甭管樂意不樂意。
到了蘇菜館, 整個後廚房都是管玉平的天下。刨土豆這個傳統迎新項目自然落到了蘇瑤的頭上。活到是好做，以前蘇瑤不是沒乾過，就會太枯燥, 而且太無趣了。
手裡頭的圓土豆在蘇瑤手裡飛快的被處理乾淨放置一旁，眼神卻是往周圍看。
越看，蘇瑤越覺得一品軒能開的紅紅火火不是沒道理的。
從最基礎的食材處理就能看出父母開餐館的認真勁兒，偌大的餐館彆的不說，最基礎的食材每天的供需量就不是一個小數目。
就拿一品軒單獨的蘇菜館來說。
單是肉類就拉夠了兩大車，一一清點數量後放進了冰箱裡，魚蝦早有養好的, 用完了也及時補充好, 一直打著氧氣，保證鮮活，蔬菜瓜果一類的就更不用說了，用的全是當天最新鮮的，昨天剩下的全都用小推車裝好折價送回了車上。
倒是土豆這東西……
“放心，這幾框刨完了，還有彆的菜呢！”
一個專門負責處理食材初加工的師傅輕車熟路地掀開簾子，露出後麵一麻袋的洋蔥，生薑, 大蒜, 煞有其事的說：“來一品軒的都從這一步走過來的, 也就今天辛苦一天, 努力表現好，看看管師傅能把你調到哪個崗位去。”
蘇瑤：“……”
行叭，反正去哪都比刨土豆強！
想明白這點，蘇瑤也就繼續埋頭乾活了, 爭取明天就換個工作崗位！
乾了一天活兒。
晚上跟著管玉平吃飯的時候，人都在打漂。
管玉平給她夾了一筷子肉，忍不住打趣道：“師妹，今天第一天上工的感覺怎麼樣？好玩嗎？”
“不好玩，累的要命。”
蘇瑤大口扒拉米飯，雙手都在微微顫抖。
能不抖麼？
傳統迎新項目刨土豆暫且不說啥，之後管玉平完全就是把她當塊磚，哪裡需要就往哪裡搬。洗菜、切菜、處理雞鴨魚肉，偶爾還要幫著跑腿去儲備室幫其他師傅們拿調味品，慢幾秒都不行。
那種被支配到團團轉的恐懼，蘇瑤再度感受，沒忍住掛上了苦瓜臉。
聽她這麼誠懇的說累，桌上一群人笑開了。
管玉平笑道：“廚房就是這樣的，我們準備一天的時間，其中為客人製作菜肴的時間也就最關鍵的四個小時，今天你做的不錯，也在廚房待一天了，有會做的菜嗎？明天或許能讓你試一試。”
掌勺？！
那必須有啊！
蘇瑤眼眸一亮，連忙咽下嘴裡的飯菜，毫不猶豫的報上了菜名：“油爆蝦、獅子頭、還有蜜汁火方，我都可以。”
“喲，這不都是咱們蘇菜館的招牌菜麼。”
“少東家還挺有誌向的。”
“我懷疑她是看見哪幾道菜上的多，所以才報上來的。”
混了小一天，蘇菜館的師傅們對蘇瑤這個少東家感官不錯，雖然現在說一句吃苦受累了，但在忙起來的時候也的確幫了不小的忙，打趣起來幾乎沒什麼隔閡。
蘇瑤被他們笑的不好意思的撓撓頭，算是間接性的承認了。
本來嘛。
她很久沒有在這種緊迫感十足的後廚工作過了，有機會掌勺自然要爭取的，就像當初她也是從底層一步步爬上去的，沒有夢想當大廚，這根鹹魚有什麼區彆？
“既然你都想好了，那我也不攔你。”管玉平沉吟片刻，道：“不過這幾道菜都不好弄，上菜時間也比較緊迫，這樣吧，油爆蝦這道菜是陳師傅專門負責的，隻要你做的能比他還要好，明天開始，就由你來負責這道油爆蝦，要是不行，你照舊刨土豆。”
“行！”
蘇瑤眼神亮晶晶的，看向正對麵的陳師傅鬥誌昂揚。
至於後者嘛？
摸了顆花生丟進嘴裡，笑的跟個彌勒佛似的。
……
新來的少東家要跟蘇菜館的陳師傅比拚油爆蝦啦！
一石驚起千層浪。
一品軒各個菜館的後廚人員皆收到消息，馬不停蹄的扒完飯往蘇菜館那邊趕，哎喲，少東家的天賦那可是在認親宴上大綻光彩的，這來第一天就跟陳師傅PK了？
有膽量啊！
必須要圍觀，千萬不能錯過這出好戲。
翟靜夫妻倆是萬萬不能錯過這種機會，早早的過來嗑瓜子看戲了，金有寶也混跡在人群裡頭，遠遠的給自家老板加油打氣。
做拿手菜嘛，蘇瑤還真不虛。
緊挨著的兩個灶台上一應食材擺放整齊，就等著開始了。
“少東家，你先請。”
陳師傅樂嗬嗬的比劃了個手勢。
蘇瑤毫不客氣的說：“陳師傅可千萬彆讓我。”
陳師傅道：“自然是不會的。”
兩人賽前一派和樂融融的，其他菜係館的師傅們也看的稀奇，隻道陳師傅真能沉得下心，也不知是心大，還是胸有成竹，要知道大家都心照不宣的明白等蘇瑤接手一品軒之日，就是各個菜館大廚們的出師之時。而蘇瑤跟一品軒曆代的東家不一樣，身邊也沒帶些個徒弟。
那麼自然的。
這各個菜館的大廚之位勢必要在每個菜係館的二廚、三廚裡麵挑選。
若陳師傅輸給蘇瑤，把自己的位置拱手讓人，那可就意味著自己會丟掉小半個月的掌勺時間，在所有人都奔著高山爬的時候，無異於會落人一大截呢。
這些事情蘇瑤是完全不知道的，要知道也就不會主動提出這一茬了。
她這會兒雄心壯誌的擰了擰手指骨，朝不遠處的管玉平道：“二師兄，我準備好了，你可以喊開始了。”
“行，聽我指令……”
隨著管玉平一聲令下。
剛才還其樂融融的蘇瑤和陳師傅幾乎是同一時間摸上菜刀，奔著水裡鮮活的蝦下了手。
北方的冬天很冷，而在這個季節能做到日日提供鮮蝦，這一道油爆蝦的成本可想而知了，蘇瑤下手的速度很快，基本上六七秒就能將一隻鮮蝦迅速的去蝦線，丟進盤中。
在廚房燈光的照耀下，兩人的動作幾乎是一模一樣的。
但也不知道為什麼。
漸漸地，陳師傅的速度明顯比蘇瑤快了一大截，同樣定好的一份油爆蝦裡二十隻的分量，蘇瑤還剩幾個沒處理，陳師傅那邊已經起鍋燒油開始炸蝦了。
“滋啦——”
獨屬於鮮蝦的油炸香味在空氣中傳播開來，蘇瑤瞥了一眼加快了速度。
陳師傅開始炒製，蘇瑤還在炸蝦。
陳師傅開始裝盤，蘇瑤炸好的鮮蝦才剛剛下鍋。
明明時間是一樣的，但老江湖的速度就是快的像是一道閃電。
“吧嗒——”
蘇瑤的油爆蝦放上桌，看著麵容和善的陳師傅，味也沒嘗，很乾脆的抹了抹額角的汗水，泄氣道：“陳師傅厲害，是我輸了。”
“啥？這不是還沒嘗味道嗎，怎麼就你輸了。”
金有寶是最關注蘇瑤不過，看見她乾脆認輸絲毫不明白其中的道理。
倒是管玉平笑眯眯的解釋道：“因為這本來比的就是速度，而不是味道啊。”
能夠進一品軒掌勺的，菜品質量絕對沒的挑，蘇瑤的油爆蝦雖沒嘗過味道，但時間就比陳師傅慢了五分鐘。
彆小看這五分鐘。
在用餐高峰期，有這五分鐘完全能夠做出兩份，甚至三份，給餐館帶來更大的收益！
再說了，客人會願意等這麼久嗎？
蘇瑤也深深明白這個道理，跟陳師傅握手，心服口服的說：“薑還是老的辣，陳師傅厲害。”而她就菜了，拍了一段時間的戲，習慣了配合鏡頭拍攝。
這速度竟然慢成這樣！
簡直是……
太丟人了。
蘇瑤默默捂臉，站翟靜蘇昌文身邊低著小腦袋。
“瑤瑤，彆喪氣，你已經很不錯了。”翟靜摸摸女兒的小腦袋，嘗了一口油爆蝦，欣喜道：“旁的不說，最起碼你做的這道油爆蝦是不輸陳師傅的。”
“我嘗嘗。”
陳師傅是不怎麼相信的，索性夾了一塊蝦，放進嘴裡嘗了嘗。
隻嘗了一口，剛才贏了的那種愉悅頓時被一盆涼水澆了下去。
油爆蝦，油爆蝦。
要的口感就是熱油將蝦皮和蝦肉迅速分離，將蝦皮給炸到炸酥，一口咬下去蝦肉Q彈，蝦皮焦脆，外頭攜裹的一層醬料甜鹹適中，香味撲鼻而來。
做了好幾年油爆蝦的陳師傅比任何一個人都要明白蘇瑤這份菜的味道是多麼的恰好合適，若不是自己常年做這道招牌菜熟能生巧，速度比她快，鹿死誰手還不知道呢。
這天賦，不愧是蘇家的後人！
且蘇瑤還算不上是真正的圈內人，若是一門心思在這一行……
嘴裡的油爆蝦突然就不香了。
幾乎是在管玉平提出讓蘇瑤跟著他的瞬間，陳師傅想都不想的說：“不行，帶她在身邊，我怕自己自卑。”想他二十出頭的時候還是個愣頭青，怎麼可能有這樣的水平？
眾人微愣，然後一窩蜂的把那份油爆蝦分食完畢，不得不承認自己也是酸溜溜的。
媽耶。
二十一歲，從事娛樂圈，手藝能有這麼好？
嗚嗚。
誰都不想帶好嘛，簡直搞人心態！
……
一道蘇瑤甚少露手的油爆蝦，成功的把她晉升通道給堵死，甚至連人帶包袱的給人丟回了家。翟靜夫妻倆覺得又驕傲又好笑，一聽到女兒12月份要錄個經營餐館的綜藝？
那必須給補課啊！
之後的幾天蘇瑤完全生活在水深火熱之中，假期的賴床、刷劇、逛街，在她這壓根不存在的。
早起運動，練腕力和體力。
上午跟翟靜學習食品雕刻，務必讓她做出來的菜肴美觀又美味。
下午跟蘇昌文學做菜。
到底是覺得女兒太瘦了，所以蘇昌文每天做的都是大魚大肉，溫補合宜的菜肴，冬天裡超市能夠買到的肉類，海鮮都被父女倆做了個遍。
連著做了幾天，蘇瑤倒還行，沒怎麼吃膩。
翟靜就有些忍不了丈夫使勁的逮著各種各樣的肉和海鮮禍禍，終於在晚上看到餐桌上的菜色時，不禁冷了臉道：“蘇昌文，你這成天教女兒做菜我也就不說什麼了，但能不能講究一下營養均衡？天天吃這些你覺得合適嗎？”