【燕婷喵：啊？用蘿卜和土豆做螃蟹？這真的能辦到嗎？】
【晉受總是欲求不滿：當然可以辦到，棠棠最棒了！】
【喵喵愛吃主播所有菜：蟹粉啊！我喜歡！】
之前阮棠在直播的時候，曾經做過蟹粉小籠包，所以大家也是知道蟹粉是什麼的，一想到那鮮美的滋味還會有種想要流口水的衝動，而土豆和胡蘿卜他們也很熟悉，土豆味道比較淡，口感主要是綿軟類型，胡蘿卜比較脆，甜味比較突出，這樣兩種菜，怎麼看也和蟹粉不沾邊，他們實在是想象不出來要怎麼才能用土豆和蘿卜做出那種味道來。
阮棠拿起了土豆和胡蘿卜，用水洗乾淨了之後，一起放到蒸籠上蒸。尤其是土豆，必須帶皮蒸，這樣蒸出來的土豆營養不會流失，口感也更軟糯，打碎了之後，會更接近蟹粉那種顆粒狀的質感。
他將蒸好的土豆和胡蘿卜用刀背碾碎，以一比一的比例相混合，加一點鹽，攪拌均勻。
“接下來就是炒製了，火候和調味是製作這道菜的關鍵。”土豆含有的澱粉成分比較多，胡蘿卜則含有一定的糖分，兩者混合之後，容易沾鍋，也容易糊，所以火一定不能太大。
阮棠用涼油入鍋，然後手腕翻轉，用油將鍋底鋪了一層，這樣一會土豆胡蘿卜做成的糊糊放進去炒製的時候，就不會粘鍋了。
“如果想要味道更好一些的話，炒製的時候再加入少許香菇丁和冬筍丁，這樣炒出來就有返沙的效果，吃的時候就會有肉的口感，就好像加入了真的螃蟹肉一樣。”
要做出螃蟹的口感，除了鹽和胡椒粉以外，還必須加入一些醋。不過要注意的是，必須等到土豆和胡蘿卜炒出顆粒感之後，才能再加醋。
不消片刻，一盤香噴噴的清炒蟹粉就出鍋了，老遠就能聞到那股鮮中帶著少許酸味的蟹肉味，顏色和外觀也被裝點得似模似樣，完全可以以假亂真。
“大家來嘗嘗看吧。”阮棠示意五位選手上前進行品嘗。
而不等他們上前，早就等不及的觀眾們，已經搶先品嘗起來，然後齊齊發出了驚呼聲。
【抱木抱不住：哇哇哇哇哇！！！這真的是蟹肉和蟹黃的味道啊！如果不是我親眼看到，我絕對不敢相信這居然是用土豆和胡蘿卜做的！】
【心weak的笨蛋：天啊，真的是超好吃的！好鮮啊！】
【桃桃桃：我吃水怪蟹的時候，最喜歡吃裡麵的黃，可惜一隻水怪蟹的蟹黃就那麼一點點，想不到今天竟然能吃到那麼大一盆！而且土豆和胡蘿卜比水怪蟹便宜多了！】
【瑞瑞：樓上說得好，但我選擇水怪蟹——誰會做這個東西啊[大哭]】
【世界最愛阿棲棲：樓上說的非常有道理……[sad]】
五位選手在品嘗後，也忍不住驚歎於阮棠的廚藝之精湛，對火候和調味的掌控簡直到了爐火純青的地步。同時，這也讓他們愈發熱血沸騰，他們之所以參加這次比賽，就是因為對廚藝的向往，他們都希望能夠把握住這次挑戰自我的機會。
“現在，你們有三個小時的時間，來做一道素菜葷做的菜品。”阮棠繼續說道，“我們也不為難你們，給你們準備了幾種推薦食材，你們可以自主選擇用還是不用。”
阮棠不僅給了他們推薦的食材，還給予了他們充分的時間來思考和製作菜肴，可謂是十足的優待了。畢竟如今的美食文化不像前世那麼繁榮，這些選手都隻是第一次接觸素菜葷做這個概念而已。
智能機器人很快托著一個木盒子走了上來，木盒子裡麵裝著的是土豆、胡蘿卜、大白菜、香菇、杏鮑菇、冬筍和素麵筋。
“現在你們可以進入食材室，自己選擇食材。”葛老對他們說道。
五位選手進入食材室後，足足呆了近三十分鐘才出來，每個人都拿了不下五種素菜，一邊琢磨食材的做法，一邊開始為烹飪做準備。
施明旭拿的是杏鮑菇、青椒、尖椒、冬筍和黑木耳，已經開始了切絲的步驟，顯然他的心裡已經有了大概的烹飪方向，阮棠大概能看出來他想要做什麼菜，不由得在心中滿意地點了點頭。