第98章四分之一決賽-下
除了炒飯之外, 做炒麵的人也有不少，隻是同樣沒什麼新意, 所以他們獲得的票數都不怎麼高。
查盼盼使用到了蒸籠, 她做的是小包子，但在麵粉中加入了胡蘿卜汁和豌豆汁，做出了紅綠白三種顏色的三色包子, 並且餡料也是多種多樣。白色的包子是用筍丁和肉醬製作的餡料, 用豆瓣醬和多種調料醃製, 味道濃鬱鮮辣, 十分美味；紅色的胡蘿卜包子，則是蛋黃流沙餡的，滋味甜美；綠色的豌豆包子則是番茄火腿腸餡，酸酸甜甜的，同樣彆有風味。
三色包子，用了三種不同的餡料, 且都是根據神秘盒中的食材進行的靈活應用，不得不說她非常的具有創造性。因為要使用到三種餡料, 所以查盼盼要做的準備也非常多, 花費的時間也比彆人要長, 直到一個小時快要到的時候, 才堪堪做完。
不過效果顯然是很好的，觀眾們對於她的包子都很喜歡, 她的票數也很快就後來居上了。
【清菡冷悠：美女做的可真好吃，三種包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的鹹的，都有了！】
【炎生炎生炎生生：好吃又好看！美女廚師一級棒！】
其實像查盼盼一樣，想到用麵粉做點心的人也有不少，但都隻是普通地做個肉餡的煎餅或者包子之類的，雖然味道不錯，但卻毫無新意，所以得票數也不會高到哪裡去。
這場比賽結束，最後的得票數兩極分化也非常嚴重，高的那幾個特彆高，低的人也特彆低，居中的那些人，也與排名前列的選手相差甚遠，甚至前三名的得票總數，比後四十七名的得票總數還高。
這樣的結果，是幾位評委們都沒有想到的。
【尹小魚：哇，這差得也太遠了吧？後麵的人晉級就像是矮子裡麵拔高個，感覺都沒什麼說服力的樣子。】
【冷夜：其實排名靠後的那些選手做的東西都差不多，但是有的晉級有的沒晉級，感覺好像不太公平，有點看運氣的感覺。】
因為後半部分選手與淘汰者票數相近，如果讓這一小撮人以微弱的優勢晉級，隻怕會有人不服氣。節目組根據觀眾們的意見，和三位評委商議了一下，最後為了確保比賽的公平性，決定讓高票數領先的前十一名直接晉級，其他人則再加賽一場。
“今天我教大家做一種小吃，叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸，顧名思義就是用手打出來的，現在我來給大家示範一次製作的方法。”阮棠一邊說著，一邊撩起了袖子。
很快就有智能機器人抬著桌子來到了阮棠的麵前，擺上了砧板和木棒。
【小透明明：我棠最帥我棠最棒，嗷嗷嗷！】
【ID24730079：手打牛肉丸，聽起來就特彆好吃的樣子！】
阮棠拿起兩根木棒，開始勻速地敲打砧板上的牛肉。
“肉的紋理走向都是有講究的，需要按照先左後右，先上後下的順序，使用兩根木棒連續均勻捶打牛肉，直到打成肉泥狀。”阮棠一邊敲打一邊進行著解說。
牛肉逐漸在阮棠的捶打下逐漸變得軟爛起來，這個時候，阮棠停下了手裡的動作，將這塊要爛不爛的牛肉提了起來，指著筋膜處說道，“看到這裡的白色纖維了嗎？這就是牛肉的筋膜，筋膜會影響牛肉丸的口感，所以當肉逐漸散開分解後，需要剔除筋膜，好讓肉泥的肉質變得更加細膩純粹。”
眾選手連連點頭。
很快，牛肉被阮棠徹底捶打成了肉泥。阮棠拿了一個鐵盆，加入了清水和雞蛋清，並鹽和鮮醬油等調味料，再用筷子進行攪拌。
“必須順著一個方向攪拌，要讓牛肉丸吃水上勁，吃起來才能更加有彈性。”
攪拌完了之後，阮棠便讓眾人來進行嘗試，“你們現在按照我剛才所示範的來製作手打牛肉丸，並且用它做成一道美味的料理，限時一個小時，如果有需要用到的食材，可以告訴智能機器人，它們會幫你們將食材拿過來。”
阮棠剛才示範的時候，足足捶打了二十五分鐘，他們肯定不如阮棠熟練，不免要耽擱些時間，因此眾人不敢耽擱，立即開始行動起來。
一時間，房間內隻剩下木棒捶擊牛肉的聲音。
【辛禾：哈哈哈，考驗大家體力的時候到了！】
【暖花憐夜：不知道還以為是看了一個練習打鼓的節目，哈哈哈】
在觀眾們樂滋滋看好戲的時候，選手們卻已經都出了一頭的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉總也敲不爛。有一部分女生沒什麼力氣，就隻能用力抓著一根木棍，用上吃奶的勁去捶打那塊牛肉。
等到終於有人將牛肉捶打到了完全變成肉泥的時候，已經半個多小時都過去了，他們趕緊手忙腳亂地將肉泥搓成肉丸，然後放到鍋裡開始做湯。
簡單點的，就用青菜和牛肉丸煮個青菜牛丸湯，複雜點的，就用番茄和洋蔥燉一個味道濃鬱點的番茄牛肉丸濃湯。還有一些頭腦靈活的，會把牛肉丸做成包心的，往裡麵塞點蝦仁或者香腸丁之類的，口感和味道會更豐富一些。
隨著時間一分一秒地過去，選手們的動作也變得越發忙亂起來，有的人直到最後才堪堪完成。
最後端到阮棠等三人麵前的成品，可謂是多種多樣。
三人依次上前品嘗了選手們的作品。