“小夥子不錯,看著挺精神的,乾了幾年了?”
“回姐姐,連學徒差不多五年。”
強子一口一個姐姐的叫著,這玩意又不要錢當然是撿人愛聽的稱呼了,另外一邊把菜往竹筐裡裝。
乾餐飲的都知道,管理員是個不能得罪的職位,尤其是廚子,絕對得慎重對待這個頂頭上司,這跟酒店的廚師長還不一樣,他們不僅有著相應的管理權限,同時也掌握著廚子們的福利待遇,有些還會參與到日常的工作中。
“嘻嘻嘻……這小嘴跟抹了蜜似的,一看就是聰明人,姐姐姓武,叫我武姐就行了,今天好好表現,我姐夫不是小氣的人!”
原來這個管理員還是孫老板的小姨子,怪不得能夠做餐廳的管理員,那輛皮卡沒準就是姐夫給的。
“嗯嗯,沒問題,我一定使勁表現。”
強子心裡一邊想著一邊回答,結果他的話讓武娜娜有些忍俊不禁:“嘻嘻……做幾個拿手菜,還能用多大勁?”
公司給員工的福利還算過得去,中午一葷一素外加免費湯,大米飯五毛錢隨便造,葷菜兩塊素菜一塊,據說開始是免費吃的,但是浪費太大這才開始收費。
今天中午給員工餐準備的是青蒜炒肉和西芹腐竹,強子先在爐子上燒水,將五花肉一股腦扔進鍋裡煮著,然後三下五除二將青蒜摘洗乾淨切段備用,然後取一口鍋燒油,準備泡發腐竹。
李老頭一邊淘米一邊問道:“強子啊,你現在燒油做什麼?”
“泡發腐竹啊,距離午飯開飯兩個小時不到,腐竹用涼水很難泡發,我準備用油發!”
“油也能泡發啊!”
李老頭這個野路子彆說見了,估計連聽都沒聽過,不過人老成精,也沒有多問,因為管理員武娜娜還在邊上吸溜吸溜的喝粥呢,她估計也沒見過,打算看個稀奇。
很快油熱,強子將腐竹一股腦放進油鍋裡,不停用手勺翻動,讓其受熱均勻,淡黃的腐竹很快顏色加重,並且泛起密密麻麻的小氣泡,這時趕緊用漏勺撈起控油,放進涼水中浸泡。
做完這些後,又開始切配西芹,綠油油的西芹在手裡的菜刀翻飛下,不一會就變成了粗細長短都均勻的寸段。
單是切配就讓李老頭和武娜娜有點瞠目結舌的感覺,他倆以前都是胡亂一頓砍,切成段就行了,從來沒有將菜切的如此細致。
因為是自家的生意,武娜娜這個管理員還兼著買菜、切配和售飯的差事。
切完主菜再切料頭,然後鍋裡的五花肉也煮好了,將肉撈出來控水後進行切片,一把菜刀都被使出花了,煮熟的五花肉被切成薄厚大小均勻的大片,放進盆裡備用。
“武姐,老板中午幾個人吃飯,是他自己點菜還是由我自己發揮?”
切配完員工餐後,強子問正在記賬的武娜娜。
“你自己發揮,老板今中午留客戶吃便飯,大概六七個人吧,多做幾個你拿手的菜,你先看下那些菜行不行,不行我再去買點。”
強子聞言又看了一下冰箱,大概翻了一下,略一思考就點頭:“足夠了,六七個人的話準備八菜一湯吧……回鍋肉、宮保雞丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣魚、辣子雞……再準備兩個涼菜一個生汆丸子湯,您看行嗎?”
“嗯……再給炒兩個素菜吧,老板喜歡吃素,酸辣白菜和炒青菜吧!”
武娜娜點頭,又加了兩個素菜,她是自家人,自然清楚老板的喜好。
“對了,做辣一點,老板特能吃辣,今天的客戶也是,聽說是湖北人。”
聽到有湖北人,強子想了想便說道:“有湖北人的話把宮保雞丁換成小炒肉吧!”
聽到換小炒肉,武娜娜扭頭看著他:“小炒肉?那是什麼菜?”
“我在部隊學習的時候,師傅中有個湖北人,小炒肉是他們那裡的菜係,屬於湘菜!”
武娜娜點頭:“到底是大城市學習過的,眼界就是不一樣,你自己發揮吧,賣力點啊,這是決定你工資的試工,老板不是小氣的人。”
簡單幾個家常菜對強子來說非常簡單,沒用一會功夫就切配完了,這時候李老頭也將大米飯上籠屜蒸了。
“好了……可以休息一會了,十點半再炒菜,員工是十一點半開飯呢!”
三個人各自解下圍裙,來到大廳裡坐下準備喝水,此時天氣雖然漸涼,但是廚房裡還是有些悶熱,幾個人的衣服都有些汗濕,包括武娜娜也不例外,汗濕的衣服貼在身上,凸顯的一對凶器突然猙獰起來。
強子無意看了一眼,頓時有點心跳加快的感覺,於是趕緊扭頭看向彆處,這場景完全不是他這個初哥能接受的了的。
“強子啊,你是在哪裡當兵的?”