33.豆腐,鹵味,臘肉,下飯下酒齊全!(2 / 2)

平兒正著手切臘肉,看到幾個姑娘圍在一起看冬兒缺了的牙齒,笑著解釋,他是土生土長的平城人,最是熟悉這些吃法。

其實,滿福早市有好幾個攤子賣凍梨,隻不過他們的小美早餐攤太過忙碌,他一直沒能尋到機會偷閒去買上兩斤回來,放到細街的小院,解了凍也能當零嘴吃。

“三夫人,雲夫人,將軍們回來了!”

外頭打簾子進來前院的小廝,嘴上回稟著,眼神卻不自覺飄向咕嘟咕嘟冒著濃濃鹵香味的鍋子,這味道他曉得,夫人做的肉夾饃,夾在脆響饃餅裡淌著晶瑩鹵汁的肉沫就是這個味道。

他使勁咽了咽口水,剛回過神,麵前伸過來一隻手,拈著一片油光瑩潤的臘肉遞到他的跟前:“來一口。”

秦芳芷示意他自己接下,小廝千恩萬謝地雙手接過,小心翼翼地放進嘴裡,肥瘦皆有的肉片雖然被風乾,但肉質中的油脂得以保留,嚼一口,肉香在口中四溢,口感韌而不柴,嚼勁十足,剛入口,還有一絲淡淡的煙熏味。

“知道了,可說想什麼時候開飯?”秦芳芷撩開簾子看了看天色,時候還早,鍋中的鹵味還需再煮約摸半個時辰。

“回夫人,將軍們和方大夫先去了書房,想是要先議事,將軍也交代了,用飯不急。”

“知道了,如月,去盛三碗番薯糖水來,和阿汀一道送書房去,請將軍們和方大夫先用些下午茶。同他們說一聲,晚膳約摸還有半個時辰能開席。畫畫,你也來一碗,我剛回府便煮上了。”

秦芳芷看著拿刀直上直下切蔥段的陶入畫,眉毛一挑,笑著握住她的手,領她到一旁的小爐子邊上,壺嘴吐著白霧,如月揭開蓋子,一鍋看著便甜滋滋的橙黃糖水,切成塊的番薯已經被煮得軟糯,用木勺子輕輕一搗就能成泥,上頭還有幾顆去了核的飽滿的紅棗,隨著咕嘟咕嘟的糖水溢出一絲一縷的甜味。

如月將糖水盛了,裝在食盒裡隨阿汀往前院去,陶入畫有了這碗熱氣騰騰的糖水,也不再顧念案板上被她切得“板正”的蔥苗,用小勺舀著,姿態優雅地一口一口小心品起來。

番薯經過煮製後變得軟糯可口,和被煮得酥軟的紅棗一起,入口,番薯核紅棗自身所帶的甜味充分融合,溫和卻不過分甜膩,裡頭應當還加了冰糖,糖漿潤滑順口,卻半點不喇嗓子,多一分少一分都不會是這樣恰到好處的風味。

“你就坐那兒慢慢吃,我麻利地把菜炒了,和你一道吃凍梨!”秦芳芷回頭,看著仿佛捧著什麼珍寶一樣,吃得一臉滿足的陶入畫,寵溺地笑了笑。

她秦芳芷就愛看美人吃東西,還是吃自己做的東西,那場麵,餐食色香味俱全,美人也色香味俱全,秀色可餐,皆有皆有!

“那我總得幫些忙……”

“無妨,你若要幫忙,晚餐的時候多吃些,那便是幫我的忙了!”

秦芳芷接過平兒遞過來的臘肉下油鍋爆炒,直到臘肉的肥肉部分都變得瑩潤透明,往鍋裡頭倒入薑絲茱萸粉不斷翻炒,加入青白色的蒜苗頭,直到撲鼻的蒜香以一種近乎霸道的方式侵占廚房的每一處角落,再倒入蒜苗葉,淋上一圈豆醬清,用布裹住大鍋的鍋柄,前後使力一顛,在大嘴小嘴目瞪口呆的注視下,鍋下方熊熊的火焰升騰,勺子在鍋底跳躍,鍋中食材紛飛,在火光下一躍而起,帶起濃鬱的蔥香鹹鮮油香,在眾人的驚歎聲中齊齊落回鍋中。

幾個起落,裝盤出鍋,臘肉的紅,蒜苗葉的綠,蒜苗頭的白相互輝映,窗外灑進來的橘紅色的霞光襯得臘肉更加油亮誘人,小嘴自覺接過盤子,放到倒扣的竹籃子下保溫。

“夫人……”大嘴守在鹵味鍋前,還沉浸在方才看秦芳芷顛鍋的震撼裡,狠狠咽了口吐沫。

“芳芷……”陶入畫停下手中攪拌糖水的動作,亦是滿麵驚歎地盯著秦芳芷愣神。

“您/你到底何處學的手藝?”

令月抽了抽嘴角,她也好想問這個問題,分明在金陵的時候,主子是連稻、黍、稷、麥、菽……彆說分清了,連原型都沒見過的主兒,這來了平城暈過一次之後……

定是當年廟裡解簽的老神仙話語應了驗——一身兩魄,歲推性移。

待回了金陵,一定要再尋那老神仙一次!說不定真是天上哪位下凡,不然,如何解釋公主這樣大的變化!

“呃……宮中學的……宮中學的……”秦芳芷尷尬笑笑,眼神示意令月接話,後者木著點了點頭。

“彆閒著,嘴啊!”她尷尬地轉向大嘴:“把你上回學會的紅燒肉去做了,鹵味鍋我看著!

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