於是，稀了加油，稠了加奶，等到最後差不多的時候，白夜稍微的嘗了嘗，發現這醬汁有些發膩，於是，他想了想又稍微的加入了一些白葡萄酒醋和鹽調味。
至此，醬汁製作完成。
接下來，白夜又跑到食材倉庫取了一大塊豆皮過來，將豆皮切成合適的大小，白夜將那已經處理好的蝦肉放在豆皮上麵，在往蝦與豆皮的中間倒上醬汁，然後迅速剝好，再在豆皮上粘上澱粉，淋上蛋液，最後撒上一層核桃粉，於是，雲龍炸蝦的準備工作便算是做完了。
將那兩隻蝦處理都處理完成之後，白夜便起鍋燒油，準備開始油炸。
油炸食物時對於油溫火候的控製很重要，一般來說等油差不多七八分熟的時候就可以炸了，而像海鮮一般隻需要炸至金黃就差不多可以出鍋了，至於大塊大塊的肉的話直接炸至金黃或許可能還不能炸熟，但是如果繼續炸下去的話外層或許會變得焦黑，這時候就需要用低溫油炸，調小火候，讓肉慢慢變熟的同時，也延長油炸的時間，最終肉能炸熟的同時也不至於讓外表變得焦黑。
大火開啟，白夜為了能更好的控製火候，直接就開啟了爆炎技能，隨著內力融入火焰，白夜對於這灶火的一切都了如指掌。
鍋上灶，烈火舔舐著鍋底，鍋裡的溫度迅速上升，這時白夜從一旁拿出一根木筷子，豎在油鍋之中。
不久之後，當油鍋之中的筷子上有氣泡浮起，而此時油的表麵卻依舊平靜，這時油的溫度其實就已經差不多了，可以開始炸了，如果再等一會兒的話，那油的表麵上便會開始開始冒青煙，那時候才開始炸的話溫度就有些高了，溫度太高，一不注意便有可能會炸焦。
見已經有氣泡浮起，白夜便將那兩塊包裹好的蝦肉放入鍋裡。
“呲呲……”
隻見，原本還很平靜的油鍋，等到這兩塊蝦肉入鍋之後卻開始變得沸騰，圍著那兩塊蝦肉周圍，無數的氣泡開始浮起。
白夜用筷子不斷的撥動著鍋裡的那兩隻蝦，在高溫的有鍋裡，蝦肉的外麵那層麵衣很快便被炸的有些微黃，麵衣開始定型，空氣中一股油炸食物特有是香氣開始彌漫。
此時，白夜將灶火調小，大火改成小火，這也就是所謂的低溫油炸了，雖然一般來說低溫油炸都是用於炸大塊的肉的，但是因為這兩塊蝦肉的體積著實不小，白夜擔心高溫油炸的話或許難以炸熟，所以，他選用了低溫油炸。
油鍋中氣泡逐漸翻滾著，而空氣之中那股油炸的香味也越來越濃鬱，讓人忍不住口水直流。
“嗯，差不多了吧。”
等到鍋裡的蝦的表麵已經完全金黃的時候，白夜拿著漏勺將鍋裡的炸好的蝦肉撈了出來。
隻見那蝦肉上外層的麵衣已經變得酥脆，色澤金黃，閃爍著一層油光，湊近一聞，便有撲鼻的香味傳來。
原本接下來就是擺盤時間，但是這一次隻是試做完全，所以擺盤步驟白夜也就省略了。
“咦……”
白夜打開了係統的堅定之眼，微微一掃，頓時一愣。