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廚房外的打鬥聲漸止，秦芳芷也張羅著眾人加快手上的速度，五花肉切塊，冷水下鍋放入蔥薑蒜焯水，洗去血沫，擦乾水分。
熱鍋放冰糖小火炒糖色，等鍋中的冰糖汁水變得如同棕紅色的琥珀，倒入處理好的五花肉大火翻炒上色。
最後一步就是鹵，秦芳芷往鍋裡加入沒過肉的清水，又將桂皮八角香葉茱萸丟進去，撒上一小勺鹽，一勺豆醬清，一勺豆瓣醬，一勺料酒，最後放入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋燜煮。
這一套鹵肉的手法，若是不大考究，也完全可以用來鹵其他東西吃，秦芳芷眼睛咕溜溜轉動，將廚房中可以用的食材全部打量了一遍，葷菜不多，鹵盤素的卻是綽綽有餘：土豆，藕片，腐竹，花生，看那一大籃子雞蛋，鹵兩鍋都是夠的。
“大嘴啊！”她伸手捏捏麵團，發酵好的麵團光滑柔軟，用手一拉，裡麵還能看見蜂窩狀的小氣孔：“你明天去問問送菜的阿婆，賣雞鴨的鋪子能不能專門買雞爪，鴨掌，鴨架什麼的，如果能單買，多買些回來。”
“主子，這玩意兒不好吃吧。”大嘴咂舌，今兒個洗豬小腸已經讓他惡心得大半個時辰不想吃東西了，明兒要是再搞這些尋常人家從不屑吃的玩意兒……
“你去問問，隻要你能搞回來，我定能給它做得好吃！”其實，她也好想吃鹵大腸，鹵雞胗，鹵鴨胗啊，但是看看今天眾人灌肉腸的反應，算了，還是循序漸進吧，一下子讓他們接受這麼多“超出食物認知”的東西，也忒殘忍。
可是……好饞……越想越饞！
秦芳芷認命地低下頭來搗鼓待會兒要用來夾肉的空心饃，長歎一口氣，任重而道遠呐。
她把發酵好的麵團切成段，將麵段立起來，一隻手托著，另一隻手的大拇指用力摁進去，麵段中間被摁出一個圓圓的窩，在窩裡頭抹上一圈胡麻油，隨後大拇指伸進去，另外四根手指沿著麵段的邊緣邊轉圈邊按捏，直到邊緣被捏薄，然後捏住開口，反手一壓，直接將麵段按扁。
拿著擀麵杖兩麵都擀兩下，鍋中無需放油，直接貼到燒熱的鍋上去烙。
她的手仿佛有魔力，那小小的一塊麵段，在她的手裡，先是變成跟薄壁杯子似的圓柱，再然後都無需擀麵杖擀出形狀，她就用手那麼一壓，一個圓溜溜的餅子就成形了。
平兒很自覺地湊過來學習，主子說了，這道肉夾饃明天也是要上新的，前兩日重新打的餐車晚些時候能送過來，比大嘴爺爺原先提供的餐車多了兩口平底的鍋子，如今四口鍋，大小是不如從前，但是能同時製作的早餐種類卻比往日還要多兩樣。
他和主子聯手開動，如月負責收錢，暫時也還忙得過來。
“其實，你要是覺得這個操作太難，尋常擀餅子的手法也能行，你看……”她又重拿出一個劑子示範：“像這樣把劑子搓成兩頭細，中間滾圓的紡錘，然後把它摁扁擀長，像卷花卷一樣卷起來，再擀成圓巴巴也是一樣的，隻不過剛才那種方式更容易撕口子塞肉，但口感差彆不大！”
她心滿意足地“欣賞”了一番自己“渾圓”的傑作，啪得一聲把麵餅貼到鍋裡：“剩下的你來，今天練熟了，明天好上手。後天馬家車隊出發，除了飯團，咱們也可以多準備一點肉夾饃，一個就能頂一上午，對了，後天……你先忙著。”
她將手裡的活交給平兒和小嘴，掀開簾子出去，可小院裡哪裡還有那一老一少的身影，原本掉了/頭的雪人旁邊不知什麼時候又堆起了一個歪瓜裂棗：那個腦袋和身子一般大的雪人，一個方形一個圓形的石塊眼睛，一個末端還分差的樹枝做成的鼻子，還有身旁的兩隻手，什麼玩意兒？！一柄鑲玉的短刀以和一把寒光涔涔的長劍。
神經病啊！誰家雪人長這幅模樣？！
“韶煜風！”秦芳芷雙手叉腰，扯起嗓子喊。