第136章 年宴菜譜(1 / 2)

書房之中,燈火如豆。

樊叔一臉忐忑地看著夜嶼,等待他的回答。

“冥光將阿牟的血樣帶回靈石島了。”夜嶼語氣沉了幾分:“阿牟的情況並不樂觀,不像是疾病,而像中毒。”

樊叔一愣,有些疑惑:“這麼小的孩子,怎麼會突然中毒呢?莫不是機緣巧合吃了什麼不該吃的?”

夜嶼搖了搖頭,道:“還未可知,但冥光信中說,這毒不簡單,他也要花些時間,和白神醫商議一下解毒之法。”

樊叔聽了,微微頷首。

“董姑娘好幾日沒來了,大人……不去看看她麼?”樊叔笑著問。

夜嶼眸光微頓,輕咳了聲,道:“她近日很忙。”

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舒甜確實很忙。

她一段日子不在錦衣衛指揮司,一回來,便有不少廚子找上她討論新菜式。

大家無一例外地發現了一個規律,隻要飯堂推出新菜式,用膳的人數,就會蹭蹭蹭地往上漲。

到了年底,誰都想多賺錢銀子回家過年,於是個個都十分積極。

舒甜回來的前兩日,廚子們一共列出了二十幾個新菜式,更有心的,直接將樣菜做了出來,端過來跟她商量。

“舒甜,你看看我這一盤清蒸鱸魚怎麼樣?”

舒甜看了看,淡淡笑了下:“味道雖好,但和你之前做的鬆鼠桂魚比起來,應該還是酸甜口的更受歡迎。”

“舒甜,我這孜然牛肉和小炒黃牛肉,到底哪個好?我琢磨一天了,孜然牛肉香味更濃,小炒黃牛肉則更加下飯……”

舒甜思索片刻,道:“你可以在某一頓午膳上,將兩種牛肉都做出來,放到桌上供大人們品嘗,然後算一算大家取用的分量,應該就清楚了。”

“舒甜,你覺得我之前那道煎餅果子加撒子,還要繼續做嗎?最近吃的人越來越少了。”

舒甜眨了眨眼,道:“冬日乾燥,吃油炸食物也容易咽乾舌燥,還是等春日再做罷。”

楊師傅坐在一旁,悠遊自在地喝著茶,他抬眸看了一眼被眾人圍著的舒甜,輕笑了聲。

小姑娘能乾,他老頭子就能休息嘍!

舒甜回來幾日後,就連錦衣衛們也明顯感受到了夥食有所改善。

守衛薑二今日一大早,便到了錦衣衛指揮司。

“董姑娘,有勞幫我打一碗南瓜粥。”薑二笑著說,他用力搓了搓手,外麵真是太冷了,連說話都喘著白氣。

南瓜粥是最近飯堂推出的新菜式,很受錦衣衛們歡迎。

舒甜應聲,又問:“大人還要吃些彆的嗎?”

薑二想了想,道:“要不再來一塊黃金糕罷。”

舒甜笑笑:“原來大人喜歡甜口的,好說。”

她立即幫薑二打了一碗南瓜粥,一旁的小翠極有眼力見,幫他盛好一塊黃金糕,一起放到了托盤中。

薑二便端著托盤,徐徐走到了飯桌麵前。

他拿起一個勺子,迫不及待地攪了攪南瓜粥。

南瓜粥呈金黃的色澤,比奶糊粘稠一些,但又看不見米粒,他第一次喝時,覺得十分稀奇。

勺子在粥裡畫圈,圈圈漣漪轉瞬即逝,也稍微涼了些。

薑二挑起一勺南瓜粥,輕輕吹了吹,緩緩送入口中。

南瓜粥香甜溫潤,帶著南瓜獨有的香味,口感又有些軟糯,實在宜人。

一口下去,便覺得整個身子都暖了起來。

薑二以前不覺得自己喜歡甜食,但自從喝了這南瓜粥,便日日都想喝它。

仿佛一個性子溫軟的少女,可以極好地安撫他的腸胃。

薑二喝了半碗粥,便夾起了黃金糕。

這黃金糕還有一個名字,叫做蜂窩糕。

要做好黃金糕並不容易,發酵的時辰把控非常重要,差之毫厘,口感差之千裡。

好的黃金糕,蒸熟後,將呈現淡金的色澤,從正麵能看到十分細密的蜂窩孔,一般都是切片食用。

切片之後,細絲脈絡相連,糕底香而不焦,能同時散發出蜂蜜和椰香的味道。

薑二迫不及待地將黃金糕送入口中,輕輕一咬,然後一拉,一塊黃金糕便到了嘴裡。

他大口咀嚼著,黃金糕看起來軟糯,吃起來卻十分柔韌,而且香甜可口,與南瓜粥相得益彰。

薑二吃得滿意,正尋思著要不要再去加一塊黃金糕呢,一抬頭,就看到李良和趙四來了。

“李哥!趙四!”薑二咧嘴一笑,衝他們打了個招呼。

李良和趙四看到他,自然而然地坐到了他的身邊。

趙四對著備餐桌那邊道:“董姑娘,我們要一籠灌湯包,還要一碗豆漿,兩根油條。”

舒甜笑吟吟地應下。

便揭開旁邊的蒸籠,將最上麵一籠灌湯包,取了下來。

“舒甜,這灌湯包也不知道做得夠不夠,昨天可是消了幾十籠呢!”小翠看著麵前堆得高高的蒸籠,有些擔憂。

舒甜笑了笑,道:“放心吧,一定夠。”

小虹在一旁收拾碗筷,聽到舒甜如此篤定,忍不住問道:“你如何知道?”

舒甜指了指旁邊的香,道:“你們看看時辰。”

小虹和小翠循聲看去,還有半刻鐘不到,就要點卯了,但目前用膳的人還不算太多。

小虹恍然大悟:“今日天冷,大家來得晚些,隻怕沒有那麼多人用膳了。”

舒甜卻道:“用膳的人應該不會少,因為到了冬日,不用早膳的話,便會饑餓難耐。”頓了頓,她又道:“但是他們很可能會在最後一段時間裡湧過來,優先選擇那些可以快速吃完的食物,例如油餅、包子等。”

小翠有些好奇:“灌湯包不能很快吃完麼?”

灌湯包是這兩日才推出來的,她還沒有吃過呢。

舒甜搖搖頭,道:“不行,灌湯包裡,是有湯汁的,精髓就在於此。”她想起一句順口溜,便道:“吃灌湯包也是有方法的,叫‘輕輕提,慢慢搖,先喝湯,後開窗。’這樣便能吃到美味的灌湯包,還能避免燙嘴。”

小翠和小虹第一次聽到這種說法,不禁有些好奇。

舒甜笑了笑,道:“你們看——”

隻見附近餐桌上的李良,夾起一個灌湯包,放到碗中。

整個灌湯包,就像一個鼓鼓囊囊的袋子,裡麵裝滿了湯汁和肉餡,移動過程中,甚至有些微抖,令人垂涎欲滴。

李良先是輕輕吹了吹,然後,便張口,小心翼翼地在上麵咬下一個小口子。

麵皮破了之後,他便緩緩吮吸。

灌湯包表皮香軟,裡麵的湯汁是和肉一起蒸熟的,濃鬱鮮美,葷香無比,簡直妙極!

被吸掉湯汁的灌湯包,立即便蔫了下去,變得有些無力了。

李良便將灌湯包整個塞入口中,大快朵頤地嚼了起來。

小翠見他吃得很香,忍不住喉間輕咽。

但對於後廚的雜役們來說,是沒有資格去品嘗每一樣新菜式的,畢竟錦衣衛和守衛們,吃的都是皇糧。

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