£06暴君的美味向導(1 / 2)

蘇尾今天沒有上山,自從被蔣承和安華君無語一把之後,他就不想看見這兩人。不過他也沒不是因為要避開他們,而是自家地裡的豆子熟了,他得趕緊把豆子收摘掉。

他天沒亮就起來,忙了一清晨,裝了滿滿一口袋。這豆子嫩黃色,顆顆圓潤飽滿,用來做豆腐是最好不過的了。他早早泡發了一大盆豆子,用石磨將豆子進行研磨,同時點上鹵水和熟料。這個過程中,反複的磨製最為關鍵,很多人偷懶,用驢子或者其他東西代替人來推石磨,其實真正原汁原味的,還是老一輩留下的傳統的手工技藝最出色。

蘇尾不想虧待自己,當然是用石磨,何況他很窮,也沒有其他東西可以幫他。石磨又大又重,饒是蘇尾,也推得汗流浹背。

黑影蹲在屋頂上,舔了舔爪子。它目光盯著院子裡蘇尾那小身板,見他撩起衣服擦汗,露出一截瘦削的腰身,細得來仿佛一用力就能掐斷。它金色的瞳孔中流露出擔憂,萬一他隻磨一碗怎麼辦,它肚子很餓,難道隻能最後舔空碗。

蘇尾磨累了,回屋子休息了一會兒。

黑影動了動耳朵,趕緊跳下來,爬到了石磨上。這石磨半人高,它左瞅瞅,右看看,用爪子刨了些豆子丟進磨眼,然後跳到了地麵上,然後直起身體,把前爪子搭在墨把推手上,後兩腿蹬在地麵上。開始蹬著腿用力推磨。

這石磨真的很沉,它推了十幾圈,差點都累趴下了。實在推不動才停下來,用爪子抹了一把汗,反正這裡沒有人,它爬回屋頂,一屁股癱下來,吐出鮮紅的舌頭,不斷呼哧呼哧喘氣。

蘇尾出來的時候看見桶裡的豆汁還奇怪了一下,他休息前竟然已經磨了這樣多了嗎。

他加快了乾勁,最終磨了一大桶,接著點好了豆腐,將豆腐從院子中搬進了廚房。黑影興奮的甩著尾巴,跳下屋頂,跑到了側窗,這個位置非常隱蔽,用爪子在側窗上戳了一個洞,黃金的眼湊到了洞孔,盯著廚房裡的一舉一動。

它最喜歡這種數不清個數的菜了,好偽裝,好掩蓋,無風險,嘿嘿。

既然隻有豆腐,蘇尾便打算做一道地道的傳承菜,麻婆豆腐。他將豆腐撈出來,放在菜板上,將其切成兩根拇指寬見方的豆腐坨,他一刀下去的時候,豆腐整整齊齊,還富有彈性的搖了搖,卻沒有碎掉一塊。

切好了豆腐,蘇尾彎下腰,從牆角拖出一罐密封的菜壇。打開封蓋,一股濃鬱的豆瓣香味飄散出來,說來安咊雖然做飯不行,醃製醬料倒是一絕,當然若是蘇尾來醃,他會略微改動一點點配料,讓味道更醇厚一點。

他在鍋中將一勺油煎熟,然後將一小部分乾豆瓣醬和辣椒末煮到乾酥,這一步很關鍵,能不能充分發揮出豆瓣醬的醬香和微辣,就在這微妙的一小步。蘇尾翻了一下鍋,被香油包裹的醬料已經流出了純濃的醬色汁液,微辣中帶著醬香,鹹辛,鮮美,刺激得人胃口大開。馬上就能想到被這味道包裹住的豆腐是多麼美妙的滋味。

黑影抽了抽鼻頭,不停地舔嘴,一雙金黃的眼瞪得大大的。看著少年勾好鍋底的醬汁後,加入帶汁的豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽和糖,最後放入了白白嫩嫩的豆腐。這些豆腐黏性極好,一翻滾下鍋,就和醬汁黏在了一起,變成了淺黃色,每一塊身上,都有濃稠的汁液,最大程度的包裹著豆腐。

蘇尾用鏟幾下調勻,最後小火將湯汁收乾,起鍋前再灑上花椒末和蔥點綴。他做得有點多,特意留了一大半在鍋裡。

他還想抓住跑到他家裡的偷東西的家夥,雖然他不知道對方是誰。

蘇尾端著盤子走到了外間,慢慢吃著飯。他聽見,廚房裡似乎傳來了吱呀一聲,聽上去像是窗戶被打開的聲音。然後極輕極輕的又傳來啪嗒一下,好像有東西溜了進來,淅淅索索一陣響動。這聲音非常小,甚至可以說沒有聲響,如果不是蘇尾放了十萬分的注意力,真的完全會被忽視掉。

蘇尾冷笑一聲,拿過手邊放的木棍,一步一步極輕的向廚房靠了過去。

他倒是要好好瞧一瞧,是什麼東西躥了進來。

他腳步放得很慢,一點一點靠了過去。他已經走到了廚房的門邊上,隻有再過去一點,就能看見廚房裡的光景了。那東西似乎還在埋頭苦乾,因為淅淅索索舔舐的聲音一直沒停。

蘇尾剛要撩開門簾,院子外卻傳來了一聲高喊:“安咊,你不是要去鎮上嗎?快出來,要走了!”

蘇尾咬牙,完了,肯定抓不到了。他情急之下,手裡的木棍閃電般先砸了過去,他五官強,憑感覺也能知道那東西在裡麵哪個方位。他感覺木棍打到了一個物體身上,急忙掀開門簾,廚房裡果然空空蕩蕩的,然而鍋裡的麻婆豆腐卻明顯有了變化,看得出來,那東西跑得快,豆腐在它慌亂之下,劃破了好幾個。

嗬,看來這玩意兒還知道掩蓋呢。也對,如果不知道掩飾,前幾次他不也沒看出來嗎。