56.老鴨湯(1 / 2)

農家官夫人 初久 3972 字 7個月前

之所以做三道涼菜實在是因為秋老虎的厲害,連這中秋夜晚的徐徐晚風也擋不住流火的餘威。

拍黃瓜一向是必不可少的,即使飯席再高端,李二蓮也覺得拍黃瓜無可替代。再來一盤香油浸的木耳小肚絲,一道皮蛋豆腐皮,這便清爽的濃鬱的都有了。

甜品李二蓮直接用果醬拌的什錦水果沙拉,畢竟一桌子偏鹹的大魚大肉,還是要來些甜涼爽口、汁水十足的搭配才更開胃。

至於湯品,李二蓮用廣式做法燉了砂鍋老鴨湯。

鴨子是自家養的,先用醬油、嫩薑、七十度的酒提前在涼水中醃製一晚,將酒的醇香完全浸入鴨肉中,然後鍋底刷油放切好的鴨肉進去爆炒,此時放入大蒜瓣和蔥段,稍微翻炒出香時加入一碗水,在鐵鍋中燉十分鐘。

趁此時在砂鍋中燒水,放少許醬油、一點點糖醋提味,然後放入蒜瓣、蔥段、嫩薑片,待水煮開後將鴨肉和鴨湯倒進去,加適量鹽,便可蓋上蓋子,用濕毛巾封住保存水汽和味道。

快出鍋時放入泡好的腐竹和豆泡,若是喜歡湯裡有菜還可以加入脫水的蘿卜乾,等腐竹和豆泡煮好後便

能吃了。

“庭芳啊,在這兒都不必客氣,想吃什麼夾什麼,千萬彆拘著啊。”李陳氏與梁夫人挨著坐,端起葡萄汁與她碰了一杯。

梁夫人平時溫柔少語,大家閨秀的教育受多了,向來坐立端方,吃飯也細嚼慢咽,李陳氏以為她拘束,便想讓她放鬆點兒。

梁雨川為李二蓮夾了一塊雞肉,低聲道:“多吃點,你太瘦了。”

李二蓮捏捏自己的肉臉蛋兒、瞧瞧自己的小胖手,反問道:“這還瘦?再長肉雙下巴可就出來了。”

梁雨川想象了一下李二蓮長出雙下巴的樣子,輕笑道:“那多可愛。你在長個子呢,多吃一點沒關係。”

李二蓮佯怒道:“你胖了更可愛!”說著一連將五道葷菜都給他夾了一筷子:“多吃點,你現在長得可比我快。”

梁雨川欣然接受,仿佛看不到李二蓮在怒視他,一邊吃一邊誇道:“原來你這麼關心我,那我一定多吃點,二蓮做的菜這麼好吃,等我將來娶了你可有口福了。”

李二蓮做賊似的縮著脖子環視一圈,發現沒人關注

她們,伸手在梁雨川胳膊上擰了一下,低聲道:“瞎說什麼,快閉嘴!”一抬頭發現梁雨川笑得見牙不見眼,才明白這是又被他戲弄了。

梁雨川確實很愛戲弄她,尤其愛看她吃癟、害羞得說不出話的樣子,可萌可呆了,隻不過每次戲弄過後吃虧的都是梁雨川,因為李二蓮會氣得不理他。這個時候梁雨川便會略施小計讓李二蓮主動開口,神奇的是竟然每次都毫不費力就能哄得李二蓮忘了之前的事。

有時候李二蓮也會在幾天後反應過來,自己怎麼又稀裡糊塗地原諒了他。她將此歸結於梁雨川的狡詐,每每鬥不過他便埋怨自己竟比不過一個十歲小孩的智商與口才,真是白受這麼多年義務教育了。

正兀自生著悶氣,忽聽有人提到自己的名字,李二蓮將頭從碗裡抬起,便見李陳氏正笑嗬嗬地對梁夫人說:

“你瞧這倆孩子,就顧著給對方夾菜,都不想著敬咱們一杯。”

梁夫人看向梁雨川,梁雨川便給她和李陳氏各夾了一塊紅燒茄子,說道:“二蓮這茄子做得甚好,母親嘗嘗。”

梁夫人便不吝誇獎:“二蓮每道菜都做得很好,我

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