讓休息回來的兩個徒弟把魚帶回去，趁著新鮮宰殺收拾乾淨。同村人擁有相同姓氏的概率極大，既然叫了侯元明侯叔了，林霽就隻能稱呼新來的侯和平為和平叔了。邊把人請進去，便問了問釣魚的情況。
能幾天掉了這麼多魚上來，絕對算是釣魚的高手。
“以後有時間去釣魚，和平叔你可得多指點我幾招。”
“你食堂忙成這樣哪有時間。”侯元明在旁邊懟了一句，剛聽著林霽喊自己侯叔，喊彆人和平叔咋這麼不是味呢，明明先認識的，這小子和彆人更親熱去了。
“時間擠擠總會有的，大不了我再多收兩個徒弟。”林霽摸了摸下巴道，關門休息是不可能的，熟客們都不答應。吃多了特殊菜肴，身體健康精力十足，更沒有休息的借口，不多收點徒弟，就得一直忙碌下去。
“這次打算收幾個徒弟，怎麼收？”侯元明低聲問道，侯和平同樣豎起了耳朵。
就看林瑞和孟傑現在做菜的表現，就知道林霽不僅做菜厲害，教人也是一流，在這裡的待遇更不用說，給他當徒弟絕對不虧。
“還沒琢磨好呢。”
看見兩個徒弟把青魚收拾好了，林霽讓兩位自己轉轉，他得去廚房準備做菜了。
徒弟將魚帶到了廚房，孟傑興致勃勃地從盆裡拿出東西放到林霽麵前攤開：“老師，你快看。”
“青魚石啊，形狀大小都還不錯，你洗乾淨了找個乾燥的地方放著，以後可以做成吊墜之類的小玩意。”
青魚石是青魚咽喉部用來磨碎硬質食物的角質增生，形狀類似於心形，剛從魚裡麵取出來顏色偏白，質地如石頭，等裡麵的水分乾透後，經過打磨把玩，會慢慢變成半透明的質感，顏色更是如同琥珀般黃嫩，十分好看。
得到林霽同意的孟傑先去將青魚石放好，回來後情緒還保持著之前的雀躍，臉上止不住的笑容，展現出了這個年齡段該有的稚嫩。
林霽心裡輕輕歎了口氣，決定之後收徒弟還是找些沒有其它路好走的年輕人。
收回紛雜的思緒，林霽將注意力集中在這些魚上麵。
青魚肉質肥厚，魚刺比較少，林霽考慮到肯定會有不太擅長吐魚刺的客人，拿出菜刀將這些魚切成魚片。少許小刺從肉裡冒出頭，都會儘量除去。
魚頭和魚骨放置在一旁，準備和豆腐一起燉個魚頭魚骨豆腐湯，魚片就做一道焦醬汁燜魚。
魚片先用鹽和清水進行清洗，來去除魚腥味。將水分都擠乾後，加入鹽、料酒、蔥薑和少許胡椒粉進行醃製，醃製的過程中調製醬汁。放入醬油、豆瓣醬，蠔油、和少許糖拌勻，林霽現有的頂級味蕾發揮它的作用，嘗過後就能分析出味道偏甜還是偏鹹，需要再加哪些調料才能更加完美。
醃製十五分鐘左右就差不多了。
鍋中加油將蔥薑蒜末爆香，加入切成小塊的紅薯進行翻炒，紅薯顏色稍變後將魚片整齊地摞在上麵，均勻倒入調配好的料汁，加入清水燜煮，等出鍋後撒上芝麻和香菜點綴。
剛出鍋的醬汁燜魚顏色紅亮，點綴上麵的芝麻和香菜讓菜肴更加賞