晚飯的時候，李二蓮難得高興，親自下廚做了一頓補腎生津的“大鍋飯”——變種版新疆手抓羊肉飯。
祁門這地方其實更像是前世的西北高原地區，氣候乾燥、少雨，能長莊稼的地方很少，當地百姓為了自給自足，隻好在農耕的空閒時間搞點牧業養殖來對付溫飽，又因其位處邊界，背靠草原遊牧地區，是以這裡養殖最多的家畜便是羊了。
說起來，豐承縣由於離的近，也有著養羊吃羊的習慣，隻不過地域所限，沒有祁門這麼普遍罷了。
之所以說做的是變種的新疆手抓飯，其實是因為做手抓飯的幾種關鍵食材這世界沒有，比如胡蘿卜和洋蔥。
這一點真的讓人很無從下手，所謂巧婦難為無米之炊，離了上輩子例如土豆、西紅柿、洋蔥、玉米這些
常見食材，好多菜式都沒辦法做出，這讓以下廚為樂的李二蓮常常感到惋惜。
好在她從家裡帶來了葡萄乾，算是有一樣“冒牌”的新疆特色了，還不至於將這頓新疆手抓飯搞的完全四不像。
然後她從米糧店後院的菜圃裡割了兩捆韭菜，又支使小夥計在她們帶來的山貨裡翻一簸箕乾香菇出來洗乾淨泡上水。接著便在後院簡陋的廚房裡尋找起了可用食材。
“羊排是現成的，大米是今年新產的，光用韭菜和香菇做配料壓不住羊肉的油膩，還得再加點東西進去才行。”
找來找去，就差將灶台也翻一遍，卻隻找到茄子、黃瓜和生菜這三樣，李二蓮扒著鍋台歎氣：“黃瓜會破壞手抓飯濃鬱的羊肉味道，生菜遇熱又會讓湯汁變苦，這茄子蒸煮後又會變軟變爛，看起來，一樣也用不了。”
黃鳩鳩擇好了一盆韭菜，舉著著十根染得綠油油的
手指頭可憐兮兮地問李二蓮：“小姐看看，這些夠了嗎？”
李二蓮沒空看她，頭也不回地道：“再擇點。”
黃鳩鳩隻好認命地繼續埋頭苦乾。
李二蓮自言自語：“可也隻好用茄子湊數了。讓我想想怎麼做茄子才不會爛在米飯裡…”
想來想去，想到香菇都泡好了，李二蓮才想到一個折中的辦法，終於展開眉眼，安心投入到了“變種版新疆手抓飯”的製作大業中去。
首先用香菇水浸泡米飯，趁泡好之前將羊排切成適當大小放進鍋裡焯水，焯好後加油翻炒變色，然後將大蔥的蔥白切成指節長的段放進去增味，再將剩下的香菇水和香菇放進去大火開煮，等水開後改為小火慢燉，這樣才能燉出羊排的骨香。
因為沒有高壓鍋，李二蓮怕羊排燉不爛，便找了一把乾山楂丟進去。接下來便是等待羊排燉好了，這期間大概要等上兩個小時，足夠李二蓮做剩下的食材了。
她將茄子去皮切成兩厘米左右的大塊，蘸上蛋液再裹一層麵粉，放進油鍋裡炸上兩遍，撈出後放在一邊備用，準備等手抓飯做好後調個醬汁囫圇一炒，做成個鮮炸版的茄子拌飯醬。
這樣既能用炸得外酥裡嫩的茄子肉稍解手抓飯的油膩，又可保留茄子塊的形狀，不讓其爛在米飯裡，增加了手抓飯整體的口感層次，倒也勉強能代替胡蘿卜充一充數。