點卯的時辰快到了。
李良等人說完,囫圇吞棗地吃了早膳，立即就跑了。
小虹走了過來,小聲道：“舒甜，你確定要用多份菜單嗎？楊師傅應該不會允準的。”
舒甜抬起眼簾看她，問：“為何？”
小虹環顧四周，見沒人了，便低聲道：“楊師傅最摳門了，一向將食材的成本卡得很死，就算吳僉事同意了,撥了銀子過來，楊師傅也不見得同意所有的銀子，都花在食材上。”
舒甜思索一瞬，點點頭：“多謝你的提醒,我想想辦法。”
早膳過後，舒甜便去後廚找楊師傅了。
後廚的庭院裡涼風嗖嗖,平日裡楊師傅都坐在廊上喝茶,一壺茶熬得又苦又濃，半條長廊都是那個味道。
但今日舒甜卻沒有找到楊師傅,隻見到了薛大娘。
“薛大娘，您看到楊師傅了嗎？”
薛大娘笑了笑,指了指食材倉庫,笑道：“楊師傅在裡麵呢！”
舒甜看了看那黑漆漆的食材庫倉門,心中仍然有些陰影。
薛大娘見舒甜有些遲疑,便身手拍了拍她的肩膀，道：“來,大娘陪你進去！”
舒甜微愣,清淺一笑：“多謝大娘。”
舒甜來了半年之後,錦衣衛小飯堂的聲望比之前好了許多，廚子和雜役們的工錢，也上漲了不少，眾人乾勁十足，也更加團結友善了。
薛大娘陪著舒甜走進食材倉庫，揚聲道：“楊師傅！舒甜找你來了！”
楊師傅正在酒窖裡查看存酒的情況，裡麵燈火幽暗，襯得他麵色沉沉。
楊師傅慢悠悠轉過身來，“哦”了一聲，麵無表情地問：“什麼事啊？”
舒甜抿唇一笑，道：“楊師傅，關於年宴，舒甜有些事想跟您請示。”
說罷，便將守衛們對於年宴的期待，完整地複述了一遍。
“楊師傅，我想著既然錦衣衛大人們是堂食，那麼咱們就按堂食的標準去準備年宴，守衛和後廚眾人，都是將年宴的菜式帶回家，可以根據他們的用膳場景，單獨準備一些菜式、甚至形式也可以改變。”
按舒甜的思考，錦衣衛們在這裡吃年宴，衝的是一個熱鬨的氣氛，而年宴發的食物，對守衛和雜役們來說，更像現代的“伴手禮”，或者說年終荷包的一部分。
楊師傅沒吭聲。
以往做年宴，都是一份菜單下來。
錦衣衛們按照全套菜單上菜，其中有幾個菜會多做一些，放到食盒裡，發給守衛和後廚眾人們，便算是交差了。
聽舒甜的意思，不但錦衣衛們的年宴想大張旗鼓地準備，連守衛和後廚的荷包部分，也想多花些力氣去做了。
楊師傅輕哼了一聲，道：“錦衣衛大人們的年宴，每年都是走個過場，沒必要做得太複雜。”頓了頓，他又道：“守衛和後廚們的就更不必了，他們也不過是拿回去意思意思……你就彆費那些事了，和去年一樣就行了！怎麼做都一樣。
說罷，楊師傅便有些不耐地轉過臉去。
他明明是後廚的主事人，卻好似對做菜一點熱情也無，舒甜從沒見他自己掌過勺。
“做什麼都一樣？”舒甜淡笑一下：“楊師傅，十幾年前，您可不是這樣說的罷？”“多年前，京城有四大名廚。其中有一位，姓楊。楊大廚六歲開始學藝，廚藝精湛，刀工更是堪稱一絕，在菜品上追求極致，卓爾不凡，帶出弟子無數。”
楊師傅身形微滯，背對著舒甜，沒吭聲。
“在他的巔峰時期，新皇甚至打算招他入主禦膳房，但他卻突然失了味覺，後來便銷聲匿跡了……真是叫人惋惜。”
舒甜聲音淡淡，一目不錯地盯著楊師傅的背影。
“哼，臭丫頭亂七八糟說些什麼呢？還不快去乾活，當心扣你工錢！”
楊師傅語氣依舊冷冷的，一點耐心也沒有。
舒甜笑了笑，道：“我的提議，還請楊師傅考慮考慮……舒甜雖然沒福氣做楊師傅的弟子，但年宴畢竟是大事，不想砸了楊師傅的招牌。”
說罷，她便退出了食材庫。
良久之後，楊師傅才轉過身來，他蒼老的麵上，掛著一絲悵然，唇角自嘲地勾著。
“臭丫頭……老夫哪裡還有招牌可言？”
舒甜出了食材倉庫。
隻見薛大娘鬼鬼祟祟地躲在門口，方才的他們的對話，薛大娘應該都聽見了。
“舒甜！你是怎麼猜出來楊師傅就是那位名廚的？”薛大娘兩隻小眼擠出了笑，滿是好奇。
舒甜看了她一眼，問：“薛大娘早就知道？”
薛大娘將她拉到一旁，低聲道：“十多年前，楊師傅來的時候，就聽說他大有來頭，但他自己沒承認過。”頓了頓，她又問：“楊師傅以前，真的很厲害嗎？他除了罵人……好像也沒自己做過什麼菜……”
舒甜沉吟片刻，點點頭：“楊師傅以前，是相當厲害的。”
之前夜嶼送給她的菜譜，是京城四大名廚之一的陳大廚所著。
裡麵多次提到了自己的好友楊大廚，兩人擅長的方向不一樣，能力互補，氣味相投，很是默契。
那本菜譜中，也有幾道菜，是他們二人合力研製出來的。
舒甜之前也沒有想到，楊師傅就是書中的那位楊大廚，可當她發現楊師傅日日喝苦濃茶之時，便起了疑心。
那濃茶之苦，旁人隔著很遠便能聞到，但他卻能每日飲下兩大壺，連眉頭都不皺一下，實在是太奇怪了。
而且後廚中的廚子們，每當請楊師傅指點菜式時，他隻抬眼看一看，極少會去嘗味。
人人皆知楊師傅厲害，卻從沒有人知道，他是怎麼個厲害法，因為楊師傅幾乎沒有當著眾人的麵下過廚，也從來都不提及自己的過往，對誰都是冷冷淡淡的。
舒甜斂了斂神，便走回了後廚。
孟廚子見到她，笑著打了個招呼。
“舒甜，年宴的菜單定好了嗎？”
舒甜搖了搖頭，輕聲道：“想法我已經跟楊師傅說了，但楊師傅還沒有答應。”
孟廚子笑道：“不急，還有幾天。”說罷，他又問：“今夜的宵夜輪到你了，你打算做些什麼？”
舒甜一笑：“我想試著做一道大盤雞。”
她這次去西北，在客棧吃過一次大盤雞，但當時已經有些涼了，口感並不好，於是便心心念念著，等回來自己做一次。
孟廚子恍然大悟：“難怪，我見到你的位置上，放了那麼多辣椒油，原來是做大盤雞用的。”
舒甜笑著點了點頭。
大盤雞的鮮滑麻辣，幾乎全部依賴於辣椒油，而這辣椒油，需要特殊的香料和糍粑辣椒混合在一起，提前一天熬製，晾上一天之後，才可使用。
待晚膳過後，舒甜便在後廚之中，準備起大盤雞來。