】
【顧言青：簡直不是一般的好喝！】
【ID29238510：我是第一次看直播，一直聽說主播廚藝驚人，再簡單的食材都能做成美味的食物，我還以為隻是誇張的傳言，想不到竟然是真的！三道同樣的食材，竟然能夠做出完全不同的味道，真是太棒了！獻上水晶花！】
【抱木抱不住：我隻關心今天是不是會抽獎……QAQ】
【喵喵愛吃主播所有菜：嚶嚶嚶，我好久沒有中過獎了，看了一眼在線人數，我現在隻想哭……】
【雲袖舞月光：跪求中獎！！！！！！！！！！！】
看著觀眾們又開始祈願中獎，阮棠不由笑著道：“因為今天的菜色製作比較簡單，所以會抽取二十位幸運觀眾，送出豆腐套餐。”
【小白不白：360°托馬斯回旋跳接側身旋轉三周半轉接猛虎落地式跪求中獎！】
【arinbs：兩億分之一的中獎率，我的老天爺！】
【低空飛過：求中獎……】
“恭喜喵喵愛吃主播所有菜、孟婆婆婆、顧言青、雲袖舞月光……等二十位幸運觀眾，因為是兩菜一湯沒有飯，大家可以在等快遞的時候煮一點飯，等快遞到了就可以吃了。快遞稍後寄出，請記得查收，大家明天見。”宣布完中獎名單之後，阮棠便在一片哀嚎中關閉了直播。
賀雲逸給他寄來的保鮮盒剛好可以派上用場，兩菜一湯全都可以放在一起，而不用再像之前那樣分成幾個盒子了。
在小白的幫助下，他很快就打包好了22個盒子，除了中獎觀眾的餐盒之外，當然少不了賀家兩兄弟的，他們兩個的菜色分量更足，而且另外附送兩盒飯。
賀雲琛這兩天忙著處理星網上的事情，手上積攢了不少工作，所以今天留在了軍部加班。賀雲逸忙於研究新食材，因此也是一樣在加班，所以阮棠直接把他們的餐盒寄到了他們的工作地點。
他看著快遞機器人帶著東西離開，關了門，坐回沙發上想道：之後要做火鍋的話，或許可以請他們兩個一起？