醃篤鮮(2 / 2)

小鎮人家 朽月十五 8306 字 4個月前

“放那先,等會我幫你洗。”

方母捶捶背,讓她彆動,阿夏隻會洗自己的衣衫。

又吩咐她,“去幫你爹看火。”

阿夏唔了聲,乖乖進灶間去,方父早把筍給切成薄片,早上拿滾水泡開的黃豆,全給摸到鍋裡中火煮透,再擱點鹽醬糖。

她時不時給爐灶加火,手放上頭烤,熱烘烘的,方父來回走動,還摸去放零嘴的給她拿了個柿餅。

霜降後他自己去摘柿子做的,曬的時候日頭好,起了兩麵白霜。

阿夏喜歡吃外頭那層曬到乾癟的柿皮,撕下一塊,露出裡頭橘紅色綿密的柿肉,還沒吃就知道甜,還有柿香。

她吃得慢,嘴裡在嚼,手上扔柴,等柴火越少越旺,她手裡的柿餅也吃完了。

筍和豆在悶蓋的鍋裡翻滾,逃出一股濃香,咕嘟嘟的聲沒停過,聽得阿夏都要犯困了,方父才開始翻炒收汁,盛出來抖落在洗乾淨的竹匾裡,油亮暗黃,熱氣騰騰。

鋪了三個竹匾,全抱曬台上去曬。

忙活到正午過半,才歇下沒多久,方母曬完被頭,甩甩自己的手,喊道:“阿夏,你去曉椿幾個家裡知會一聲。”

“好。”

她從躺椅上起來,有氣無力地往外走。曉椿家離得是最近的,在明月坊末尾,她一路顛顛地下去,屋子最高的就是她家。

曉椿貓在自己的繡閣裡,阿夏沒上去,跟路母說了聲。出門還被塞了一手的青棗,她摸出個擦擦,直接咬一口,又脆又甜。

慢吞吞走到明月河對麵的天河巷,山南和山桃的宅子靠頭,拐過橋就能看見。

山南蹲在宅院前挖土,他要種點東西,山桃靠在那一動也不動,瞟見她過來,“無事不登三寶殿,說吧,來找我玩的還是咋?”

阿夏掏出個青棗扔給她,山桃趕緊接住。她又遞一個給山南,蹲下來看他搗鼓什麼東西,咽下嘴裡的棗才回話,“請你們兩個晚間去我家吃,我和我爹起早去早市買了一堆菜。”

她嘰裡咕嚕說了一大堆,山南笑道:“曉得了,會去的。不然都對不住你又起早又出錢。”

山桃笑得前仰後合,阿夏撇撇嘴,抖抖自己的衣裳,話也帶到了,一點不留戀地離開。

“哎,小氣包,你拿幾個餅回去吃啊。”

山桃在她後麵追著喊。

“吃飯帶來。”

走都走出去了,她才懶得往回走。

到家後,爐上的砂鍋裡早煨上了醃篤鮮,小而嫩的毛筍劈開切滾刀塊,頂上掛的鹹肉取下來,抹幾片薄而泛紅的肉片,灑把鹽,倒點紹酒,底下的炭溫溫地燃。

方父把手裡的魚茸裝好,焯好水的菠菜切細,倒在篩子上讓水滴進碗裡。鍋裡火旺得倒點油四周起煙,他扔把蔥白下去爆炒煸香,加清湯。

幾絲乾貝,幾勺料酒,水沸後立馬投菠菜,綠葉子在湯裡起起伏伏,魚茸、水澱粉缺一不可,熬的湯濃稠。

等菜全上齊,飯間裡才陸陸續續坐滿人,中間燃隻蠟燭,頂上還掛了兩隻燈籠,光影綽綽。

曉椿幾個來方家吃慣了,進門就親熱地問好,什麼大哥、方姨、太婆,喜得一群長輩叫他們多吃點。

“諾,你愛吃的醬鴨,曉椿吃的油豆腐,山南嗎,醃篤鮮,我可算想得周到了吧。”

阿夏衝山桃說,說完也不等她回話,趕緊舀了盞醃篤鮮。

早饞得不行,春日剛探出頭不久的嫩筍就掘出來,苦澀氣都沒有,脆得嚼時咯吱咯吱地響,筍尖尤為嫩。

鹹肉叫筍吸了不少鹹味,那股陳年厚重的鹹香夾雜新鮮的筍香。湯汁清亮,浮著淡淡的油脂,嘗一口湯,阿夏就明白為何大家又稱它為一啜鮮。

吃完扒口米飯都覺得寡淡,吃根蒸到骨酥肉爛的醬鴨,再夾塊懟滿肉末灌滿湯頭的油豆腐,最後嘗那碗菠菜魚茸羹。

第一勺還沒細細嘗出什麼味道,直接咽下去了,第二勺她含在嘴裡好半天才咽下,魚茸細滑,菠菜甘香可口。

今日飯桌上倒沒有人說話,隻有碗筷直接相互碰撞的聲音,就連桌底下的年糕舔食一盆煮好的魚茸和魚骨,頭都抬不起來。

三人吃得肚子都撐了,想幫忙卻被趕出去叫他們自個兒玩去。

吃得舒服也懶得動彈,阿夏搬個暖爐出來,幾個圍在爐子前說說話。

底下火星子四處蹦躂,天上一輪月高掛。

山桃拿鉗子撥弄,“都不知道小阿七和盛潯哥幾個什麼時候回來?”

曉椿靠在阿夏肩頭,回了句,“走了快有一個月吧。”

“不知道哎,”阿夏打了個哈欠,眼睛濕潤“之前聽他們說起碼也得要兩個月。”

山南家裡拘著,不讓跟船,不然他也跟著一道去了,此時摸著下巴默不作聲。

也不知道話到底是從誰那頭歪的,短暫地問一嘴他們何時回來,之後就在那裡聊鎮上的鬨事。

她們也不想說嘴的,可這些事進了耳,要是不說給大家一起聽,就顯得沒趣。

“真的,哎呦,也不知道齊員外做什麼要打人,聽說下手還忒重。”

“咋是齊員外,彆人路過還說是常家的小兒。”

“我聽的是陳家那老丈。”

三人一對,發現話傳話,從老虎都變成老鼠了,趴在對方身上笑得直打顫。

山桃捂著肚子笑得停不下來,“我,我下次可不敢把這聽來的事給說出去了,免得人家暗地裡笑話我。”

“道聽途說的東西信不得。”

山南一本正經給幾人總結。

她們笑夠了,又說起旁的來,說到最後,暖爐裡的炭滅了,簷下的風穿廊過巷,小屋靜悄悄的。

月也沉眠了。

阿夏躺在蘆花被裡,曬足一日的被褥蓬鬆軟和,她覺得整個人被日光包裹著,夜裡做了個她變成一隻貓,縮在毛絨絨的窩裡曬太陽的夢。