院子裡麵有這個房子剛建立起時就打好的水井，現在天氣逐漸轉暖，井水的溫度向來要比氣溫高上不少，抽水泵打開後井水就流淌在新打出來的水槽中。
林瑞忙完和孟傑一起搬個凳子，將今天的菜擇洗乾淨。大家夥看見他們在院子裡麵洗菜，不由得點點頭。等走進去一看，寬闊的大廳擺放著乾淨整齊的桌椅，最左側是麵由玻璃組成的牆麵，中間隻加了幾根柱子用以固定，透過玻璃能夠看見廚房的全貌。
要是在這裡吃飯，乾淨程度至少能夠放心。
看熱鬨的人群逐漸散去，食堂裡麵的五個人都開始為了午飯忙碌，和林家關係好的街坊鄰居們沒走，留下來幫忙洗洗菜，打掃下衛生。
蔬菜在水槽裡清洗乾淨，將設計好的篩子拔開，裡麵的水就沿著坡度就流淌在院裡搭建出來的花壇裡了，裡麵撒下去的種子都冒出芽來了。
食材的準備工作做好，林霽把林瑞和孟傑喊道廚房，給他們開的工資比較低的原因就是林霽要教導他們廚藝。
先戴上帽子和透明麵罩，再將手清洗乾淨，林霽將需要用到的食材放到桌麵上。
豬肉、香芹、胡蘿卜、粉絲、雞蛋還有豆腐巾。
看著那厚厚的豆腐巾林霽就有些心疼，不過今天剛開業又是二月二，還是做些他們本地習俗在這天要吃的吃食。
豆腐巾就是豆漿經過加熱後表麵形成的那一層膜，用竹子棍小心挑起攤平晾乾後得來的。因為一鍋豆漿隻能出一張豆巾，所以這玩意的價格從來沒低過。
雞蛋攪拌後在鍋中加油炒熟，豬肉剁碎成末在餘油中爆香，香芹、胡蘿卜和粉絲同樣切碎。林霽在處理雞蛋和豬肉的同時，就讓兩個徒弟將其餘的食材切條練習刀工，在練習之前，先模仿係統課程認真教他們一遍。
等需要入鍋的食材準備好，林霽一看，徒弟切出來的食材長度和大小都不勻稱。
“新人切不好正常，都是慢慢練出來的，反正這些食材最後都是要剁碎。”
林霽安慰兩個不好意思的徒弟，拿著一把菜刀快速將這些不能看的食材剁成均勻的碎末，放入盆中調味。
再將圓形的豆皮切成大小相同的長方形，帶著一同到外麵的桌子上。
將調好的餡料均勻放入切好的豆皮中，然後慢慢卷起，兩端先是折起，再用雞蛋黃進行粘連加固。這次兩個徒弟裡孟傑學得很快，手指靈巧地將豆皮卷包好，林霽檢查了幾個，不僅形狀好看，還包得十分嚴密。
今天食堂剛開業，林霽根據街道辦說的辦卡人數和今早來看熱鬨的人數，預估著來吃飯的估不到一百人。所以先包了三百個，打算每人限定兩個售賣，賣不完的他們留著自己吃。
包完豆皮活動下酸痛的身子，再準備其餘的菜品。
大鐵鍋放置在專門打造的灶台上，食材隨著林霽的力道在火中舞動，香氣漸漸順著窗戶飄散了出去。有些老人在家中沒事，等聞見味道從哪個方向傳來的後，就坐不住了。
喊上老夥計，三三兩兩地走進了食堂，進門就能看見林霽做