那是屬於海鮮大餐的氣息。
食材的味道已經被激發出來，伊莉卻沒有就此收手，相反，她還向滾燙的油鍋中倒入了引燃的乾邑，然後引入火苗——
轟——
平底鍋上立刻燃燒了起來！
海鮮的香氣、香料的香氣、白蘭地的香氣，在這一瞬間全部爆發開來！
所有人都聞到了這一刻爆炸般的食物香氣！
濃鬱，鮮香，讓人聞過一次，就永生不會忘記！
這一幕立刻被鏡頭捕捉到了！
看著鏡頭下迅速燃起的油鍋，觀眾們都忍不住為他們支持的選手捏了把冷汗！
——天！
——這該怎麼辦！
——莉亞這次的挑戰賽……
——我簡直不敢相信我的眼睛！
——莉亞也失手了嗎？
——哦！不！
觀眾們忍不住想道。
這些坐在千裡之外電視機前的可愛觀眾沒有留意到伊莉的小手法，也不能感受到那一刹那的驚豔香氣——那其實是好久之前的比賽了，所以他們隻能根據自己的所見去做簡單的判斷。誠實地說，他們的很多人都被油鍋上的火苗嚇到了，並真心實意地為伊莉擔心著。
不過，下一刻，他們又很快注意到，與那些油鍋著火而手忙腳亂的選手不同，莉亞非常淡定，除了稍微退後一步，不讓自己被火苗撩到，她再沒有多餘的搶救動作。相反，她全神貫注地看著鍋中的火苗，等火苗燃儘後，才有條不紊地加入地獄廚房常備的清雞湯與清魚湯……
——好像，沒事？
——這是特殊的烹製手段吧？
——感覺好高級！
即使沒什麼廚藝知識的觀眾都隱約看出了門道，而對與伊莉同台的選手，就更是看出了伊莉的手法——這是廚師的技藝了，名為燃燒的高級烹飪手段。
最簡單且最廣為人知的例子，就是焦糖布丁。
正宗的焦糖布丁，在奶黃色的布丁上，淺褐色的焦糖應該是凝固呈片狀的，吃起來的時候有一種酥脆香甜的幸福感，這就是引管上的火苗讓融化的焦糖漿液一瞬間固化的效果。而如果燃燒的時間太短，焦糖就不會凝固，依舊保持融化的液態；如果燃燒的時間太長，下麵的布丁也會被燒到、被破壞，焦糖就會真的發焦，味道會變苦澀，口感也不再酥脆了。
這是非常考驗廚師技藝的手法，所以市麵上很多焦糖布丁並不正宗，因為廚師沒有這種手法。不過，伊莉此時用的酒精引燃法是相對簡單的手法，不用有意掌控時間，隻要倒入適量的乾邑，點燃後，等待酒精燒透蒸發就好。
地獄廚房的選手們多少了解這種手法，但對觀眾來說，這無疑就是大開眼界了！
即使火苗早已熄滅，但網絡上的討論熱度卻分毫不減。
——這是這一輪挑戰賽最有觀賞性的一幕！
許多人這樣宣稱。
連坐在大廳裡的三位設計師也都為這一幕驚訝地睜大了眼睛！
這給他們的衝擊就像第一次看電影《饑餓遊戲》時，看到女主角身上的戰袍憑空燃燒時的那種震撼！
“這太奇妙了！”麗薩眼睛一眨不眨地看著女孩充滿想象力的烹製手法，忍不住對環著她肩膀的切斯特說道，“我簡直迫不期待想品嘗她的食物！”
“對，那一定很有趣。”切斯特笑著對她點點頭，“這個製作過程就像藝術品了。我要對廚師改觀了，戈登。”顯然，後半句是對他的朋友說的，“這真是讓我大開眼界。”
切斯特仍在嘖嘖稱奇，畢竟，在一躍成為頂級設計師之前，他和麗薩都是普通人而已，對美食的了解比較有限，隻有對他們的華服事業才傾注了所有心血。
“希望她不會讓我們失望。”阿什莉也跟著說了一句。現在，連她都對這個選手的菜品感興趣了。哪怕她還完全沒看到對方的成品，但她的期待度無疑調高了！
“她不會的。”戈登笑著回道。這種主持人和嘉賓的私下交談，是不會被剪輯播出去的。換言之，主廚不用擔心被打臉，也不用為自己的這番話負責。當然，主廚還是相信伊莉的，不然根本不會說出這種話。
嘉賓們和主廚輕聲討論著選手們的表現，而選手們渾然不知，隻專注於自己的菜品上。
伊莉也一樣，她根本不知道其他人對這場華美的表現到底有多讚歎！
火焰熄滅之後，她又向鍋中加入了清澈鮮美的雞湯與魚湯——這些都是基礎湯汁，廚房裡時刻準備著這些，而龍蝦高湯則是不常備的，需要選手們自己熬製。透明的玻璃鍋蓋被蓋上，小火慢炆，海鮮之鮮與河鮮之香被雞湯中和，鍋中湯水漸漸融合為好看的乳白色，散發出陣陣溫暖又動人的香氣，讓人不禁食指大動。
這就是最為特彆的龍蝦高湯了。
而在等待那三份湯汁融合收味的時候，伊莉又用磨好的木薯粉做出了一小碗圓圓的小珍珠，在水中煮出那種外層晶透、內裡糯白、口感q彈的感覺，並用水芹調味——這種香氣清淡的香草很適合用來為蔬果類的調味品，而不像百裡香、月桂葉的香味那樣過於濃鬱，後兩者一般是用來為口感稍重的肉類調味的，就像伊莉最初煮龍蝦的去腥湯水中用到的那樣。
正當伊莉製作完這份配餐的木薯珍珠，又準備好了下一步即將使用的龍蝦高湯後，評委們休息的地方突然傳來了一聲質疑——
“米拉，你在乾嘛？你是做好了嗎？”戈登目光看向廚房中突然靠在料理台邊開始休息的胖女孩，不悅地皺起了眉，揚聲問道。
“呃，是的，主廚！”米拉一愣，連忙站好，恭敬地對主廚說道。
“難道你就沒有彆的可以做了嗎？難道你就要浪費這餘下的半個小時嗎？你對自己的成品就那麼有信心？！”戈登快步走到廚房門口，口氣就像一個嚴厲的老師，厲聲詢問著成績不好的學生，為什麼不好好珍惜多出來的時間，檢查考卷到最後一刻，反而沒意義地提前交卷？難道就為了多玩、多休息那幾分鐘嗎？這真是蠢得不可思議！
當然，話說回來，如果是成績夠好的學生，或者早已被放棄的學生，那麼老師也不會多管。但是，戈登認為，在場沒一個廚師可以自負到浪費寶貴的比賽時間，而仍能保證奪冠！這些大多是未經打磨的年輕人——在主廚看來，這些中小餐廳的工作經驗根本不算鍛煉——沒有一個有這樣的底氣！連莉亞都不能，更何況其他人！
這不是自信與否的問題，而是是否謙遜的問題！
這些年輕人未來的路還很長，他們必須學會謙遜、學會不擇手段地學習，甚至放下尊嚴地偷師，以此不斷地提高自己，就像戈登年輕時的那樣，而不能驕傲地止步於此，那將是他們進步的最佳障礙！
“我……”被戈登點名批評讓米拉白胖的臉頓時窘迫得發紅，支吾了半晌，說不出話來。她本以為自己上一次表現得不錯——她可是拿到了一個寶貴的8分呢（可惜她沒能上菜），沒想到主廚依然毫不留情地點出了她的問題。
這讓米拉覺很失落——她以為主廚是非常欣賞她的，不然上次在挑戰賽結束後，主廚為什麼還要特意給她一次上菜的機會呢？甚至還給了她那麼高的分數！米拉當然沒想到，這是主廚出於團隊的考量，所以才給了她高分（有一部分原因是這樣），讓她信心膨脹，並想讓她們的團隊跟多一些磨難，看她們能不能克服而已。
米拉不明白這點，她隻明白，主廚這次的批評讓自己非常不好受……
“算了，隨便你吧！”見米拉隻有忸怩，卻沒有任何反省的意思，戈登不禁失望地搖搖頭，又隨便擺了擺手——地獄廚房是這些年輕人多麼好的機會，這可能是他們中的一些人一生一次如此接近一個米其林三星主廚的機會了！
不是戈登自戀，而是世界上的三星主廚本就寥寥無幾，又有幾個願意麵對麵指導這些一無所有的年輕人，並給出他們寶貴的建議呢？如果換成二十年前的戈登在這裡，他絕對會比對女朋友還慎重地對待這次的機會的！
“主廚……”米拉張了張嘴，想要對主廚道個歉，但她不知道該怎麼道歉——她並不認為自己有錯，道歉也就無從道起了。反正她都做好了，站著休息一下有什麼不對？廚房裡的工作不就是這樣，高強度的體力勞動後，當然要尋找一切時機好好休息！
“彆把你那套不入流的廚房偷懶技巧帶到這裡！”戈登哪裡看不出米拉在想什麼，對於米拉的想法，他隻想冷笑——用對待過去工作廚房的態度來迎接地獄廚房的挑戰賽，戈登看不出米拉對這場比賽有任何的重視！她就像在玩家家酒一樣！
“擺盤、試味、各種調整，你本有那麼多的事可以做！”戈登舉起手掌，阻止了米拉想為自己辯解的話，“但你恰好什麼都沒做！”
“我……”米拉漲紅著臉，張了張口。
“我不想和你再廢口舌了。”戈登冷著臉說道，“就讓你的菜品為你代言吧。反正，用不了多久，你們就要上菜了。讓我看看，你是做到了什麼地步，才能這麼放鬆！”
“……”主廚的話就像一座可怕的大山，讓她壓抑地喘不過氣來！米拉頭皮一緊，心裡一沉，頓感壓力重重！
邊上，仍在忙碌的紅隊和藍隊的選手們也忍不住麵麵相覷，藍隊驚愕，紅隊扶額。
他們都沒想到會有人擺出一副提前完工的架勢，就這麼大咧咧的休息了！
這簡直毫無態度可言！
難道梅格離開了之後，她的智商留了下來，傳承給了米拉？
這一刻，不止一個人懷疑地想道。
無他，米拉的這種做法真是太蠢了！
這就像當著大廚的麵偷懶一樣！
有幾個智商情商正常的人會做出這種事情？！
——每一次都有選手刷新我對正常人類的智商下限認知。
犀利又刻薄的觀眾事後這麼留言道。
——自信不是問題，但不謙遜，這絕對是個問題！
——戈登顯而易見生氣了！米拉死定了！
也有人完全不看好米拉，這也是理所當然的。
——紅隊不會被她拖累吧？
——莉亞她們說不定就會被她害死！
有人已經開始擔心紅隊的未來了，即使莉亞每次都發揮超常，但架不住每次都有豬隊友拖後腿啊！想到這裡，觀眾們都為那些一貫出色的選手們默默心塞了……
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