鹵肉飯(1 / 2)

“好啦,你現在先彆想那麼多了,等你店子走上正軌在找人工,現在你就先招我吧!反正不用人工不用管住宿,就包我們一家的夥食就夠了!”陳美蓮知道她的意思,但是她真的覺得不累,反而很充實!

“好,那陳姨今天想吃什麼?我去買菜!”田甜看出她的意思,也就不在糾結了,而且這裡她唯一熟悉的也就陳姨一家而已!

“這就對了嘛!”陳美蓮欣慰的點點頭,又想了一下說道“你看著做吧,你做什麼我們都覺得好吃,這一時半會我也想不起來,你看著吧!”

這時,陳大海帶著工人又來了,一些要調試的地方還需要檢查一下,田甜笑著打了聲招呼就跟陳美蓮一起出去買菜了!

“老板,來塊五花肉?”田甜打算今天做鹵肉飯,看到市場上的豬肉攤就選了順眼的比劃讓老板切下來!

“得嘞!還要不要其他?”肉販老板拿著刀唰唰兩下開始切,看到她眼睛還盯著其他在看就問道。

“在來個豬肘子吧!”田甜挑選了個大的,打算燉上晚上可以吃!

鹵肉比較油膩,田甜又挑選了幾條新鮮的黃瓜,生菜還有西紅柿都買了不少。

“好了,差不多了,我們回去吧!”田甜買完鹵肉的香料看了看兩人手裡都提的滿滿的菜說道。

“怎麼還買這麼多呀?”陳美蓮提著菜在回去的路上問道。

“我打算做點三明治放在店裡賣”店裡隻有她一個人攤煎餅,有些客人坐在店裡喝著茶隻能無聊的看著,所以她準備又增加新品了!

“嗯,三明治容易做,確實可以加上,我也可以幫忙弄!”陳美蓮點點頭,又幫她推薦她覺得好吃的麵包店。

“那就吃完飯了去買吧!”手裡提著那麼多菜,既然是陳姨推薦的肯定味道不錯,隻不過在另一條馬路對麵,有點距離。

“行,反正現在也不急,吃完飯再去跟人家好好談談,讓他們做好了給你送貨都成。”

田甜聽到點了點頭,不過也要買夠一定的量才行吧,先試試看大家的反應,相信是不錯的。

兩人回到店裡,看到他們還在忙碌沒有做完,就回到廚房在操作台上開始分類放進後麵的置物架上,洗鍋燒水,找出砂鍋清洗乾淨!

“先把雞蛋都煮了嗎?”陳美蓮看著她在刮豬皮又用火槍在烤,說是可以去腥味,就看看自己要做什麼問道。

“嗯,看看可以吃多少個就煮多少個吧!”想了想又說“要不在煮50個雞蛋做茶葉蛋吧!”店裡品種太少剛好茶葉蛋也是一個選擇呀!

“行,你多了一個菜單啦!”陳美蓮笑了起來,又重新去找一口可以裝60個雞蛋的鍋,將雞蛋都清洗乾淨放入鍋裡開始冷水下鍋煮。

“差不多煮八分鐘就關火放著哪裡就好”田甜將處理好的五花肉成小塊,提醒她看一下時間。

“好,定好時間了!”陳美蓮按她說的用計時器記錄時間,到點它就會自動提示。

看到她切洋蔥,香菇跟其他配料了,就將蔬菜拿出來清洗放在一邊備用。

田甜先將鍋燒熱放入油將洋蔥丁炒香變色就撈出來,用鍋裡剩下的一點底油開始炒五花肉,等五花肉出油飄香在加入蔥薑蒜爆香,依次將香菇丁,炒香的洋蔥丁都放進去翻炒。

依次加入料酒去腥味,老抽跟生抽上色,就可以放入開水,在將香料跟乾辣椒放進去,加入冰糖跟鹽調味,最後全部倒進砂鍋裡開始燉。

“可以將雞蛋先撈出來放入涼水裡!”聽到計時器響起,田甜提醒到。

“好,10個放的下嗎?會不會太多了?”陳美蓮一邊撈雞蛋一邊問她。

“沒關係的!”田甜從涼水裡將雞蛋撈出來去掉殼用刀劃了幾刀放在盤子裡,最後一起放入砂鍋開始燉就可以了。

兩人又將剩下的雞蛋都放入盆子裡用涼水衝,田甜將煮了雞蛋的鍋用水衝洗一下。

開始加入涼水放入薑蔥跟冰糖作為鹵汁,將五香就是八角,桂皮,花椒,小茴香,丁香跟香葉,最後一勺鹽跟適量生抽老抽還有茶葉開始上鍋煮。

“雞蛋不放進去嗎?”陳美蓮看著她不管雞蛋了就問了一句。

“嗯,等水開了再放進去就行了!”田甜頭也不太的將洗好的黃瓜放入案板拍了起來!

“這是做拍黃瓜呀!”陳美蓮撿起飛到她前麵的黃瓜放入口裡。

“嗯,調好味道放進冰箱冷藏一下,等小斌放學回來就差不多了!”邊說邊將拍好的黃瓜放入盆裡。

“還早,還有一個小時呢!”學校12點才放學,現在才十一點剛過。

“嗯,我先將這個調好放進冰箱,現在天熱適合吃這個。”她將調好味道的拍黃瓜拿出一塊給她嘗了嘗。

“唔,好吃!在來兩塊。”陳美蓮手裡敲著雞蛋滾,被她投喂了一口瞬間眼睛一亮,點頭讓在她繼續給兩塊!